Paul Galand, sourceur de vanilles, tenant une gousse de vanille
EXCELLENT ★★★★★ — PLUS DE 4 500 COMMANDES VÉRIFIÉES
Sélection et affinage artisanaux

Je parcours le monde pour vous rapporter les plus belles vanilles.

Je choisis chaque lot chez le producteur, puis je poursuis son affinage dans mon atelier à Paris, gousse par gousse. Ce sont les mêmes vanilles que travaillent les grands chefs pâtissiers.

COMPOSER MA COMMANDE → TROUVER MA VANILLE →
Paul Galand

Ils parlent
de nous

Ils parlent de nous
Galand Vanille dans les médias — France Inter, La Toque Magazine, France TV
Logo La Toque Magazine média gastronomique partenaire de Galand Vanille
Logo France 5 chaîne télévisée partenaire de Galand Vanille
Logo France TV média télévisuel partenaire de Galand Vanille
Paul Galand, spécialiste de Galand Vanille, invité sur Sud Radio pour décrypter le marché et la qualité des vanilles du monde
Logo Ouest France média presse partenaire de Galand Vanille
Galand Vanille dans les médias — France Inter, La Toque Magazine, France TV
Logo La Toque Magazine média gastronomique partenaire de Galand Vanille
Logo France 5 chaîne télévisée partenaire de Galand Vanille
Logo France TV média télévisuel partenaire de Galand Vanille
Paul Galand, spécialiste de Galand Vanille, invité sur Sud Radio pour décrypter le marché et la qualité des vanilles du monde
Logo Ouest France média presse partenaire de Galand Vanille

RECOMMANDÉ PAR LES MEILLEURS CHEFS

Pâtissier-chocolatier · Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé

Palmarès

  • Meilleur Pâtissier du Monde 2016 – The World’s 50 Best Restaurants
  • Commandeur des Arts et des Lettres 2019
  • Prix d’Honneur 2023 – La Liste
  • Officier de la Légion d’honneur 2024
Macarons Élysée, création Pierre Hermé avec les vanilles Galand

Sa création avec nos vanilles

Macaron Élysée

Vanille givrée de Nouvelle-Calédonie
01 / 05
Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier — Pierre Hermé Paris
Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier — Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé

Pierre Hermé Paris

Son parcours

Pâtissier-chocolatier

  • Meilleur Pâtissier du Monde 2016 – The World’s 50 Best Restaurants
  • Commandeur des Arts et des Lettres 2019
  • Prix d’Honneur 2023 – La Liste
  • Officier de la Légion d’honneur 2024
Macarons Élysée, création Pierre Hermé avec les vanilles Galand

Sa création avec nos vanilles

Macaron Élysée

Vanille givrée de Nouvelle-Calédonie
Maxence Barbot, chef pâtissier — Bristol Paris

Maxence Barbot

Bristol Paris

Trois étoiles au Guide Michelin
Son parcours

Chef pâtissier

  • Prix d’Excellence Pâtissier de Restaurant – Relais Desserts 2024
  • Pâtissier de l’Année 2026 – Trophées Le Chef
Vanille Pompona du Pérou, dessert de Maxence Barbot à l’Épicure (Le Bristol Paris) : gousse en trompe-l’œil et glace vanille

Sa création avec nos vanilles

Vanille Pompona du Pérou

Découvrir cette vanille
Anne Coruble, cheffe pâtissière — The Peninsula Paris

Anne Coruble

The Peninsula Paris

Deux étoiles au Guide Michelin
Son parcours

Cheffe pâtissière

  • Passion Dessert 2021 – Guide Michelin
  • Meilleur Dessert 2022 – Guide Lebey
  • Madeleine du Jury – Trophées Fou de Pâtisserie 2023
  • Pastry Chef of the Year 2024 – La Liste
  • Pâtissière de l’Année 2026 – Gault&Millau
Vanille Tahaa, oignon des Cévennes brûlé et écume soubise : dessert d’Anne Coruble au Peninsula Paris

