¿Cómo se envasan las vainas de vainilla?

Cada vaina se envasa en bolsitas de conservación herméticas o en un tubo de cristal para preservar su frescura, su humedad y sus aromas naturales.

¿Puedo conservar las vainas después de abrirlas?

Sí: guárdalas en un recipiente hermético de cristal (tapón de rosca o cierre mecánico con junta de silicona), protegidas de la luz, entre 15 y 25 °C, evitando la humedad. Evita el frigorífico y el congelador, salvo en casos excepcionales de calor intenso.Todos los detalles están en nuestra guía completa de conservación.

¿En cuánto tiempo recibiré mi pedido?

Los pedidos se envían en un plazo de 24 a 48 h (excepto fines de semana y festivos). Después, la entrega tarda de 2 a 4 días laborables en Francia metropolitana y de 4 a 7 días laborables para Córcega, la Unión Europea y Suiza — todo se detalla en nuestra página de envío.

¿Hay envíos al extranjero?

Sí, enviamos a varios países de Europa. Los gastos y plazos se calculan automáticamente al hacer tu pedido; consulta las zonas a las que enviamos en la página de envío.

¿Cómo seguir mi pedido?

Se envía un enlace de seguimiento por e-mail en cuanto sale el pedido: puedes seguir cada etapa de la entrega. Si tienes alguna duda, contáctanos.

¿Puedo devolver mi pedido si no estoy satisfecho?

Si no estás satisfecho con tus vainas de vainilla, dispones de 14 días para hacer una devolución, en las condiciones previstas en nuestras condiciones generales de venta. Contáctanos para organizar la devolución en las mejores condiciones.

¿Los productos devueltos deben estar en su embalaje original?

Sí, por razones de higiene y de calidad, los productos deben devolverse en su embalaje original.

Vainilla de Madagascar & vainillas raras

Paul Galand, seleccionador de vainillas, sosteniendo una vaina de vainilla

EXCELENTE ★★★★★ — MÁS DE 4500 PEDIDOS VERIFICADOS

El arte de la selección y del curado

Recorro el mundo en busca de las mejores vainillas.

Cada lote se elige directamente con el productor y después se cura en mi taller de París. Las vainillas que selecciono tienen hoy su lugar en las mejores pastelerías de Francia.

PREPARAR MI PEDIDO → ENCONTRAR MI VAINILLA →

Paul Galand

Hablan
de nosotros

Hablan de nosotros

Galand Vanille en los medios — France Inter, La Toque Magazine, France TV

Logotipo de France 5 cadena de televisión colaboradora de Galand Vanille

Paul Galand, especialista de Galand Vanille, invitado en Sud Radio para analizar el mercado y la calidad de las vainillas del mundo

La selección de Paul

Tres vainillas elegidas por Paul Galand para descubrir un terroir, un perfume, otra forma de hacer repostería. Cada lunes, una nueva selección.Cada lunes, tres vainillas elegidas por Paul.

−15 % en estas tres vainillas, en todos los formatos

Termina en – d – h – min – s

Hasta el domingo, 23:59

Descuento automático en el carrito, no acumulable con un código promocional.

Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania

Mapa de Tanzania Tanzania

Densa y concentrada. Notas francas de malvavisco, especias suaves y frutos rojos (fresas, moras). Rica en aceites esenciales, naturalmente grasa, contenido de vainillina elevado.

Sabor Malvavisco, especias suaves, fresas, moras

Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania La selección de Paul · −15 %

10,00€ 8,50€ /vaina

La selección de Paul · −15 %
Hasta el domingo por la noche, en todos los formatos.
Descuento automático en el carrito, no acumulable con un código promocional.

Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania

Malvavisco · especias suaves · fresas · moras

Densa y concentrada. Notas francas de malvavisco, especias suaves y frutos rojos (fresas, moras). Rica en aceites esenciales, naturalmente grasa, contenido de vainillina elevado.

SaborMalvavisco, especias suaves, fresas, moras

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Novedad

Granos de vainilla Bourbon de Madagascar listos para usar, en tarro de cristal: el aroma de la vaina sin abrirla ni rasparla.

Caviar de vainilla Bourbon de Madagascar La selección de Paul · −15 %

15,00€ 12,75€

La selección de Paul · −15 %
Hasta el domingo por la noche, en todos los formatos.
Descuento automático en el carrito, no acumulable con un código promocional.

Caviar de vainilla Bourbon de Madagascar

Granos de vainilla Bourbon de Madagascar listos para usar, en tarro de cristal: el aroma de la vaina sin abrirla ni rasparla.

20 g

—

Ver la ficha completa del producto

ESCARCHADA

Mapa de Madagascar Madagascar

Cristales de vainillina pura en la superficie. En nariz, explosión de aromas: base amaderada, notas herbáceas, florales y toque cobrizo. Muy intensa.

Sabor Amaderado, herbáceo, floral, cobrizo

Vainilla planifolia abierta escarchada de Madagascar La selección de Paul · −15 %

7,00€ 5,95€ /vaina

La selección de Paul · −15 %
Hasta el domingo por la noche, en todos los formatos.
Descuento automático en el carrito, no acumulable con un código promocional.

