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Mauritius
Vaniglia planifolia Bourbon di Mauritius
V. planifolia — Annata 2025/2026 ★★★★★ 5,0 2 recensioni verificate- 1 bacca: 25,00€
- 5 bacche: 125,00€ (25,00€ a bacca)
- 10 bacche: 240,00€ (24,00€ a bacca)
- 20 bacche: 460,00€ (23,00€ a bacca)
1
Annata2025/2026
TerroirMont Blanc
Affinamento12 mesi / scottata > essiccata al sole
Umidità35 %
Noterosa, uva, dulce de leche, vanigliato, iodato
Ideale perCreme, ganache, chantilly, sciroppo semplice
Mauritius
Vaniglia planifolia Bourbon di Mauritius
V. planifolia — Annata 2025/2026
Una vaniglia Bourbon rara, un’intensità controllata
Sulla piccola isola di Mauritius, nel cuore dell’Oceano Indiano, nasce una vaniglia Bourbon che non somiglia a nessun’altra. Né il Madagascar, né la Riunione, né le Comore: qui l’identità è singolare.
Dal punto di vista aromatico è intensamente vanigliata, con note di rosa, di uva, di dulce de leche e un tocco iodato.
In cucina dona ampiezza e profondità. Firma una crema, struttura una ganache, trasforma una chantilly o uno sciroppo semplice in una preparazione d’eccezione.
Una produzione limitata
L’isola, modesta per dimensioni, coltiva piccole quantità. Le piantagioni convivono con alberi di cacao, alberi da frutto e orti su una terra vulcanica ricca e viva. La produzione è limitata, soprattutto a questo livello di qualità.
La parola di Paul Galand
«Questa vaniglia di Mauritius è a parte. Non ha niente a che vedere con le altre Bourbon che conosco.
A Mauritius non ci sono quasi più coltivazioni di vaniglia, si contano sulle dita di una sola mano. La coltivatrice fa un ottimo lavoro sull’affinamento della vaniglia, che dà un carattere unico a questa planifolia.
È una vaniglia d’eccezione, quasi da collezione.»
Caratteristiche
VarietàV. planifolia
Raccolto2025 - 2026
TerroirMont Blanc
Affinamento12 mesi / scottata > essiccata al sole
Umidità35 %
Peso+5 g
ConfezioneBustina zip
Note aromaticherosa, uva, dulce de leche, vanigliato, iodato
La parola di Paul«Questa vaniglia di Mauritius è un caso a parte. Non ha niente a che vedere con le altre Bourbon che conosco. A Mauritius non ci sono quasi più coltivazioni di vaniglia, si contano sulle dita di una sola mano. La coltivatrice fa un ottimo lavoro sull’affinamento della vaniglia, che dà un carattere unico a questa planifolia. È una vaniglia d’eccezione, quasi da collezione.»
Paul Galand
Recensioni verificate
5,0
2 recensioni su questa vaniglia
Su tutto il negozio: eccellente 4,9 su oltre 4.500 ordini.
Una selezione delle recensioni a 4 e 5 stelle più dettagliate.Le recensioni di questa vaniglia, completate da recensioni a 4 e 5 stelle su vaniglie della stessa famiglia.Una selezione delle recensioni a 4 e 5 stelle più dettagliate su vaniglie della stessa famiglia.
Parlano di noi
La guida a questa vaniglia
Vaniglia di Mauritius: una Bourbon che non somiglia a nessun’altra
Sulla piccola isola di Mauritius, nel cuore dell’Oceano Indiano, nasce una vaniglia Bourbon dal carattere singolare. Né il Madagascar, né la Riunione, né le Comore: qui l’identità è tutta sua. Una vaniglia intensamente vanigliata, potente e perfettamente equilibrata.
01
Una produzione limitata
L’isola coltiva in piccole quantità, su una terra vulcanica ricca, tra alberi di cacao, alberi da frutto e orti. La coltivazione della vaniglia vi è quasi scomparsa: i coltivatori si contano sulle dita di una mano.
02
Un affinamento d’eccezione
La coltivatrice svolge un lavoro di affinamento preciso, accompagnato da un approccio scientifico rigoroso, che porta il contenuto di vanillina al suo massimo naturale e dà a questa planifolia il suo carattere unico.
03
Un profilo di rosa, uva e dulce de leche
L’aromaticità evoca la rosa, l’uva, il dulce de leche, con un tocco iodato: una tavolozza floreale e golosa, sostenuta da una vaniglia intensa.
Come usarla
- 1Incidi e raschia la bacca per liberare il caviale.
- 2Metti in infusione a caldo per strutturare una crema, una ganache, una chantilly, oppure a freddo da 24 a 48 h.
- 3Trasforma uno sciroppo semplice in una preparazione d’eccezione.
Conservazione
Bacca preziosa: conservala in un tubo di vetro ermetico, al riparo dalla luce.
Per la sua cristallizzazione rara e il suo equilibrio: grande concentrazione di vanillina senza aggressività.
Intensamente vanigliata, con note di rosa, di uva, di dulce de leche e un tocco iodato.
L’isola produce piccole quantità, e questo livello di qualità resta raro.
Vuoi un preventivo su misura? Scrivici via e-mail: paul@galand-vanille.com
Vaniglie rare coltivate con passione e competenza
L’impegno Galand Vanille
01Selezione e affinamento
Da Galand Vanille non esiste una «piccola annata». Ogni bacca è il risultato del lavoro appassionato di coltivatori di tutto il mondo. Teniamo solo le bacche più notevoli, ricche di sapori. Paul Galand assaggia poi ogni lotto per garantire una vaniglia d’eccezione.
02Direttamente dai coltivatori & Etica
Eliminiamo gli intermediari per garantire due cose: una tracciabilità totale per te e una giusta remunerazione per il coltivatore. I nostri partner coltivano la vaniglia nel rispetto dei cicli naturali, senza prodotti chimici, per una purezza aromatica assoluta.
03Vaniglia Grand Cru
Ogni bacca Vaniglia Grand Cru è selezionata per la sua qualità organolettica — forma, colore, umidità e profilo aromatico unici. Datate per annata per una conservazione evolutiva, le nostre bacche possono cristallizzare naturalmente e sviluppare nuovi aromi dopo anni. Ideali per la pasticceria fine e la profumeria, garantiscono una vaniglia pura, naturale e d’eccezione.
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