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Puissance aromatique et gustative hors du commun. Huile essentielle rouge ocre intense. L'une des vanilles les plus aromatiques à ce jour.

Espèce unique de la Mata Atlântica, l'une des plus rares au monde. Plus grandes gousses (jusqu'à 60g après affinage). Arôme complexe.

Utilisée par les Mayas, disparue 400 ans, redécouverte. Première plantation créée par Dario Ramirez à partir de variétés sauvages. Immense potentiel gastronomique.

Variété rare des Andes à 800m d'altitude. « Sekut » des indigènes. Pollinisée naturellement par les abeilles. Arôme riche, terroir exceptionnel.

Sauvage d'extrême rareté (<1% production mondiale). Richesse en caviar surpassant la Planifolia. Complexité aromatique unique.

Identité singulière. Intensément vanillée, notes de rose, de raisin, de dulce de leche et une pointe iodée. Production confidentielle.

Intense et généreuse, profil aromatique riche : notes gourmandes et beurrées, nuances chocolatées et caramélisées, avec une pointe de fruits mûrs rappelant la prune.

Puissance aromatique singulière, à la fois vanillée et boisée, avec des nuances de sous-bois. Notes de cuir et de chocolat, touche herbacée.

Attaque franche et suave, notes classiques de vanille fusionnées avec des nuances profondes de cacao pur et de fruits secs. Texture huileuse et souple.

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

Intensément chocolatée, profil typiquement mexicain : chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, pointe d'amertume en fond. Gousses chargées en huiles essentielles.

Puissance volcanique. Fruits rouges épicés, écorce d'orange, vanille profonde, sucre muscovado, accents fumés, presque cuirés. Concentrée à cœur.

Cristaux de vanilline pure en surface. Au nez, explosion d'arômes : base boisée, notes herbacées, florales et pointe cuivrée. Très intense.

Dense et concentrée. Notes franches de guimauve, épices douces et fruits rouges (fraises, mûres). Riche en huiles essentielles, naturellement grasse, taux de vanilline élevé.

Grande rareté, premier millésime. Brune, grasse, riche en vanilline. Base boisée et très vanillée, notes de beurre salé. Tout en équilibre, remarquable longueur en bouche.

Aromatique puissante et structurée : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges. Présence vanillée marquée et persistante. Cristallisation naturelle en surface.

Taux de vanilline record (~4%). Profil net, précis, lumineux. Caramel vanillé, café doux, cerise mûre, thé noir, raisin sec, puis notes florales en finale.

Sauvage, profil unique et intense. Gousses larges et trapues : fruits mûrs, pomme, tabac et fleurs blanches. Peau riche et confite, se déguste comme un fruit.

Singulière et expressive. Fraise mûre, banane fraîche, touche anisée, note florale délicate, pointe de cannelle. Complexité intacte à froid.

Trésor sauvage. Puissance aromatique immédiate : notes florales de jasmin, tarte tatin et légère pointe anisée.

Sauvage et gourmande. Notes florales, beurrées, fruitées, nuances subtiles d'olives et de pommes. Goût si expressif qu'on peut la savourer telle quelle.

Intense et sauvage. Notes de tabac, de tonka, de cuir et de fruits rouges. Amertume marquée dans la peau. Supporte très bien les cuissons.

Concentré de gourmandise. Cerise Amarena, pommes confites, framboises, miel et nuances réglissées. Peau tendre et concentrée en arômes.

Gousse charnue aux arômes singuliers de fruits confits et d'olive noire. Texture épaisse et huileuse, profil rare et complexe.

Sauvage des forêts du Chocó, pollinisée naturellement par des abeilles endémiques. Gousses plus petites mais plus larges, peau moins filandreuse.

Arôme doux et floral évoquant les fleurs tropicales d'Équateur. Notes de jasmin, huile d'olive, mirabelle, fruits rouges, avec une note de fond épicée de pain d'épice.

Douce et intensément florale. Notes de fleurs tropicales, d'anis, fond chocolaté et légèrement épicé. Finesse et complexité plus que puissance.

Bouquet floral et anisé, notes de pruneaux et d'amande douce rehaussées de monoï. Gousse souple et parfumée.

Arôme envoûtant d'amande amère et de cerise, nuances anisées et de prune. Gousse souple à la texture cireuse.