Vainilla planifolia abierta escarchada de Madagascar

Amaderado · herbáceo · floral · cobrizo

Cristales de vainillina pura en la superficie. En nariz, explosión de aromas: base amaderada, notas herbáceas, florales y toque cobrizo. Muy intensa.

SaborAmaderado, herbáceo, floral, cobrizo

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Descubre la selección

Ayuda para elegir

¿Qué vainilla para tu receta?

Todas las vainillas

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Mapa de Madagascar Madagascar

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

Sabor Goloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Desde 4,50€ /vaina

Ideal paraCremas, flanes, caramelos: la que Paul recomienda para empezar

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Goloso · mantecoso · chocolate · caramelo · ciruela

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

SaborGoloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

1 vaina 17/19cm

—

Ver la ficha completa del producto

Vainilla tahitensis de Papúa Nueva Guinea

Mapa de PAPÚA NUEVA GUINEA PAPÚA NUEVA GUINEA

Dulce e intensamente floral. Notas de flores tropicales, de anís, fondo achocolatado y ligeramente especiado. Finura y complejidad más que potencia.

Sabor Flores tropicales, anís, achocolatado, especiado

Vainilla tahitensis de Papúa Nueva Guinea

Desde 3,50€ /vaina

Ideal paraFloral y especiada, una Tahitensis sorprendente

Vainilla tahitensis de Papúa Nueva Guinea

Flores tropicales · anís · achocolatado · especiado

Dulce e intensamente floral. Notas de flores tropicales, de anís, fondo achocolatado y ligeramente especiado. Finura y complejidad más que potencia.

SaborFlores tropicales, anís, achocolatado, especiado

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Vainas enteras de vainilla planifolia Bourbon de Madagascar, molidas: piel, pulpa y semillas. Sin infusión, para dosificar al gramo.

Sabor Goloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

Vainilla en polvo

Desde 6,00€

Ideal paraSin infusión: la vaina entera en polvo, para dosificar al gramo

Vainilla en polvo

Goloso · mantecoso · chocolate · caramelo · ciruela

Vainas enteras de vainilla planifolia Bourbon de Madagascar, molidas: piel, pulpa y semillas. Sin infusión, para dosificar al gramo.

SaborGoloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

15 g

—

Ver la ficha completa del producto

Creación artesanal multiorigen: Madagascar, Indonesia y Papúa. Azúcar de caña ecológico y vainas de vainilla enteras molidas.

Sabor Multiorigen, vainilla intensa

Azúcar avainillado

Desde 12,50€

Ideal paraPerfecto para empezar o para regalar

Azúcar avainillado

Multiorigen · vainilla intensa

Creación artesanal multiorigen: Madagascar, Indonesia y Papúa. Azúcar de caña ecológico y vainas de vainilla enteras molidas.

SaborMultiorigen, vainilla intensa

125g

—

Ver la ficha completa del producto

Todas las vainillas para empezar Cuatro vainillas elegidas por Paul para este uso

Mapa de Madagascar Madagascar

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

Sabor Goloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Desde 4,50€ /vaina

Ideal paraCremas, flanes, caramelos

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Goloso · mantecoso · chocolate · caramelo · ciruela

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

SaborGoloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

1 vaina 17/19cm

—

Ver la ficha completa del producto

Mapa de Tanzania Tanzania

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

Sabor Cuero, frutos rojos, caramelo

Vainilla planifolia de Tanzania

Desde 4,50€ /vaina

Ideal paraCremas inglesas, cremas pasteleras, ganaches

Vainilla planifolia de Tanzania

Cuero · frutos rojos · caramelo

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

SaborCuero, frutos rojos, caramelo

1 vaina 16/18cm

—

Ver la ficha completa del producto

Autóctona

Mapa de México México

Intensamente achocolatada, perfil típicamente mexicano: chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, un punto de amargor de fondo. Vainas cargadas de aceites esenciales.

Sabor Chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, amargor

Vainilla planifolia de México

Desde 11,00€ /vaina

Ideal paraCremas inglesas, arroz con leche, flan

Vainilla planifolia de México

Chocolate · nuez · nuez moscada · frutos rojos maduros · amargor

Intensamente achocolatada, perfil típicamente mexicano: chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, un punto de amargor de fondo. Vainas cargadas de aceites esenciales.

SaborChocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, amargor

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Mapa de Polinesia Francesa Polinesia Francesa

Bouquet floral y anisado, notas de ciruelas pasas y de almendra dulce realzadas con monoï. Vaina flexible y perfumada.

Sabor Floral, anisado, ciruelas pasas, almendra, monoï

Vainilla tahitensis de Tahití Tahaa

Desde 16,50€ /vaina

Ideal paraCremas y flanes, panna cotta

Vainilla tahitensis de Tahití Tahaa

Floral · anisado · ciruelas pasas · almendra · monoï

Bouquet floral y anisado, notas de ciruelas pasas y de almendra dulce realzadas con monoï. Vaina flexible y perfumada.

