Preguntas Frecuentes (FAQ)

Pedir & regalar

¿Por dónde empezar cuando se descubre la vainilla en vaina?

Si estás empezando, la vainilla Bourbon de Madagascar es la opción más versátil: golosa, encaja en casi todas las recetas. Para ir más lejos, recorre nuestra colección de vainillas de excepción y sigue nuestra guía de combinaciones vainilla & recetas para encontrar la vaina ideal según lo que te apetezca.

¿Hay cofres o ideas para regalar?

Sí. Ofrecemos tres cofres de vainilla para regalar: el Cofre Découverte para iniciarse, el Cofre Variété para la cata comparada y el Cofre Collector para los entendidos. También puedes componer tu propio surtido. Un regalo goloso ideal tanto para los apasionados de la cocina como para los chefs.

¿Qué cantidad de vainas pedir?

Cuenta de media con una vaina para un postre familiar (una crema, un helado, una crème brûlée). Nuestras tarifas son decrecientes: cuanto más pides, más baja el precio por vaina. Para un uso regular o en cocina profesional, nuestros formatos por peso son los más ventajosos.

¿Las vainas son frescas y recientes?

Sí. Como trabajamos directamente con los productores, nuestras vainas se seleccionan lo más cerca posible de la cosecha y después se curan y se conservan en condiciones óptimas. Recibes una vainilla flexible, aromática y con trazabilidad, nunca un stock olvidado en un almacén.

Nuestras vainillas & nuestra calidad

¿Cuántas variedades y orígenes ofrece Galand Vanille?

Galand Vanille reúne 8 especies botánicas (entre ellas V. planifolia «Bourbon», X. tahitensis y V. pompona) procedentes de 19 orígenes de todo el mundo. Cada variedad tiene un perfil aromático único: descúbrelas todas en nuestra colección de vainillas de excepción.

¿Cuál es la diferencia entre las principales variedades de vainilla?

En pocas palabras: la Bourbon (planifolia) es cálida, mantecosa y con notas de cacao; la Tahitensis es floral y anisada; la Pompona juega con las frutas confitadas y las especias.

Nuestras especies raras completan el panorama: la Odorata mezcla chocolate, cereza, manteca de cacao y matcha; la Cribbiana sorprende con sus notas de pimiento, guindilla, caramelo y cacahuete; la Sotoarenasii evoca la ciruela, el melocotón, el regaliz y el haba tonka; la Bahiana despliega una potencia poco común, entre guindilla seca, azúcar mascabado y un toque mentolado.

Detallamos las grandes variedades en nuestra comparativa Bourbon, Tahitensis o Pompona: ¿qué variedad elegir?, y puedes catarlas una al lado de otra gracias al Cofre Variété.

¿Qué es la vainilla «directa de los productores»?

Es una vainilla comprada lo más cerca posible de los cultivadores, sin la larga cadena habitual de intermediarios. La ventaja: frescura, trazabilidad y una remuneración justa para los productores. Explicamos nuestro enfoque en detalle en la página vainilla directa de los productores.

¿Las vainillas son 100 % naturales?

Sí, totalmente. Nuestras vainas no contienen ningún aditivo ni aroma sintético: solo la vainilla y sus cientos de moléculas aromáticas naturales, todo lo contrario de la vainillina artificial de sabor plano.

¿Qué es el curado y por qué es tan importante?

El curado es la lenta maduración que desarrolla los aromas de la vaina después de la cosecha. Puede durar largos meses, incluso varios años, y es lo que marca toda la diferencia de sabor. Una exigencia que contamos en la página Mi Historia.

¿Las vainas proceden de una agricultura responsable?

Sí. Trabajamos exclusivamente con productores comprometidos con prácticas respetuosas con el medio ambiente: cultivos sin productos químicos, en agroecología, respetando los ciclos naturales.

Conservación & uso

¿Cómo conservar bien mis vainas de vainilla?

Consérvalas en un recipiente hermético de cristal (nuestro tubo de cristal es ideal), protegidas de la luz y del calor, nunca en el frigorífico. Bien conservadas, las vainas aguantan desde varios meses hasta varios años. Todo se explica paso a paso en nuestra guía completa de conservación.

Mi vaina está cubierta de cristales blancos: ¿tiene moho?

No, al contrario. Estos cristales brillantes son «escarcha» de vainillina, una señal de riqueza aromática y de calidad. El moho de verdad, en cambio, es velloso y algodonoso. Explicamos cómo distinguirlos en nuestro artículo sobre la cristalización de la vainilla.

¿Cómo usar una vaina de vainilla?

Abre la vaina en dos, raspa el caviar e infusiona la vaina entera de 24 a 48 h en un líquido frío (leche, nata). No se tira nada: la vaina infusionada se reutiliza. Encuentra todas las técnicas en nuestra guía usar una vaina de vainilla en pastelería.

¿Se puede hacer extracto de vainilla casero con estas vainas?

Por supuesto. Abre de 5 a 6 vainas, sumérgelas en 25 cl de alcohol (vodka o ron de 40° como mínimo) y déjalas macerar de 2 a 3 meses. Nuestras vainas de Madagascar o de Tanzania son especialmente adecuadas para ello.

Envío, pago & devoluciones

¿En qué plazo se envía y se entrega mi pedido?

Los pedidos se envían en un plazo de 24 a 48 h (excepto fines de semana y festivos). En Francia metropolitana, cuenta por lo general con 2 a 4 días laborables de entrega. Más información en nuestra página Envío.

¿Hay envíos al extranjero?

Sí, enviamos a varios países de Europa. Los gastos y plazos se ajustan automáticamente según tu país de destino al finalizar la compra.

¿Qué medios de pago se aceptan?

El pago es 100 % seguro. Pagas con tarjeta bancaria y mediante las soluciones de pago propuestas al finalizar la compra. Nuestra tienda nunca conserva tus datos bancarios.

¿Cómo seguir mi pedido?

Te enviamos un enlace de seguimiento por e-mail en cuanto se envía el pedido. Con él puedes seguir cada etapa de la entrega hasta tu puerta.

¿Cuál es la política de devoluciones?

Si no estás satisfecho, dispones de 14 días para hacer una devolución. Por razones de higiene y de calidad, los productos deben devolverse sin abrir y en su embalaje original.

Profesionales

¿Hay tarifas y formatos para profesionales?

Sí. Pasteleros, chocolateros, heladeros y restauradores disponen de un espacio profesional propio, con formatos por peso (125 g, 250 g, 500 g, 1 kg) y tarifas adaptadas. También acompañamos a los chefs en la elección de las vainillas más adecuadas para sus creaciones.