Vaniglia pompona del Brasile

Una vaniglia selvatica

La Pompona del Brasile è un tesoro selvatico della natura. La sua potenza aromatica è immediata, con note floreali di gelsomino, tarte tatin e un leggero tocco anisato.

Questa vaniglia esalterà le tue preparazioni dolci come un flan, un riso al latte, una crema inglese. Si esprime perfettamente anche nei rum aromatizzati (arrangé), nelle preparazioni alcoliche o nella cucina salata con un pesce.

Una selezione d’eccezione

Le bacche di Pompona sono tra le più imponenti al mondo: verdi, possono pesare fino a 100 g, e dopo l’affinamento raggiungono circa 25 g, concentrando tutta la loro potenza. Sono piene di semi, testimonianza della loro qualità e della loro maturità eccezionale. Appartenente alla specie grandiflora, ogni bacca è selvatica, impollinata naturalmente da colibrì e api, il che ne rafforza l’autenticità.

Terroir brasiliano

Questa vaniglia cresce nelle foreste tropicali del Brasile, in condizioni naturali ideali. I suoli ricchi e umidi, uniti all’impollinazione naturale e a una crescita lenta, danno bacche di una densità e di un’aromaticità senza pari. È una micro-produzione, rara, preziosa, che richiede pazienza e savoir-faire per raggiungere il suo apice aromatico.