SaborFloral, anisado, ciruelas pasas, almendra, monoï

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Todas las vainillas para las cremas y flanes Cuatro vainillas elegidas por Paul para este uso

Mapa de Tanzania Tanzania

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

Sabor Cuero, frutos rojos, caramelo

Vainilla planifolia de Tanzania

Desde 4,50€ /vaina

Ideal paraHelados, ganaches, cremas inglesas

Vainilla planifolia de Tanzania

Cuero · frutos rojos · caramelo

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

SaborCuero, frutos rojos, caramelo

1 vaina 16/18cm

—

Ver la ficha completa del producto

Mapa de Tanzania Tanzania

Densa y concentrada. Notas francas de malvavisco, especias suaves y frutos rojos (fresas, moras). Rica en aceites esenciales, naturalmente grasa, contenido de vainillina elevado.

Sabor Malvavisco, especias suaves, fresas, moras

Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania La selección de Paul · −15 %

10,00€ 8,50€ /vaina

Ideal paraGanaches, cremas, helados, flan

La selección de Paul · −15 %
Hasta el domingo por la noche, en todos los formatos.
Descuento automático en el carrito, no acumulable con un código promocional.

Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania

Malvavisco · especias suaves · fresas · moras

Densa y concentrada. Notas francas de malvavisco, especias suaves y frutos rojos (fresas, moras). Rica en aceites esenciales, naturalmente grasa, contenido de vainillina elevado.

SaborMalvavisco, especias suaves, fresas, moras

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Favorito

Vainilla tahitensis haapape de Tahití Raiatea

Mapa de Polinesia Francesa Polinesia Francesa

Aroma cautivador de almendra amarga y de cereza, matices anisados y de ciruela. Vaina flexible de textura cerosa.

Sabor Almendra amarga, cereza, ciruelas pasas, anisado

Vainilla tahitensis haapape de Tahití Raiatea

Desde 25,00€ /vaina

Ideal paraHelados, cremas inglesas, infusiones

Vainilla tahitensis haapape de Tahití Raiatea

Almendra amarga · cereza · ciruelas pasas · anisado

Aroma cautivador de almendra amarga y de cereza, matices anisados y de ciruela. Vaina flexible de textura cerosa.

SaborAlmendra amarga, cereza, ciruelas pasas, anisado

1 vaina 14/16cm

—

Ver la ficha completa del producto

Vainilla planifolia escarchada de Nueva Caledonia

Mapa de Nueva Caledonia Nueva Caledonia

Contenido de vainillina récord (~4%). Perfil nítido, preciso, luminoso. Caramelo avainillado, café suave, cereza madura, té negro, uva pasa, y después notas florales al final.

Sabor Caramelo avainillado, café suave, cereza madura, té negro, uva pasa, floral

Vainilla planifolia escarchada de Nueva Caledonia

Desde 14,00€ /vaina

Ideal paraCremas, ganaches, flan, helados

Vainilla planifolia escarchada de Nueva Caledonia

Caramelo avainillado · café suave · cereza madura · té negro · uva pasa · floral

Contenido de vainillina récord (~4%). Perfil nítido, preciso, luminoso. Caramelo avainillado, café suave, cereza madura, té negro, uva pasa, y después notas florales al final.

SaborCaramelo avainillado, café suave, cereza madura, té negro, uva pasa, floral

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Todas las vainillas para los helados Cuatro vainillas elegidas por Paul para este uso

Autóctona

Mapa de Perú Perú

Intensa y salvaje. Notas de tabaco, de tonka, de cuero y de frutos rojos. Amargor marcado en la piel. Soporta muy bien la cocción.

Sabor Tabaco, tonka, cuero, frutos rojos

Vainilla pompona de Perú

Desde 15,00€ /vaina

Ideal paraCarnes asadas, jugos intensos, foie gras

Vainilla pompona de Perú

Tabaco · tonka · cuero · frutos rojos

Intensa y salvaje. Notas de tabaco, de tonka, de cuero y de frutos rojos. Amargor marcado en la piel. Soporta muy bien la cocción.

SaborTabaco, tonka, cuero, frutos rojos

1 vaina +13cm

—

Ver la ficha completa del producto

Vainilla planifolia abierta escarchada de Indonesia Sulawesi

Mapa de Indonesia Indonesia

Potencia volcánica. Frutos rojos especiados, piel de naranja, vainilla profunda, azúcar mascabado, acentos ahumados, casi de cuero. Concentrada por dentro.

Sabor Frutos rojos especiados, piel de naranja, vainilla profunda, azúcar mascabado, ahumado, cuero

Vainilla planifolia abierta escarchada de Indonesia Sulawesi

Desde 9,00€ /vaina

Ideal paraJugos reducidos, preparaciones saladas

Vainilla planifolia abierta escarchada de Indonesia Sulawesi

Frutos rojos especiados · piel de naranja · vainilla profunda · azúcar mascabado · ahumado · cuero

Potencia volcánica. Frutos rojos especiados, piel de naranja, vainilla profunda, azúcar mascabado, acentos ahumados, casi de cuero. Concentrada por dentro.

SaborFrutos rojos especiados, piel de naranja, vainilla profunda, azúcar mascabado, ahumado, cuero

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

EXCLUSIVIDAD

Nueva cosecha

Vainilla planifolia escarchada de Bretaña

Mapa de Bretaña Bretaña

Gran rareza, primera añada. Marrón, grasa, rica en vainillina. Base amaderada y muy avainillada, notas de mantequilla salada. De gran equilibrio, notable persistencia en boca.

