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Vaniglia da regalare
Regalare vaniglia significa fare un regalo che si conserva e si gusta a lungo, perché, ben conservata, una bella bacca dura anni. Paul Galand ha scelto per te regali che fanno piacere, dallo zucchero vanigliato alle rare pompona della Martinica e del Brasile.
Le quattro scelte da Paul
Riunione
Ideale perCristallizzata · spezie, frutti rossi, muscovado
Vaniglia planifolia cristallizzata dell’isola della Riunione
Aromaticità potente e strutturata: note speziate, zucchero muscovado, frutti rossi. Presenza vanigliata marcata e persistente. Cristallizzazione naturale in superficie.
Martinica
Ideale perCiliegia Amarena, mele candite, miele
Vaniglia pompona aperta della Martinica
Un concentrato di golosità. Ciliegia Amarena, mele candite, lamponi, miele e sfumature di liquirizia. Buccia tenera e concentrata di aromi.
Brasile
Ideale perTesoro selvatico · gelsomino, tarte tatin
Vaniglia pompona del Brasile
Tesoro selvatico. Potenza aromatica immediata: note floreali di gelsomino, tarte tatin e un leggero tocco anisato.
Ideale perPerfetto per iniziare o da regalare
Zucchero vanigliato
Creazione artigianale multi-origine: Madagascar, Indonesia e Papua. Zucchero di canna biologico e bacche di vaniglia intere macinate.
Tutte le vaniglie per regalare
COFANETTO · 6 ORIGINI
Cofanetto Gli Essenziali del Pasticciere
6 vaniglie · 11 bacche
È il regalo perfetto per un appassionato curioso, un giovane pasticciere o chiunque voglia assaggiare la vera vaniglia per la prima volta.
Guatemala
Vaniglia cribbiana del Guatemala
Usata dai Maya, scomparsa per 400 anni, riscoperta. Prima piantagione creata da Dario Ramirez a partire da varietà selvatiche. Immenso potenziale gastronomico.
Madagascar
Vaniglia pompona Tsy Taitry del Madagascar
Bacca carnosa dagli aromi singolari di frutta candita e oliva nera. Consistenza spessa e oleosa, profilo raro e complesso.
Perù
Vaniglia fresca pompona del Perù
Varietà rara delle Ande a 800m di altitudine. Il «Sekut» delle popolazioni indigene. Impollinata naturalmente dalle api. Aroma ricco, terroir eccezionale.
Brasile
Vaniglia Chamissonis del Brasile
Specie unica della Mata Atlântica, una delle più rare al mondo. Le bacche più grandi (fino a 60g dopo l’affinamento). Aroma complesso.
COFANETTO · 6 ORIGINI
COFANETTO · 6 ORIGINI
FAQ
Quali varietà di vaniglia proponete?
Selezioniamo 19 origini che coprono le grandi specie di vaniglia: la planifolia (detta Bourbon), la più celebre, dalle note golose e di cacao; la tahitensis, floreale e anisata, emblema di Tahiti; la pompona, rara e potente, soprannominata «vaniglia banana»; e specie rarissime — cribbiana, bahiana, chamissonis, sotoarenasii, odorata — introvabili altrove.
Per scegliere secondo i tuoi gusti, consulta la nostra guida alle varietà o lasciati guidare dal nostro quiz.
Qual è la differenza tra la vaniglia Bourbon e la vaniglia Tahitensis?
La vaniglia planifolia Bourbon del Madagascar è molto ricca di vanillina, con note calde e legnose. La Tahitensis, che non contiene quasi vanillina, è più floreale e offre aromi più sottili ed esotici. Ogni varietà ha la sua personalità!
Le bacche provengono da agricoltura sostenibile?
Sì. Lavoriamo esclusivamente con coltivatori impegnati in pratiche rispettose dell’ambiente e delle comunità locali — è il cuore del nostro approccio direttamente dai coltivatori, raccontato nella nostra storia.
A partire da 45 € di acquisto
Diversi metodi di pagamento sicuri
Garantiamo una qualità ottimale per ogni vaniglia
Una domanda?
contact@galand-vanille.com
La guida Galand Vanille
Vaniglia da regalare
i consigli di Paul Galand
Scegliere una vaniglia come regalo significa regalare un’origine, un terroir e un profumo. Paul Galand, fondatore di Galand Vanille e selezionatore di vaniglie, ha riunito qui bacche che fa piacere ricevere: belle da guardare, sorprendenti da annusare, semplici da usare.
Quale vaniglia regalare a un appassionato di pasticceria?
- La vaniglia cristallizzata della Riunione: sull’antica isola Bourbon, terra d’origine storica della vaniglia Bourbon, questa planifolia si copre di cristalli di vanillina. Note speziate, zucchero muscovado, frutti rossi: «una vaniglia schietta, potente, che non bara», riassume Paul.
- La pompona della Martinica: meno di un chilogrammo prodotto all’anno. Le sue bacche carnose, aperte quasi fino in cima, profumano di ciliegia Amarena, mele candite e miele. Si usa intera, buccia compresa: una vaniglia da collezione.
- La pompona del Brasile: un tesoro selvatico, impollinato naturalmente dai colibrì e dalle api. Gelsomino, tarte tatin, un tocco anisato, e bacche che pesano fino a 100 g ancora verdi.
- Lo zucchero vanigliato: zucchero bianco biologico arricchito di veri semi di vaniglia del Madagascar, dell’Indonesia e della Papua. Si usa come qualsiasi zucchero vanigliato: perfetto per iniziare o da regalare.
Un’idea regalo alla vaniglia per un curioso?
Per chi conosce già i classici, la Tsy Taitry del Madagascar, ibrido di planifolia e pompona, apporta note di frutta candita e un finale di caramella. La cribbiana del Guatemala, vaniglia dei Maya scomparsa dalle coltivazioni per più di quattro secoli, sorprende con peperone verde e caramello. La chamissonis del Brasile impressiona: alcune bacche superano i 60 g dopo l’affinamento, e la sua buccia tenera si gusta così com’è.
Come regalare e conservare una bacca di vaniglia?
Regalala in un tubo di vetro ermetico: elegante, protegge anche la bacca. Conservata a temperatura ambiente (da 15 a 20 °C), al riparo dalla luce e mai in frigorifero, la vaniglia non scade: migliora con il tempo (vedi la nostra guida alla conservazione).
Aggiungi le istruzioni per l’uso: incidere la bacca per il lungo, raschiare il caviale, mettere in infusione per 24-48 ore a freddo nel latte o nella panna. Una bacca basta per 50 cl di latte in una crema inglese. Vuota e asciugata, profumerà ancora un barattolo di zucchero.
Regalare un cofanetto o bacche singole?
Un cofanetto riunisce diverse origini da confrontare fianco a fianco: scopri i nostri cofanetti di vaniglia. Singolarmente, componi un regalo su misura: una pompona rara e una bustina di zucchero vanigliato, per esempio. Per un primo passo, guarda anche la vaniglia per iniziare; per un amante dei dessert a base di latte, la vaniglia per creme e flan.
