Domande frequenti (FAQ)

Ordinare & regalare

Da dove iniziare quando si scopre la vaniglia in bacca?

Se sei agli inizi, la vaniglia Bourbon del Madagascar è la scelta più versatile: golosa, si adatta a quasi tutte le ricette. Per andare oltre, sfoglia la nostra collezione di vaniglie d’eccezione e segui la nostra guida agli abbinamenti vaniglia & ricette per trovare la bacca ideale secondo i tuoi desideri.

Proponete cofanetti o idee regalo?

Sì. Proponiamo tre cofanetti di vaniglia da regalare: il Cofanetto Scoperta per iniziare, il Cofanetto Varietà per la degustazione comparata e il Cofanetto Collector per gli intenditori. Puoi anche comporre il tuo assortimento personale. Un regalo goloso ideale tanto per gli appassionati di cucina quanto per gli chef.

Quante bacche ordinare?

Calcola in media una bacca per un dessert per la famiglia (una crema, un gelato, una crème brûlée). Le nostre tariffe sono decrescenti: più ordini, più il prezzo per bacca diminuisce. Per un uso regolare o nella cucina professionale, i nostri formati a peso sono i più convenienti.

Le vostre bacche sono fresche e recenti?

Sì. Poiché ci riforniamo direttamente dai coltivatori, le nostre bacche vengono selezionate il più vicino possibile al raccolto, poi affinate e conservate in condizioni ottimali. Ricevi una vaniglia morbida, profumata e tracciata — mai uno stock dimenticato in magazzino.

Le nostre vaniglie & la nostra qualità

Quante varietà e origini proponete?

Galand Vanille riunisce 8 specie botaniche (tra cui V. planifolia «Bourbon», X. tahitensis e V. pompona) provenienti da 19 origini in tutto il mondo. Ogni varietà ha un profilo aromatico unico: scoprile tutte nella nostra collezione di vaniglie d’eccezione.

Qual è la differenza tra le principali varietà di vaniglia?

In poche parole: la Bourbon (planifolia) è calda, burrosa e con note di cacao; la Tahitensis è floreale e anisata; la Pompona gioca sui frutti canditi e sulle spezie.

Le nostre specie rare completano il quadro: l’Odorata unisce cioccolato, ciliegia, burro di cacao e matcha; la Cribbiana sorprende con note di peperone, peperoncino, caramello e arachide; la Sotoarenasii evoca prugna, pesca, liquirizia e fava tonka; la Bahiana sprigiona una potenza rara, tra peperoncino essiccato, zucchero muscovado e un tocco mentolato.

Descriviamo le grandi varietà nel nostro confronto Bourbon, Tahitensis o Pompona: quale varietà scegliere? e puoi degustarle una accanto all’altra grazie al Cofanetto Varietà.

Che cos’è la vaniglia «direttamente dai coltivatori»?

È una vaniglia acquistata il più vicino possibile a chi la coltiva, senza la consueta lunga catena di intermediari. Il vantaggio: freschezza, tracciabilità e giusta remunerazione dei coltivatori. Spieghiamo il nostro approccio in dettaglio nella pagina vaniglia direttamente dai coltivatori.

Le vostre vaniglie sono 100% naturali?

Sì, completamente. Le nostre bacche non contengono alcun additivo né aroma di sintesi: solo la vaniglia e le sue centinaia di molecole aromatiche naturali, all’opposto della vanillina artificiale dal gusto piatto.

Che cos’è l’affinamento e perché è così importante?

L’affinamento è la lenta maturazione che sviluppa gli aromi della bacca dopo il raccolto. Può durare lunghi mesi, persino diversi anni, ed è proprio questa fase a fare tutta la differenza nel gusto. Un rigore che raccontiamo nella pagina La mia storia.

Le vostre bacche provengono da un’agricoltura responsabile?

Sì. Lavoriamo esclusivamente con coltivatori impegnati in pratiche rispettose dell’ambiente: colture senza prodotti chimici, in agroecologia, nel rispetto dei cicli naturali.

Conservazione & utilizzo

Come conservare al meglio le mie bacche di vaniglia?

Conservale in un contenitore ermetico di vetro (il nostro tubo di vetro è ideale), al riparo dalla luce e dal calore, mai in frigorifero. Se ben conservate, le bacche si mantengono da diversi mesi a diversi anni. Tutto è spiegato passo dopo passo nella nostra guida completa alla conservazione.

La mia bacca è coperta di cristalli bianchi: è ammuffita?

No, al contrario. Questi cristalli brillanti sono vanillina cristallizzata, un segno di ricchezza aromatica e di qualità. La vera muffa, invece, è lanuginosa e cotonosa. Spieghiamo come distinguerle nel nostro articolo sulla cristallizzazione della vaniglia.

Come si usa una bacca di vaniglia?

Incidi la bacca in due, raschia il caviale e metti in infusione la bacca intera per 24-48 ore in un liquido freddo (latte, panna). Non si butta via niente: la bacca infusa si può riutilizzare. Trovi tutte le tecniche nella nostra guida usare una bacca di vaniglia in pasticceria.

Si può preparare un estratto di vaniglia fatto in casa con le vostre bacche?

Assolutamente sì. Incidi 5-6 bacche, immergile in 25 cl di alcol (vodka o rum ad almeno 40°) e lascia macerare per 2-3 mesi. Le nostre bacche del Madagascar o della Tanzania si prestano particolarmente bene.

Spedizione, pagamento & resi

Entro quanto tempo il mio ordine viene spedito e consegnato?

Gli ordini vengono spediti entro 24-48 ore (esclusi fine settimana e giorni festivi). In Francia continentale la consegna richiede generalmente da 2 a 4 giorni lavorativi. Maggiori informazioni nella nostra pagina Spedizione.

Spedite all’estero?

Sì, spediamo in diversi paesi d’Europa. Costi e tempi si adeguano automaticamente al paese di destinazione al momento del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Il pagamento è sicuro al 100%. Paghi con carta bancaria e tramite le soluzioni di pagamento proposte al momento del checkout. I tuoi dati bancari non vengono mai conservati dal nostro negozio.

Come posso seguire il mio ordine?

Al momento della spedizione ricevi via e-mail un link di tracciamento. Da lì puoi seguire ogni fase della consegna fino alla tua porta.

Qual è la vostra politica di reso?

Se non sei soddisfatto, hai 14 giorni per effettuare un reso. Per motivi di igiene e di qualità, i prodotti devono essere restituiti non aperti e nella loro confezione originale.

Professionisti

Proponete tariffe e formati per i professionisti?

Sì. Pasticcieri, cioccolatieri, gelatieri e ristoratori dispongono di un’area professionisti dedicata, con formati a peso (125 g, 250 g, 500 g, 1 kg) e tariffe su misura. Accompagniamo anche gli chef nella scelta delle vaniglie più adatte alle loro creazioni.