Vaniglia Bahiana

Una vaniglia selvatica tra le più rare al mondo

La vaniglia bahiana (Vanilla bahiana) è tra i tesori più segreti del Brasile. Specie selvatica, si distingue per le sue spettacolari bacche rosse e un profilo aromatico di un’intensità rara. Paul Galand l’ha selezionata direttamente dai coltivatori per la sua assoluta singolarità: niente di paragonabile nell’universo della vaniglia.

Un profilo aromatico potente e atipico

Ciò che colpisce per prima cosa è la sua ricchezza di vanillina: un contenuto superiore al 6%, tra i più elevati che si possano incontrare. Al palato e al naso, la bahiana sprigiona una tavolozza inattesa:

• note di peperoncino essiccato, calde e speziate
• una rotondità di noce tostata
• una dolcezza legnosa di sciroppo d’acero

Una vaniglia di carattere, per palati curiosi e creazioni audaci.

Affinamento e consistenza: il segno del tempo

Ogni lotto è affinato con pazienza. Data la sua rarità, la dimensione delle bacche Bahiana può variare. Alcune possono inoltre essere aperte.

Scopri la scheda completa della vaniglia Bahiana del Brasile per scegliere il tuo formato. Se ami le specie selvatiche, esplora anche la vaniglia Chamissonis del Brasile o la vaniglia Odorata dell’Ecuador, altrettanto di nicchia. Per capire il nostro approccio, leggi il nostro impegno per la vaniglia direttamente dai coltivatori.

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