Sa création avec nos vanilles

Vanille Tahaa

Découvrir cette vanille
Tarek Ahamada, chef pâtissier — Hôtel du Cap-Eden-Roc

Tarek Ahamada

Hôtel du Cap-Eden-Roc

Distinction Michelin
Son parcours

Chef pâtissier

  • Révélation 2024 par le magazine fou de pâtisserie
Millefeuille à l’assiette de Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc, à la vanille cribbiana du Guatemala

Sa création avec nos vanilles

Millefeuille à l’assiette

Vanille cribbiana du Guatemala
Tessa Ponzo, cheffe pâtissière — IRWIN

Tessa Ponzo

IRWIN

Une étoile au Guide Michelin
Son parcours

Cheffe pâtissière

  • Prix Passion Dessert 2026
Vanille Miso, dessert signature de Tessa Ponzo chez IRWIN, à la vanille de Tanzanie

Sa création avec nos vanilles

Vanille Miso

Vanille de Tanzanie

Le rendez-vous de la semaine

La sélection de Paul

Trois vanilles choisies par Paul Galand, pour découvrir un terroir, un parfum, une autre façon de pâtisser. Chaque lundi, une nouvelle sélection.Chaque lundi, trois vanilles choisies par Paul.

−15 % sur ces trois vanilles, tous formats

Se termine dans – j – h – min – s

Jusqu’à dimanche, 23 h 59

Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie
Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie

Vanille planifolia de Tanzanie Tanzanie

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

Saveur Cuir, fruits rouges, caramel

Vanille planifolia de Tanzanie La sélection de Paul · −15 %

★ 4,9 (39)
4,50€ 3,83€ /gousseLa sélection de Paul · −15 %

La sélection de Paul · −15 %
Jusqu’à dimanche soir, sur tous les formats.
Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia de Tanzanie

Vanille planifolia de Tanzanie

Cuir · fruits rouges · caramel

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

SaveurCuir, fruits rouges, caramel
« 1 Gousse 16/18cm »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie
Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie

Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie Tanzanie

Dense et concentrée. Notes franches de guimauve, épices douces et fruits rouges (fraises, mûres). Riche en huiles essentielles, naturellement grasse, taux de vanilline élevé.

Saveur Guimauve, épices douces, fraises, mûres

Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie La sélection de Paul · −15 %

10,00€ 8,50€ /gousseLa sélection de Paul · −15 %

La sélection de Paul · −15 %
Jusqu’à dimanche soir, sur tous les formats.
Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie

Vanille planifolia fendue givrée de Tanzanie

Guimauve · épices douces · fraises · mûres

Dense et concentrée. Notes franches de guimauve, épices douces et fruits rouges (fraises, mûres). Riche en huiles essentielles, naturellement grasse, taux de vanilline élevé.

SaveurGuimauve, épices douces, fraises, mûres
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille planifolia du Mexique Vanille planifolia du Mexique
Vanille planifolia du Mexique Vanille planifolia du Mexique

Vanille planifolia du Mexique Mexique

Intensément chocolatée, profil typiquement mexicain : chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, pointe d'amertume en fond. Gousses chargées en huiles essentielles.

Saveur Chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, amertume

Vanille planifolia du Mexique La sélection de Paul · −15 %

★ 4,7 (3)
11,00€ 9,35€ /gousseLa sélection de Paul · −15 %

La sélection de Paul · −15 %
Jusqu’à dimanche soir, sur tous les formats.
Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia du Mexique

Vanille planifolia du Mexique

Chocolat · noix · muscade · fruits rouges mûrs · amertume

Intensément chocolatée, profil typiquement mexicain : chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, pointe d'amertume en fond. Gousses chargées en huiles essentielles.

SaveurChocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, amertume
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Découvrir la sélection
Paul Galand, fondateur de Galand Vanille, effectuant personnellement le tri des gousses de vanille en Tanzanie pour ne sélectionner que les meilleurs calibres.
Tri des gousses — Tanzanie — 2025
L'aventure Galand Vanille

Rendre à la vanille
ses lettres de noblesse.

Pâtissier de formation, passé par les plus grandes maisons, Paul Galand sillonne les plantations du monde — Madagascar, Tahiti, Tanzanie, Colombie — pour rapporter les gousses les plus rares.

Chaque gousse raconte une terre, un climat et le travail d’un producteur passionné.

Paul GalandFondateur
16Origines
8Espèces
Lire l'histoire complète →
Ils en parlent

« Un sourceur de vanilles absolument exceptionnel. »

François-Régis Gaudry, France Inter

« L’un des plus grands experts de la vanille dans le monde. »

Pierre Hermé, chef pâtissier

De la plantation à mon atelier

De Paris jusqu’au bout du monde.

Chaque trait part de mon atelier à Paris. Chaque point est un terroir où je vais chercher mes vanilles, de Veracruz au Kilimandjaro, de Sambava à Taha’a.— Paul Galand

Paris · l’atelier

Faites tourner le globe dans tous les sens

Survolez un point : la vanille de ce terroir apparaît.

Chaque couleur est celle de l’étiquette de ses tubes, comme dans le catalogue professionnel. 19 terroirs · 14 pays

Le quiz 1 min

Bretagne Côtes-d’ArmorVanille planifolia givrée de Bretagne Dès 14,00€ Découvrir → São Tomé Sol volcaniqueVanille planifolia de São Tomé Dès 15,00€ Découvrir → Tanzanie KilimandjaroVanille planifolia de Tanzanie Dès 4,50€3,83€ Découvrir → Madagascar Sambava, AntalahaVanille planifolia Bourbon de Madagascar Dès 4,50€ Découvrir → La Réunion Sainte-RoseVanille planifolia givrée de l’île de La Réunion Dès 25,00€ Découvrir → Île Maurice SébastopolVanille planifolia givrée de l'île MauriceBientôt de retour Dès 22,00€ Découvrir → Inde KarnatakaVanille Planifolia d'Inde Dès 2,50€ Découvrir → Indonésie Sulawesi du NordVanille planifolia fendue givrée d'Indonésie Sulawesi Dès 9,00€ Découvrir → Papouasie Province d’OroVanille tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée Dès 3,50€ Découvrir → Nouvelle-Calédonie PaïtaVanille planifolia givrée de Nouvelle-Calédonie Dès 14,00€ Découvrir → Polynésie Raiatea, Taha’aVanille tahitensis de Tahiti Tahaa Dès 16,50€ Découvrir → Mexique VeracruzVanille planifolia du Mexique Dès 11,00€9,35€ Découvrir → Guatemala CobánVanille cribbiana du Guatemala Dès 10,00€ Découvrir → Équateur ManabíVanille Tahitensis d'Équateur Dès 4,50€ Découvrir → Pérou TarapotoVanille pompona du Pérou Dès 15,00€ Découvrir → Colombie Chocó, TámesisVanille sotoarenasii de Colombie Dès 10,00€ Découvrir → Martinique Saint-JosephVanille pompona fendue de Martinique Dès 95,00€ Découvrir → Brésil CerradoVanille bahiana du Brésil Dès 20,00€ Découvrir → Brésil Forêt atlantiqueVanille Chamissonis du Brésil Dès 140,00€ Découvrir →
1 / 19← Glissez les escales →
Toutes les origines Je ne sais pas quoi choisir