Sabor Amaderado, avainillado, mantequilla salada, achocolatado

Vainilla planifolia escarchada de Bretaña

Desde 14,00€ /vaina

Ideal paraBeurre blanc para vieiras

Vainilla planifolia escarchada de Bretaña

Amaderado · avainillado · mantequilla salada · achocolatado

Gran rareza, primera añada. Marrón, grasa, rica en vainillina. Base amaderada y muy avainillada, notas de mantequilla salada. De gran equilibrio, notable persistencia en boca.

SaborAmaderado, avainillado, mantequilla salada, achocolatado

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Autóctona

Mapa de México México

Intensamente achocolatada, perfil típicamente mexicano: chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, un punto de amargor de fondo. Vainas cargadas de aceites esenciales.

Sabor Chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, amargor

Vainilla planifolia de México

Desde 11,00€ /vaina

Ideal paraCarne roja, en platos salados

Vainilla planifolia de México

Chocolate · nuez · nuez moscada · frutos rojos maduros · amargor

Intensamente achocolatada, perfil típicamente mexicano: chocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, un punto de amargor de fondo. Vainas cargadas de aceites esenciales.

SaborChocolate, nuez, nuez moscada, frutos rojos maduros, amargor

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Todas las vainillas para la cocina salada Cuatro vainillas elegidas por Paul para este uso

Bourbon

Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión

Mapa de Reunión Reunión

Aroma potente y estructurado: notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos. Presencia avainillada marcada y persistente. Cristalización natural en la superficie.

Sabor Especiado, azúcar mascabado, frutos rojos

Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión

Desde 25,00€ /vaina

Ideal paraEscarchada · especias, frutos rojos, mascabado

Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión

Especiado · azúcar mascabado · frutos rojos

Aroma potente y estructurado: notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos. Presencia avainillada marcada y persistente. Cristalización natural en la superficie.

SaborEspeciado, azúcar mascabado, frutos rojos

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

ÚLTIMO VIAJE

Mapa de Martinica Martinica

Concentrado de sabor goloso. Cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel y matices de regaliz. Piel tierna y concentrada en aromas.

Sabor Cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel, regaliz

Vainilla pompona abierta de Martinica

Desde 52,00€ /vaina

Ideal paraCereza amarena, manzanas confitadas, miel

Vainilla pompona abierta de Martinica

Cereza Amarena · manzanas confitadas · frambuesas · miel · regaliz

Concentrado de sabor goloso. Cereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel y matices de regaliz. Piel tierna y concentrada en aromas.

SaborCereza Amarena, manzanas confitadas, frambuesas, miel, regaliz

1 vaina 10/12g

—

Ver la ficha completa del producto

AUTÓCTONA

Mapa de Brasil Brasil

Tesoro salvaje. Potencia aromática inmediata: notas florales de jazmín, tarta Tatin y un ligero toque anisado.

Sabor Jazmín, tarta Tatin, anisado

Vainilla pompona de Brasil

Desde 30,00€ /vaina

Ideal paraTesoro salvaje · jazmín, tarta Tatin

Vainilla pompona de Brasil

Jazmín · tarta Tatin · anisado

Tesoro salvaje. Potencia aromática inmediata: notas florales de jazmín, tarta Tatin y un ligero toque anisado.

SaborJazmín, tarta Tatin, anisado

1 vaina 4/7g

—

Ver la ficha completa del producto

Creación artesanal multiorigen: Madagascar, Indonesia y Papúa. Azúcar de caña ecológico y vainas de vainilla enteras molidas.

Sabor Multiorigen, vainilla intensa

Azúcar avainillado

Desde 12,50€

Ideal paraPerfecto para empezar o para regalar

Azúcar avainillado

Multiorigen · vainilla intensa

Creación artesanal multiorigen: Madagascar, Indonesia y Papúa. Azúcar de caña ecológico y vainas de vainilla enteras molidas.

SaborMultiorigen, vainilla intensa

125g

—

Ver la ficha completa del producto

Todas las vainillas para regalar Cuatro vainillas elegidas por Paul para este uso

Ideales para empezar

Todas las vainillas para empezar

Paul Galand, fundador de Galand Vanille, realizando personalmente la clasificación de las vainas de vainilla en Tanzania para seleccionar solo los mejores calibres.

Clasificación de las vainas — Tanzania — 2025

La aventura Galand Vanille

Devolver a la vainilla
el prestigio que merece.

Pastelero de formación, con paso por las grandes casas, Paul Galand recorre las plantaciones del mundo — Madagascar, Tahití, Tanzania, Colombia — para traer las vainas más raras.

Cada vaina cuenta una tierra, un clima y el trabajo de un productor apasionado.

Paul GalandFundador

19Orígenes

8Especies

Leer la historia completa →

Lo que dicen

«Un seleccionador de vainillas absolutamente excepcional.»
François-Régis Gaudry, France Inter

«Uno de los mayores expertos en vainilla del mundo.»
Pierre Hermé, chef pastelero

De la plantación a mi taller

De París hasta el fin del mundo.

