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Vainilla pompona abierta de Martinica
ÚLTIMO VIAJE Mapa de Martinica Martinica
Vaina gigante de vainilla pompona abierta de Martinica
Vainilla pompona de Martinica — rareza botánica de la que se produce menos de 1 kg al año
Silueta monumental de una vainilla pompona abierta de Martinica
Primer plano de la piel mate y el acabado satinado de una vainilla Pompona de Martinica.
Detalle de la apertura natural de una vaina de vainilla Pompona de Martinica.

Vainilla pompona abierta de Martinica

V. pompona grandiflora — Añada 2024/2025 ★★★★★ 5,0 3 opiniones verificadas
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Añada2024/2025
TerroirSaint-Joseph
Curado12 meses / cosechada madura > secada al sol
Humedad40 %
Notascereza amarena, manzana Tatin, regaliz, frambuesa, miel
Ideal paraCremas inglesas, arroz con leche, postres de chocolate, pescado en platos salados

Descubre la Vainilla Pompona de Martinica, una vainilla de excepción de una rareza absoluta, cuya producción confidencial se limita a menos de un kilogramo al año. Procedente de la especie grandiflora, esta vaina monumental y carnosa —que puede ser de diez a veinte veces más grande que una variedad clásica— destaca por sus notas golosas de cereza Amarena , manzanas confitadas, frambuesas y miel. Cultivada en los suelos volcánicos ricos de la isla, ofrece una potencia aromática inigualable que realza tus cremas inglesas, postres de chocolate o tus platos de pescado. Una auténtica pieza de colección para pasteleros y amantes de la vainilla de alta gama.
Unas palabras de Paul

«La Pompona de Martinica es una vainilla excepcional, rara, casi preciada. Es una de las vainillas más grandes que tengo en mi colección. Algunas vainas pueden ser de diez a veinte veces más grandes que una vaina planifolia clásica. Es una vainilla que utilizo entera para aprovechar toda su potencia. Acompaña tanto los postres como los pescados. Para mí, es una vainilla de colección y de degustación, a la vez generosa y refinada.»

Paul Galand
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Opiniones verificadas

5,0
3 opiniones sobre esta vainilla

En toda la tienda: excelente 4,9 en más de 4500 pedidos.

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Vainilla pompona de Martinica — rareza botánica de la que se produce menos de 1 kg al año
MartinicaSaint-JosephV. pompona grandiflora · Añada 2024/2025
La guía de esta vainilla

Vainilla Pompona de Martinica: un concentrado de sabor goloso

La Pompona de Martinica es una vainilla de excepción, rara y preciada. Paleta única: cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel y matices de regaliz.

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Una rareza de colección (menos de un kilo al año)

Producción extremadamente limitada: menos de un kilogramo al año. Procedente de la especie grandiflora, cada vaina es carnosa, brillante y rica en aceites esenciales.

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Vainas fuera de lo común, para usar enteras

Cosechadas en plena madurez y abiertas casi hasta arriba, se expresan plenamente cuando se utiliza la vaina entera, piel incluida (tierna y concentrada).

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Martinica, isla volcánica

Los suelos volcánicos ofrecen condiciones ideales para un desarrollo aromático óptimo, respetando las tradiciones de cosecha y de curado.

Cómo usarla

  1. Utiliza la vaina entera, piel incluida.
  2. En dulce: cremas, arroz con leche, postres de chocolate (infusión en frío de 24 a 48 h para más finura).
  3. En salado: con elegancia sobre un pescado.

Conservación

Vaina preciada y carnosa: consérvala en un tubo de cristal hermético, protegida de la luz.

El tubo de cristal →
Preguntas

Preguntas frecuentes

¿Otra pregunta?
contact@galand-vanille.com

Una producción minúscula: menos de un kilo al año.

Sí, la vaina se utiliza entera, ya que la piel es tierna y muy aromática.

Muy goloso: cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel, regaliz.

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Vainillas raras cultivadas con pasión y experiencia

El compromiso Galand Vanille

Paul Galand en Tanzania sosteniendo vainas de vainilla verde planifolia recién cosechadas, que ilustran el abastecimiento directo de Galand Vanille. 01

Selección y curado

En Galand Vanille no existe la «añada menor». Cada vaina es el resultado del trabajo apasionado de productores de todo el mundo. Solo conservamos las vainas más destacadas, ricas en sabores. Después, Paul Galand prueba cada lote para garantizar una vainilla de excepción.

Vainilla rara 02

Directo de los productores y ética

Eliminamos a los intermediarios para garantizar dos cosas: una trazabilidad total para ti y una remuneración justa para el cultivador. Nuestros socios cultivan la vainilla respetando los ciclos naturales, sin productos químicos, para una pureza aromática absoluta.

Vainilla rara 03

Vainilla Grand Cru

Cada vaina de Vainilla Grand Cru se selecciona por su calidad organoléptica — forma, color, humedad y perfil aromático únicos. Datadas por añada para una conservación evolutiva, nuestras vainas pueden cristalizar de forma natural y desarrollar nuevos aromas con los años. Ideales para la alta pastelería y la perfumería, garantizan una vainilla pura, natural y de excepción.

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