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Vainilla para regalar
Regalar vainilla es regalar algo que se conserva y se saborea durante mucho tiempo, porque, bien conservada, una buena vaina dura años. Paul Galand ha elegido para ti con qué dar una alegría, del azúcar avainillado a las pompona raras de Martinica y Brasil.
Las cuatro elegidas por Paul
Reunión
Ideal paraEscarchada · especias, frutos rojos, mascabado
Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión
Aroma potente y estructurado: notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos. Presencia avainillada marcada y persistente. Cristalización natural en la superficie.
Martinica
Ideal paraCereza amarena, manzanas confitadas, miel
Vainilla pompona abierta de Martinica
Concentrado de sabor goloso. Cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel y matices de regaliz. Piel tierna y concentrada en aromas.
Brasil
Ideal paraTesoro salvaje · jazmín, tarta Tatin
Vainilla pompona de Brasil
Tesoro salvaje. Potencia aromática inmediata: notas florales de jazmín, tarta Tatin y un ligero toque anisado.
Ideal paraPerfecto para empezar o para regalar
Azúcar avainillado
Creación artesanal multiorigen: Madagascar, Indonesia y Papúa. Azúcar de caña ecológico y vainas de vainilla enteras molidas.
Todas las vainillas para regalar
COFRE · 6 ORÍGENES
Cofre Les Essentiels du Pâtissier
6 vainillas · 11 vainas
Es el regalo perfecto para un aficionado curioso, un joven pastelero o cualquier persona que quiera probar la auténtica vainilla por primera vez.
Guatemala
Vainilla cribbiana de Guatemala
Utilizada por los mayas, desaparecida durante 400 años, redescubierta. Primera plantación creada por Dario Ramirez a partir de variedades silvestres. Inmenso potencial gastronómico.
Madagascar
Vainilla pompona Tsy Taitry de Madagascar
Vaina carnosa con aromas singulares de frutas confitadas y aceituna negra. Textura espesa y aceitosa, perfil raro y complejo.
Perú
Vainilla fresca pompona de Perú
Variedad rara de los Andes a 800m de altitud. «Sekut» para los indígenas. Polinizada de forma natural por las abejas. Aroma rico, terroir excepcional.
Brasil
Vainilla Chamissonis de Brasil
Especie única de la Mata Atlántica, una de las más raras del mundo. Las vainas más grandes (hasta 60g tras el curado). Aroma complejo.
COFRE · 6 ORÍGENES
COFRE · 6 ORÍGENES
Preguntas frecuentes
¿Qué variedades de vainilla ofrece Galand Vanille?
Seleccionamos 19 orígenes que abarcan las grandes especies de vainilla: la planifolia (llamada Bourbon), la más célebre, de notas golosas y de cacao; la tahitensis, floral y anisada, emblemática de Tahití; la pompona, rara y potente, apodada «vainilla plátano»; y especies rarísimas — cribbiana, bahiana, chamissonis, sotoarenasii, odorata — que no se encuentran en ningún otro lugar.
Para elegir según tus gustos, consulta nuestra guía de variedades o déjate guiar por nuestro quiz.
¿Cuál es la diferencia entre la vainilla Bourbon y la vainilla Tahitensis?
La vainilla planifolia Bourbon de Madagascar es muy rica en vainillina, con notas cálidas y amaderadas. La Tahitensis, que casi no contiene vainillina, es más floral y ofrece aromas más sutiles y exóticos. ¡Cada variedad tiene su personalidad!
¿Las vainas proceden de la agricultura sostenible?
Sí. Trabajamos exclusivamente con productores comprometidos con prácticas respetuosas con el medio ambiente y con las comunidades locales — es el núcleo de nuestro enfoque de compra directa a los productores, contado en nuestra historia.
A partir de 45 € de compra
Varios métodos de pago seguros
Garantizamos una calidad óptima para cada vainilla
¿Alguna pregunta?
contact@galand-vanille.com
La guía Galand Vanille
Vainilla para regalar
los consejos de Paul Galand
Elegir una vainilla como regalo es regalar un origen, un terroir y un aroma. Paul Galand, fundador de Galand Vanille y seleccionador de vainillas, ha reunido aquí vainas que da gusto recibir: bonitas de ver, sorprendentes de oler, sencillas de usar.
¿Qué vainilla regalar a un apasionado de la pastelería?
- La vainilla escarchada de Reunión: en la antigua isla Bourbon, tierra de origen histórica de la vainilla Bourbon, esta planifolia se cubre de cristales de vainillina, la escarcha. Notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos: «una vainilla recta, potente, que no hace trampas», resume Paul.
- La pompona de Martinica: menos de un kilogramo producido al año. Sus vainas carnosas, abiertas casi hasta arriba, huelen a cereza Amarena, manzanas confitadas y miel. Se usa entera, piel incluida: una vainilla de colección.
- La pompona de Brasil: un tesoro silvestre, polinizado de forma natural por los colibríes y las abejas. Jazmín, tarta tatin, un toque anisado, y vainas que pesan hasta 100 g todavía verdes.
- El azúcar avainillado: azúcar blanco ecológico enriquecido con auténticas semillas de vainilla de Madagascar, Indonesia y Papúa. Se emplea como cualquier azúcar avainillado: perfecto para empezar o para regalar.
¿Una idea de regalo con vainilla para un curioso?
Para quien ya conoce los clásicos, la Tsy Taitry de Madagascar, híbrido de planifolia y pompona, aporta notas de frutas confitadas y un final de golosina. La cribbiana de Guatemala, vainilla de los mayas desaparecida de los cultivos durante más de cuatro siglos, sorprende con el pimiento verde y el caramelo. La chamissonis de Brasil impresiona: algunas vainas superan los 60 g tras el curado, y su piel tierna se degusta tal cual.
¿Cómo regalar y conservar una vaina de vainilla?
Regálala en un tubo de cristal hermético: elegante, también protege la vaina. Guardada a temperatura ambiente (15 a 20 °C), protegida de la luz y nunca en el frigorífico, la vainilla no caduca: mejora con el tiempo (consulta nuestra guía de conservación).
Añade las instrucciones de uso: abrir la vaina a lo largo, raspar el caviar, infusionar de 24 a 48 h en frío en la leche o la nata. Una vaina basta para 50 cl de leche en una crema inglesa. Vacía y seca, todavía perfumará un tarro de azúcar.
¿Regalar un cofre o vainas sueltas?
Un cofre reúne varios orígenes para comparar uno junto a otro: descubre nuestros cofres de vainilla. Por unidades, compón un regalo a medida: una pompona rara y una bolsita de azúcar avainillado, por ejemplo. Para un primer paso, consulta también la vainilla para empezar; para un amante de los postres lácteos, la vainilla para cremas y flanes.