Cada línea parte de mi taller de París. Cada punto es un terroir donde voy a buscar mis vainillas, de Veracruz al Kilimanjaro, de Sambava a Taha’a.— Paul Galand

Gira el globo en todas direcciones

Pasa el cursor sobre un punto: aparece la vainilla de ese terroir.

Cada color es el de la etiqueta de sus tubos, como en el catálogo profesional. 20 terroirs · 14 países

Bretaña Côtes-d’ArmorVainilla planifolia escarchada de Bretaña Desde 14,00€ Descubre →

Santo Tomé Suelo volcánicoVainilla planifolia de Santo Tomé Desde 15,00€ Descubre →

Tanzania KilimanjaroVainilla planifolia de Tanzania Desde 4,50€ Descubre →

Madagascar Sambava, AntalahaVainilla planifolia Bourbon de Madagascar Desde 4,50€ Descubre →

Reunión Sainte-RoseVainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión Desde 25,00€ Descubre →

Mauricio SébastopolVainilla planifolia Bourbon de la isla Mauricio Desde 25,00€ Descubre →

India KarnatakaVainilla Planifolia de la India Desde 2,50€ Descubre →

Indonesia Sulawesi del NorteVainilla planifolia abierta escarchada de Indonesia Sulawesi Desde 9,00€ Descubre →

Papúa Provincia de OroVainilla tahitensis de Papúa Nueva Guinea Desde 3,50€ Descubre →

Nueva Caledonia PaïtaVainilla planifolia escarchada de Nueva Caledonia Desde 14,00€ Descubre →

Polinesia Raiatea, Taha’aVainilla tahitensis de Tahití Tahaa Desde 16,50€ Descubre →

México VeracruzVainilla planifolia de México Desde 11,00€ Descubre →

Guatemala CobánVainilla cribbiana de Guatemala Desde 10,00€ Descubre →

Ecuador ManabíVainilla Tahitensis de Ecuador Desde 4,50€ Descubre →

Perú TarapotoVainilla pompona de Perú Desde 15,00€ Descubre →

Colombia Chocó, TámesisVainilla sotoarenasii de Colombia Desde 10,00€ Descubre →

Guadalupe Saint-ClaudeVainilla planifolia escarchada de Guadalupe Desde 25,00€ Descubre →

Martinica Saint-JosephVainilla pompona abierta de Martinica Desde 52,00€ Descubre →

Brasil CerradoVainilla bahiana de Brasil Desde 20,00€ Descubre →

Brasil Mata AtlánticaVainilla Chamissonis de Brasil Desde 190,00€ Descubre →

1 / 20← Desliza las escalas →

Todos los orígenes No sé qué elegir

ALGUNAS OPINIONES

★★★★★ 4,9 / 5 Basado en más de 4500 pedidos verificados

★★★★★

Belles gousses généreuses et très parfumées

Je fais mon extrait de vanille moi-même et le résultat est déjà plus rapide et plus puissant qu'avec tous les autres que j'ai pu faire avant, je recommande.

✓ Emilie O.

Opinión verificada · Bourbon Madagascar

★★★★★

Belle découverte

Vanille très singulière avec une aromatique très végétale. Je l’ai utilisée dans une mousse, infusée à froid, incroyable !

✓ Fabienne S.

Opinión verificada · Tahitensis Papúa

★★★★★

Une vanille gastronomique

J’adore la vanille de Sao Tomé qui est une véritable vanille de terroir à la personnalité raffinée et intense. On retrouve en bouche la richesse de l’île en cacao.

Julie

Santo Tomé

★★★★★

Ma préférée… cacaotée juste ce qu’il faut

Magnifique 🤩

✓ Philippe R.

Opinión verificada · Planifolia México

★★★★★

Une vanille addictive

J'avais eu il y a quelques années des gousses de Zanzibar et je retrouve ces arômes envoûtants et réconfortants. […] Une pure satisfaction…

✓ Sylviane C.

Opinión verificada · Planifolia Tanzania

★★★★★

Belle présentation de ce coffret avec un aspect chic

Me reste plus qu'à déguster. La vanille de Colombie a une forte odeur de chocolat ! Merci.

✓ Pol V.

Opinión verificada · Cofre Découverte

★★★★★

Une merveille : très expressive, raffinée

Testée en crème anglaise, riz au lait et ganache : résultat bluffant, la vanille « tient » et donne une vraie signature. Pour qui aime la vanille haute couture, c’est un incontournable.

✓ Jacques B.

Opinión verificada · Mauricio

★★★★★

Incroyable

On m'a offert ce coffret d'exception pour mon anniversaire. Je n'ai pas les mots. Des gousses aussi rares que qualitatives, exceptionnelles en termes d'odeur, de goût, de texture.

Charlotte P.

Cofre Collector

★★★★★

Une merveille

J’ai découvert une vanille extraordinaire lors de la dégustation d’un dessert vanille à l’hôtel le Couvent à Nice. […] Merci Paul de toute l’histoire racontée autour de vos découvertes.

