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Potenza aromatica e gustativa fuori dal comune. Olio essenziale rosso ocra intenso. Una delle vaniglie più aromatiche a oggi.

Specie unica della Mata Atlântica, una delle più rare al mondo. Le bacche più grandi (fino a 60g dopo l’affinamento). Aroma complesso.

Usata dai Maya, scomparsa per 400 anni, riscoperta. Prima piantagione creata da Dario Ramirez a partire da varietà selvatiche. Immenso potenziale gastronomico.

Varietà rara delle Ande a 800m di altitudine. Il «Sekut» delle popolazioni indigene. Impollinata naturalmente dalle api. Aroma ricco, terroir eccezionale.

Selvatica di estrema rarità (<1% della produzione mondiale). Ricchezza di caviale superiore alla Planifolia. Complessità aromatica unica.

Identità singolare. Intensamente vanigliata, note di rosa, di uva, di dulce de leche e un tocco iodato. Produzione limitata.

Intensa e generosa, profilo aromatico ricco: note golose e burrose, sfumature di cioccolato e di caramello, con un tocco di frutta matura che ricorda la prugna.

Potenza aromatica singolare, al tempo stesso vanigliata e legnosa, con sfumature di sottobosco. Note di cuoio e di cioccolato, tocco erbaceo.

Attacco deciso e suadente, note classiche di vaniglia fuse con sfumature profonde di cacao puro e di frutta secca. Consistenza oleosa e morbida.

Molto vanigliata, ampia e profonda. Note di cuoio, di frutti rossi e di caramello con una bella rotondità in bocca.

Intensamente cioccolatosa, profilo tipicamente messicano: cioccolato, noci, noce moscata, frutti rossi maturi, un tocco di amarezza sul fondo. Bacche ricche di oli essenziali.

Potenza vulcanica. Frutti rossi speziati, scorza d’arancia, vaniglia profonda, zucchero muscovado, accenti affumicati, quasi di cuoio. Concentrata fino al cuore.

Cristalli di vanillina pura in superficie. Al naso, un’esplosione di aromi: base legnosa, note erbacee, floreali e un tocco ramato. Molto intensa.

Densa e concentrata. Note decise di marshmallow, spezie dolci e frutti rossi (fragole, more). Ricca di oli essenziali, naturalmente grassa, contenuto di vanillina elevato.

Grande rarità, prima annata. Bruna, grassa, ricca di vanillina. Base legnosa e molto vanigliata, note di burro salato. Tutta equilibrio, notevole persistenza in bocca.

Potente e concentrata. Caffè e pistacchio in apertura, spezie e nocciole tostate, un pizzico di frutto della passione. Cristallizzazione in pagliuzze.

Aromaticità potente e strutturata: note speziate, zucchero muscovado, frutti rossi. Presenza vanigliata marcata e persistente. Cristallizzazione naturale in superficie.

Contenuto di vanillina record (~4%). Profilo netto, preciso, luminoso. Caramello vanigliato, caffè dolce, ciliegia matura, tè nero, uvetta, poi note floreali sul finale.

Selvatica, profilo unico e intenso. Bacche larghe e tozze: frutta matura, mela, tabacco e fiori bianchi. Buccia ricca e candita, si gusta come un frutto.

Singolare ed espressiva. Fragola matura, banana fresca, tocco anisato, delicata nota floreale, pizzico di cannella. Complessità intatta a freddo.

Tesoro selvatico. Potenza aromatica immediata: note floreali di gelsomino, tarte tatin e un leggero tocco anisato.

Selvatica e golosa. Note floreali, burrose, fruttate, sottili sfumature di olive e di mele. Un gusto così espressivo che si può gustare così com’è.

Intensa e selvaggia. Note di tabacco, tonka, cuoio e frutti rossi. Amarezza marcata nella buccia. Regge molto bene la cottura.

Un concentrato di golosità. Ciliegia Amarena, mele candite, lamponi, miele e sfumature di liquirizia. Buccia tenera e concentrata di aromi.

Bacca carnosa dagli aromi singolari di frutta candita e oliva nera. Consistenza spessa e oleosa, profilo raro e complesso.

Selvatica, dalle foreste del Chocó, impollinata naturalmente da api endemiche. Bacche più piccole ma più larghe, buccia meno fibrosa.

Aroma dolce e floreale che evoca i fiori tropicali dell’Ecuador. Note di gelsomino, olio d’oliva, mirabella, frutti rossi, con una nota di fondo speziata di pan di spezie.

Dolce e intensamente floreale. Note di fiori tropicali, di anice, fondo cioccolatoso e leggermente speziato. Finezza e complessità più che potenza.

Bouquet floreale e anisato, note di prugne secche e di mandorla dolce esaltate dal monoï. Bacca morbida e profumata.

Aroma ammaliante di mandorla amara e di ciliegia, sfumature anisate e di prugna. Bacca morbida dalla consistenza cerosa.