Vainilla Bahiana

Una vainilla silvestre entre las más raras del mundo

La vainilla bahiana (Vanilla bahiana) figura entre los tesoros más confidenciales de Brasil. Especie silvestre, se distingue por sus espectaculares vainas rojas y un perfil aromático de una intensidad poco común. Paul Galand la seleccionó directamente de los productores por su singularidad absoluta: nada comparable en el universo de la vainilla.

Un perfil aromático potente y atípico

Lo primero que llama la atención es su riqueza en vainillina: un contenido superior al 6 %, de los más altos que se pueden encontrar. En boca y en nariz, la bahiana despliega una paleta inesperada:

• notas de chile seco, cálidas y especiadas
• una redondez de nuez tostada
• una dulzura amaderada de sirope de arce

Una vainilla con carácter, para paladares curiosos y creaciones audaces.

Curado y textura: la huella del tiempo

Cada lote se cura con paciencia. Debido a su rareza, el tamaño de las vainas Bahiana puede variar. Algunas, además, pueden estar abiertas.

Descubre la ficha completa de la vainilla Bahiana de Brasil para elegir tu formato. Si te gustan las especies silvestres, explora también la vainilla Chamissonis de Brasil o la vainilla Odorata de Ecuador, igual de confidenciales. Para entender nuestro enfoque, lee nuestro compromiso de vainilla directa de los productores.

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