✓ Juliette

Opinión verificada · Escarchada Reunión

★★★★★

Un parfum soutenu

Des gousses généreuses, des desserts réussis. Produits de qualité sélectionnés avec justesse. Bravo et merci ! Cela n'a rien de comparable avec les gousses achetées en grande surface.

✓ Isabelle L.

Opinión verificada · Planifolia India

★★★★★

Un parfum profond, envoûtant et rassurant

On reconnaît le parfum de la vanille qui reste toutefois rond, profond et moins sucré comparé à d'autres variétés.

✓ Katharina

Opinión verificada · Sotoarenasis Colombia

★★★★★

Trésors de vanille

La qualité est exceptionnelle : des gousses charnues, souples, brillantes et un parfum incroyable. On sent tout le soin et le savoir-faire derrière ce produit.

Roche

Tahitensis Raiatea

★★★★★

Topissime

Rien à redire, merci beaucoup ! […] Continuez avec cette belle passion qui vous anime !

✓ Eric B.

Opinión verificada · Cofre Variété

★★★★★

Un parfum singulier et complexe

Cette gousse est une pure merveille dont le parfum rappelle la banane, le miel, voire même le whisky. Incroyable !

✓ Katharina

Opinión verificada · Pompona Nueva Caledonia

★★★★★

Vanille d’exception

À la première seconde cette vanille vous transporte directement en Martinique, c’est une claque olfactive.

✓ Jérôme L.

Opinión verificada · Pompona Martinica

★★★★★

Coup de cœur !

Voilà une vanille d'exception avec une signature aromatique qui la différencie de toutes les autres vanilles que j'ai pu goûter ! Infusée dans une crème montée pour chouquette, j'ai adoré.

✓ Vanille Vanille Pâtisserie

Opinión verificada · Cribbiana Guatemala

Vainillas raras cultivadas con pasión y experiencia

El compromiso Galand Vanille

Pruebo cada lote
Voy a ver a los productores, pruebo cada lote y solo me quedo con las vainas que serviría a un chef.
El productor, pagado por su trabajo
Una flor de vainilla solo vive unas horas y se poliniza a mano. Después vienen nueve meses en la liana y luego varios meses de secado y curado. Pago este trabajo lo que vale.
Curada en mi taller
Cada vaina se cura en mi taller de París. En un tubo de cristal, protegida de la luz, se conserva durante años. ¿Algún problema al recibirla? Escríbenos.

El compromiso Galand Vanille

Paul Galand en Tanzania sosteniendo vainas de vainilla verde planifolia recién cosechadas, que ilustran el abastecimiento directo de Galand Vanille.

Selección de nuestro maestro de la vainilla

En Galand Vanille no existe la «añada menor». Cada vaina es el resultado del trabajo apasionado de productores de todo el mundo. Solo conservamos las vainas más destacadas, ricas en sabores. Después, Paul Galand prueba cada lote para garantizar una vainilla de excepción.

Directo de los productores y ética

Eliminamos a los intermediarios para garantizar dos cosas: una trazabilidad total para ti y una remuneración justa para el cultivador. Nuestros socios cultivan la vainilla respetando los ciclos naturales, sin productos químicos, para una pureza aromática absoluta.

Vainilla Grand Cru

Cada vaina de Vainilla Grand Cru se selecciona por su calidad organoléptica — forma, color, humedad y perfil aromático únicos. Datadas por añada para una conservación evolutiva, nuestras vainas pueden cristalizar de forma natural y desarrollar nuevos aromas con los años. Ideales para la alta pastelería y la perfumería, garantizan una vainilla pura, natural y de excepción.

Mapa de Madagascar Madagascar

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

Sabor Goloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Desde 4,50€ /vaina

Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar

Goloso · mantecoso · chocolate · caramelo · ciruela

Intensa y generosa, perfil aromático rico: notas golosas y mantecosas, matices achocolatados y caramelizados, con un toque de fruta madura que recuerda a la ciruela.

SaborGoloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruela

1 vaina 17/19cm

—

Ver la ficha completa del producto

De nuevo disponible

COFRE · 6 ORÍGENES

Cofre Les Essentiels du Pâtissier

Desde 75,00€

Cofre Les Essentiels du Pâtissier

6 vainillas · 11 vainas

Es el regalo perfecto para un aficionado curioso, un joven pastelero o cualquier persona que quiera probar la auténtica vainilla por primera vez.

75,00 € Envío gratuito a punto de recogida

En el cofre Cada vainilla en su tubo de cristal

2 vainas Planifolia Bourbon Madagascar · SambavaGoloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruelaGoloso, mantecoso 2 vainas Planifolia abierta escarchada Madagascar · AntalahaAmaderado, herbáceo, floral, cobrizoAmaderado, herbáceo 2 vainas Planifolia Tanzania · KilimanjaroCuero, frutos rojos, carameloCuero, frutos rojos 2 vainas Planifolia India · KarnatakaAmaderado, sotobosque, cuero, chocolate, herbáceoAmaderado, sotobosque 1 vaina Tahitensis Tahití · TahaaFloral, anisado, ciruelas pasas, almendra, monoïFloral, anisado 2 vainas Tahitensis Papúa · OroFlores tropicales, anís, achocolatado, especiadoFlores tropicales, anís

1

Ver la ficha del cofre

Mapa de Tanzania Tanzania

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

Sabor Cuero, frutos rojos, caramelo

Vainilla planifolia de Tanzania

Desde 4,50€ /vaina

Vainilla planifolia de Tanzania

Cuero · frutos rojos · caramelo

Muy avainillada, amplia y profunda. Notas de cuero, frutos rojos y caramelo, con una bonita redondez en boca.

