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Ecuador
- 1 vaina: 4,50€
- 5 vainas: 20,00€ (4,00€ la vaina)
- 10 vainas: 35,00€ (3,50€ la vaina)
- 20 vainas: 60,00€ (3,00€ la vaina)
1
Añada2024/2025
TerroirManabí
Curado12 meses / escaldada > secada al sol
Humedad30-35%
Notasjazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, floral, anisada, frutos rojos, pan de especias
Ideal paraPastelería, infusiones, postres creativos
Ecuador
Vainilla Tahitensis de Ecuador
X.tahitensis — Añada 2024/2025
Una expresión singular de la tahitensis
La tahitensis de Ecuador se distingue de inmediato por su composición aromática. A diferencia de la Planifolia, contiene muy poca vainillina, pero una fuerte concentración de moléculas anisadas (alcohol anísico, ácido anísico, acetato de anisilo), así como de ácido parahidroxibenzoico.
Esta vainilla revela una firma muy marcada de flores blancas, jazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, con una profundidad ligeramente especiada que evoca el pan de especias.
En preparaciones, irá bien en una crema inglesa, un helado, una crème brûlée, una macedonia de frutas… En salado, con pescado o con una carne blanca.
Un terroir ecuatorial vivo
Introducida en Ecuador, la tahitensis se ha adaptado perfectamente al bosque ecuatorial, un entorno rico, denso y todavía en gran parte salvaje.
El terroir desempeña aquí un papel esencial: moldea una vainilla muy diferente de las de Tahití o de Papúa, con una expresión más verde, más floral y más inesperada.
El proceso de preparación —escaldado, sudado y después secado al sol— también difiere del de la Polinesia Francesa, lo que refuerza aún más su identidad propia.
Unas palabras de Paul Galand
«No siempre me convencen las tahitensis de fuera de la Polinesia Francesa. Pero esta me sorprendió de verdad.
Tiene un aroma muy particular, realmente diferente: flores blancas, jazmín, aceite de oliva, notas florales y anisadas, con un toque de frutos rojos y de pan de especias.
Es una vainilla que me sedujo por su perfil único. El terroir ecuatoriano tiene mucho que ver: le da una identidad que no se encuentra en ningún otro lugar.»
Características
VariedadX.tahitensis
Cosecha2024 - 2025
TerroirManabí
Curado12 meses / escaldada > secada al sol
Humedad30-35%
Peso+3 g
EnvaseBolsa zip
Notas aromáticasjazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, floral, anisada, frutos rojos, pan de especias
Unas palabras de Paul«No siempre me convencen las tahitensis de fuera de la Polinesia Francesa. Pero esta me sorprendió de verdad. Tiene un aroma muy particular, realmente diferente: flores blancas, jazmín, aceite de oliva, notas florales y anisadas, con un toque de frutos rojos y de pan de especias. Es una vainilla que me sedujo por su perfil único. El terroir ecuatoriano tiene mucho que ver: le da una identidad que no se encuentra en ningún otro lugar.»
Paul Galand
Opiniones verificadas
4,8
5 opiniones sobre esta vainilla
En toda la tienda: excelente 4,9 en más de 4500 pedidos.
Una selección de las opiniones de 4 y 5 estrellas más detalladas.Las opiniones de esta vainilla, completadas con opiniones de 4 y 5 estrellas sobre vainillas de la misma familia.Una selección de las opiniones de 4 y 5 estrellas más detalladas sobre vainillas de la misma familia.
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La guía de esta vainilla
Vainilla Tahitensis de Ecuador: una expresión singular
La Tahitensis de Ecuador se distingue de inmediato. La misma especie que en Tahití, pero otro rostro: más verde, más floral, francamente inesperada.
01
Una firma muy anisada, poca vainillina
A diferencia de la planifolia, muy poca vainillina, pero una fuerte concentración de moléculas anisadas (alcohol/ácido anísico, acetato de anisilo) y de ácido parahidroxibenzoico.
02
Flores blancas, jazmín, aceite de oliva y pan de especias
Firma de flores blancas, jazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, con una profundidad que evoca el pan de especias.
03
Cuando el terroir ecuatorial lo cambia todo
Introducida en Ecuador, la Tahitensis se ha adaptado al bosque ecuatorial. Una preparación diferente (escaldado, sudado, secado al sol) que refuerza su identidad.
Cómo usarla
- 1Ábrela y ráspala: perfil muy floral y anisado.
- 2En dulce: crema inglesa, helado, crème brûlée, macedonia de frutas (infusión en frío de 24 a 48 h).
- 3En salado: pescado o carne blanca.
Conservación
En un tubo de cristal hermético, protegida de la luz, a temperatura ambiente.
Procede de un terroir ecuatorial y se somete a una preparación diferente: da un perfil más verde y floral.
Muy poca vainillina, en favor de moléculas anisadas.
En dulce (crème brûlée, helado) y en salado (pescado, carne blanca).
¿Quieres un presupuesto a medida? Escríbenos por correo: paul@galand-vanille.com
Vainillas raras cultivadas con pasión y experiencia
El compromiso Galand Vanille
01Selección y curado
En Galand Vanille no existe la «añada menor». Cada vaina es el resultado del trabajo apasionado de productores de todo el mundo. Solo conservamos las vainas más destacadas, ricas en sabores. Después, Paul Galand prueba cada lote para garantizar una vainilla de excepción.
02Directo de los productores y ética
Eliminamos a los intermediarios para garantizar dos cosas: una trazabilidad total para ti y una remuneración justa para el cultivador. Nuestros socios cultivan la vainilla respetando los ciclos naturales, sin productos químicos, para una pureza aromática absoluta.
03Vainilla Grand Cru
Cada vaina de Vainilla Grand Cru se selecciona por su calidad organoléptica — forma, color, humedad y perfil aromático únicos. Datadas por añada para una conservación evolutiva, nuestras vainas pueden cristalizar de forma natural y desarrollar nuevos aromas con los años. Ideales para la alta pastelería y la perfumería, garantizan una vainilla pura, natural y de excepción.
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