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Potencia aromática y gustativa fuera de lo común. Aceite esencial rojo ocre intenso. Una de las vainillas más aromáticas hasta la fecha.

Especie única de la Mata Atlántica, una de las más raras del mundo. Las vainas más grandes (hasta 60g tras el curado). Aroma complejo.

Utilizada por los mayas, desaparecida durante 400 años, redescubierta. Primera plantación creada por Dario Ramirez a partir de variedades silvestres. Inmenso potencial gastronómico.

Variedad rara de los Andes a 800m de altitud. «Sekut» para los indígenas. Polinizada de forma natural por las abejas. Aroma rico, terroir excepcional.

Silvestre de extrema rareza (<1% de la producción mundial). Riqueza en caviar superior a la de la Planifolia. Complejidad aromática única.

Identidad singular. Intensamente avainillada, notas de rosa, de uva, de dulce de leche y un toque yodado. Producción confidencial.

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

Potencia aromática singular, a la vez avainillada y amaderada, con matices de sotobosque. Notas de cuero y de chocolate, toque herbáceo.

Ataque franco y suave, notas clásicas de vainilla fundidas con matices profundos de cacao puro y de frutos secos. Textura aceitosa y flexible.

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

Intensamente achocolatada, perfil típicamente mexicano: chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, un punto de amargor de fondo. Vainas cargadas de aceites esenciales.

Potencia volcánica. Frutos rojos especiados, piel de naranja, vainilla profunda, azúcar mascabado, acentos ahumados, casi de cuero. Concentrada por dentro.

Cristales de vainillina pura en la superficie. En nariz, explosión de aromas: base amaderada, notas herbáceas, florales y toque cobrizo. Muy intensa.

Densa y concentrada. Notas francas de malvavisco, especias suaves y frutos rojos (fresas, moras). Rica en aceites esenciales, naturalmente grasa, contenido de vainillina elevado.

Gran rareza, primera añada. Marrón, grasa, rica en vainillina. Base amaderada y muy avainillada, notas de mantequilla salada. De gran equilibrio, notable persistencia en boca.

Potente y concentrada. Café y pistacho en primer plano, especias y avellanas tostadas, un toque de fruta de la pasión. Cristalización en escamas.

Aroma potente y estructurado: notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos. Presencia avainillada marcada y persistente. Cristalización natural en la superficie.

Contenido de vainillina récord (~4%). Perfil nítido, preciso, luminoso. Caramelo avainillado, café suave, cereza madura, té negro, uva pasa, y después notas florales al final.

Silvestre, perfil único e intenso. Vainas anchas y rechonchas: frutas maduras, manzana, tabaco y flores blancas. Piel rica y confitada, se degusta como una fruta.

Singular y expresiva. Fresa madura, plátano fresco, toque anisado, delicada nota floral, pizca de canela. Complejidad intacta en frío.

Tesoro salvaje. Potencia aromática inmediata: notas florales de jazmín, tarta Tatin y un ligero toque anisado.

Silvestre y golosa. Notas florales, mantecosas, afrutadas, sutiles matices de aceitunas y manzanas. Un sabor tan expresivo que puede saborearse tal cual.

Intensa y salvaje. Notas de tabaco, de tonka, de cuero y de frutos rojos. Amargor marcado en la piel. Soporta muy bien la cocción.

Concentrado de sabor goloso. Cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel y matices de regaliz. Piel tierna y concentrada en aromas.

Vaina carnosa con aromas singulares de frutas confitadas y aceituna negra. Textura espesa y aceitosa, perfil raro y complejo.

Silvestre de los bosques del Chocó, polinizada de forma natural por abejas endémicas. Vainas más pequeñas pero más anchas, piel menos fibrosa.

Aroma suave y floral que evoca las flores tropicales de Ecuador. Notas de jazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, con una nota de fondo especiada de pan de especias.

Dulce e intensamente floral. Notas de flores tropicales, de anís, fondo achocolatado y ligeramente especiado. Finura y complejidad más que potencia.

Bouquet floral y anisado, notas de ciruelas pasas y de almendra dulce realzadas con monoï. Vaina flexible y perfumada.

Aroma cautivador de almendra amarga y de cereza, matices anisados y de ciruela. Vaina flexible de textura cerosa.