SaborCuero, frutos rojos, caramelo

1 vaina 16/18cm

—

Ver la ficha completa del producto

Mapa de Ecuador Ecuador

Aroma suave y floral que evoca las flores tropicales de Ecuador. Notas de jazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, con una nota de fondo especiada de pan de especias.

Sabor Jazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, pan de especias

Vainilla Tahitensis de Ecuador

Desde 4,50€ /vaina

Vainilla Tahitensis de Ecuador

Jazmín · aceite de oliva · ciruela mirabel · frutos rojos · pan de especias

Aroma suave y floral que evoca las flores tropicales de Ecuador. Notas de jazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, con una nota de fondo especiada de pan de especias.

SaborJazmín, aceite de oliva, ciruela mirabel, frutos rojos, pan de especias

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Mapa de India India

Potencia aromática singular, a la vez avainillada y amaderada, con matices de sotobosque. Notas de cuero y de chocolate, toque herbáceo.

Sabor Amaderado, sotobosque, cuero, chocolate, herbáceo

Vainilla Planifolia de la India

Desde 2,50€ /vaina

Vainilla Planifolia de la India

Amaderado · sotobosque · cuero · chocolate · herbáceo

Potencia aromática singular, a la vez avainillada y amaderada, con matices de sotobosque. Notas de cuero y de chocolate, toque herbáceo.

SaborAmaderado, sotobosque, cuero, chocolate, herbáceo

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

AUTÓCTONA

Mapa de Colombia Colombia

Silvestre de los bosques del Chocó, polinizada de forma natural por abejas endémicas. Vainas más pequeñas pero más anchas, piel menos fibrosa.

Sabor Ciruela, melocotón, regaliz, tonka

Vainilla sotoarenasii de Colombia

Desde 10,00€ /vaina

Vainilla sotoarenasii de Colombia

Ciruela · melocotón · regaliz · tonka

Silvestre de los bosques del Chocó, polinizada de forma natural por abejas endémicas. Vainas más pequeñas pero más anchas, piel menos fibrosa.

SaborCiruela, melocotón, regaliz, tonka

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Mapa de Nueva Caledonia Nueva Caledonia

Singular y expresiva. Fresa madura, plátano fresco, toque anisado, delicada nota floral, pizca de canela. Complejidad intacta en frío.

Sabor Fresa madura, plátano fresco, anisado, floral, canela

Vainilla pompona de Nueva Caledonia

Desde 10,00€ /vaina

Vainilla pompona de Nueva Caledonia

Fresa madura · plátano fresco · anisado · floral · canela

Singular y expresiva. Fresa madura, plátano fresco, toque anisado, delicada nota floral, pizca de canela. Complejidad intacta en frío.

SaborFresa madura, plátano fresco, anisado, floral, canela

1 vaina 2/4g

—

Ver la ficha completa del producto

Autóctona

Mapa de Guatemala Guatemala

Utilizada por los mayas, desaparecida durante 400 años, redescubierta. Primera plantación creada por Dario Ramirez a partir de variedades silvestres. Inmenso potencial gastronómico.

Sabor Café verde, pimientos, caramelo, ron, panettone

Vainilla cribbiana de Guatemala

Desde 10,00€ /vaina

Vainilla cribbiana de Guatemala

Café verde · pimientos · caramelo · ron · panettone

Utilizada por los mayas, desaparecida durante 400 años, redescubierta. Primera plantación creada por Dario Ramirez a partir de variedades silvestres. Inmenso potencial gastronómico.

SaborCafé verde, pimientos, caramelo, ron, panettone

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Bourbon

Mapa de Reunión Reunión

Aroma potente y estructurado: notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos. Presencia avainillada marcada y persistente. Cristalización natural en la superficie.

Sabor Especiado, azúcar mascabado, frutos rojos

Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión

Desde 25,00€ /vaina

Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión

Especiado · azúcar mascabado · frutos rojos

Aroma potente y estructurado: notas especiadas, azúcar mascabado, frutos rojos. Presencia avainillada marcada y persistente. Cristalización natural en la superficie.

SaborEspeciado, azúcar mascabado, frutos rojos

1 vaina

—

Ver la ficha completa del producto

Ver todo

COMPOSICIÓN DEL COFRE

De nuevo disponible

COFRE · 6 ORÍGENES

Cofre Les Essentiels du Pâtissier

Desde 75,00€

Cofre Les Essentiels du Pâtissier

6 vainillas · 11 vainas

Es el regalo perfecto para un aficionado curioso, un joven pastelero o cualquier persona que quiera probar la auténtica vainilla por primera vez.

75,00 € Envío gratuito a punto de recogida

En el cofre Cada vainilla en su tubo de cristal

2 vainas Planifolia Bourbon Madagascar · SambavaGoloso, mantecoso, chocolate, caramelo, ciruelaGoloso, mantecoso 2 vainas Planifolia abierta escarchada Madagascar · AntalahaAmaderado, herbáceo, floral, cobrizoAmaderado, herbáceo 2 vainas Planifolia Tanzania · KilimanjaroCuero, frutos rojos, carameloCuero, frutos rojos 2 vainas Planifolia India · KarnatakaAmaderado, sotobosque, cuero, chocolate, herbáceoAmaderado, sotobosque 1 vaina Tahitensis Tahití · TahaaFloral, anisado, ciruelas pasas, almendra, monoïFloral, anisado 2 vainas Tahitensis Papúa · OroFlores tropicales, anís, achocolatado, especiadoFlores tropicales, anís

1

Ver la ficha del cofre

Agotado

COFRE · 6 ORÍGENES

Cofre Vainilla Collector

Desde 240,00€

FAVORITO

Agotado

COFRE · 6 ORÍGENES

Cofre Vainilla Variété

Desde 170,00€

Ver todo

COMPOSICIÓN DEL COFRE

Los consejos de Paul

Conservar y usar tu vainilla

Conservar

En cristal, en la despensa.

Entre 15 y 20 °C, protegida de la luz, una vaina no caduca: mejora con el tiempo. Nunca en el frigorífico, la humedad la estropea.

La guía de conservación

Usar

Abrir, raspar, infusionar.

Raspa el caviar y deja infusionar todo en frío en la leche o la nata, de 24 a 48 horas. Una vez vacía, la vaina todavía perfuma un tarro de azúcar.

Las técnicas en pastelería

¿Cristales blancos en tus vainas? Es escarcha de vainillina, una señal de calidad.

La cristalización

¿Qué variedades de vainilla ofrece Galand Vanille?

Seleccionamos 19 orígenes que abarcan las grandes especies de vainilla: la planifolia (llamada Bourbon), la más célebre, de notas golosas y de cacao; la tahitensis, floral y anisada, emblemática de Tahití; la pompona, rara y potente, apodada «vainilla plátano»; y especies rarísimas — cribbiana, bahiana, chamissonis, sotoarenasii, odorata — que no se encuentran en ningún otro lugar.

Para elegir según tus gustos, consulta nuestra guía de variedades o déjate guiar por nuestro quiz.

¿Cuál es la diferencia entre la vainilla Bourbon y la vainilla Tahitensis?

La vainilla planifolia Bourbon de Madagascar es muy rica en vainillina, con notas cálidas y amaderadas. La Tahitensis, que casi no contiene vainillina, es más floral y ofrece aromas más sutiles y exóticos. ¡Cada variedad tiene su personalidad!

¿Las vainas proceden de la agricultura sostenible?

Sí. Trabajamos exclusivamente con productores comprometidos con prácticas respetuosas con el medio ambiente y con las comunidades locales — es el núcleo de nuestro enfoque de compra directa a los productores, contado en nuestra historia.

Ver todas las preguntas frecuentes

Servicio de entrega rápida y segura de vainas de vainilla de excepción Galand Vanille, envíos a todo el mundo.

ENVÍO GRATUITO

Desde 45 € (punto de recogida) · 80 € (domicilio)

Sello de garantía de confianza y calidad Galand Vanille, que certifica el origen y la excelencia gastronómica de las vainas de vainilla seleccionadas.

PAGO SEGURO

Varios métodos de pago seguros

Sello de calidad Galand Vanille, que garantiza una selección exclusiva de vainas de vainilla de excepción y de alta gama.

GARANTÍA DE CALIDAD

Garantizamos una calidad óptima para cada vainilla

Contacta con Galand Vanille por email para recibir consejos de experto sobre la elección y el uso de tus vainas de vainilla del mundo.

ATENCIÓN AL CLIENTE

¿Alguna pregunta?
contact@galand-vanille.com

Galand Vanille - Vainillas excepcionales de todo el mundo

Recorro el mundo en busca de las mejores vainillas.

RECOMENDADO POR LOS MEJORES CHEFS

La selección de Paul

¿Qué vainilla para tu receta?

Devolver a la vainillael prestigio que merece.

De París hasta el fin del mundo.

Francia

América

África y océano Índico

Asia y Oceanía

El quiz 1 min

ALGUNAS OPINIONES

Belles gousses généreuses et très parfumées

Belle découverte

Une vanille gastronomique

Ma préférée… cacaotée juste ce qu’il faut

Une vanille addictive

Belle présentation de ce coffret avec un aspect chic

Une merveille : très expressive, raffinée

Incroyable

Une merveille

Un parfum soutenu

Un parfum profond, envoûtant et rassurant

Trésors de vanille

Topissime

Un parfum singulier et complexe

Vanille d’exception

Coup de cœur !

El compromiso Galand Vanille

Pruebo cada lote

El productor, pagado por su trabajo

Curada en mi taller

Conservar y usar tu vainilla

En cristal, en la despensa.

Abrir, raspar, infusionar.

Preguntas frecuentes

Devolver a la vainilla
el prestigio que merece.