QUELQUES AVIS

★★★★★ 4.9 / 5 Sur plus de 4 500 commandes vérifiées
★★★★★

Belles gousses généreuses et très parfumées

Belles gousses généreuses et très parfumées

✓ Emilie O.
Avis vérifié · Bourbon Madagascar
★★★★★

Belle découverte

Belle découverte

✓ Fabienne S.
Avis vérifié · Tahitensis Papouasie
★★★★★

Une vanille gastronomique

Une vanille gastronomique

✓ Julie
Avis vérifié · São Tomé
★★★★★

Ma préférée, cacaotée juste ce qu'il faut

Ma préférée, cacaotée juste ce qu'il faut

✓ Philippe R.
Avis vérifié · Planifolia Mexique
★★★★★

Une explosion de saveurs

Une explosion de saveurs

✓ Sylviane C.
Avis vérifié · Planifolia Tanzanie
★★★★★

Coffret au top, présentation chic

Coffret au top, présentation chic

✓ Pol V.
Avis vérifié · Coffret Découverte
★★★★★

Une merveille, très expressive et raffinée

Une merveille, très expressive et raffinée

✓ Jacques B.
Avis vérifié · Île Maurice
★★★★★

Incroyable

Incroyable

✓ Charlotte P.
Avis vérifié · Coffret Collector
★★★★★

Une merveille

Une merveille

✓ Juliette
Avis vérifié · Givrée Réunion
★★★★★

Un parfum soutenu

Un parfum soutenu

✓ Isabelle L.
Avis vérifié · Planifolia Inde
★★★★★

J'ai fait le flan de Michalak

J'ai fait le flan de Michalak

✓ Patricia L.
Avis vérifié · Sotoarenasis Colombie
★★★★★

Trésors de vanille

Trésors de vanille

✓ Roche
Avis vérifié · Tahitensis Raiatea
★★★★★

Topissime

Topissime

✓ Eric B.
Avis vérifié · Coffret Variété
★★★★★

Un parfum singulier et complexe

Un parfum singulier et complexe

✓ Katharina
Avis vérifié · Pompona Nouvelle-Calédonie
★★★★★

Vanille d'exception

Vanille d'exception

✓ Jérôme L.
Avis vérifié · Pompona Martinique
★★★★★

Coup de cœur !

Coup de cœur !

✓ Vanille Vanille Pâtisserie
Avis vérifié · Cribbiana Guatemala

Aide au choix

Quelle vanille pour votre recette ?

Toutes les vanilles
Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Vanille planifolia Bourbon de Madagascar
Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Madagascar

Intense et généreuse, profil aromatique riche : notes gourmandes et beurrées, nuances chocolatées et caramélisées, avec une pointe de fruits mûrs rappelant la prune.

Saveur Gourmand, beurré, chocolat, caramel, prune

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

★ 5,0 (83)
Dès 4,50€ /gousse

Idéale pourCrèmes, flans, caramels

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

Gourmand · beurré · chocolat · caramel · prune

Intense et généreuse, profil aromatique riche : notes gourmandes et beurrées, nuances chocolatées et caramélisées, avec une pointe de fruits mûrs rappelant la prune.

SaveurGourmand, beurré, chocolat, caramel, prune
« 1 Gousse 17/19cm »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie
Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie

Vanille planifolia de Tanzanie Tanzanie

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

Saveur Cuir, fruits rouges, caramel

Vanille planifolia de Tanzanie La sélection de Paul · −15 %

★ 4,9 (39)
4,50€ 3,83€ /gousse

Idéale pourCrèmes anglaises, crèmes pâtissières, ganaches

La sélection de Paul · −15 %

La sélection de Paul · −15 %
Jusqu’à dimanche soir, sur tous les formats.
Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia de Tanzanie

Vanille planifolia de Tanzanie

Cuir · fruits rouges · caramel

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

SaveurCuir, fruits rouges, caramel
« 1 Gousse 16/18cm »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille planifolia du Mexique Vanille planifolia du Mexique
Vanille planifolia du Mexique Vanille planifolia du Mexique

Vanille planifolia du Mexique Mexique

Intensément chocolatée, profil typiquement mexicain : chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, pointe d'amertume en fond. Gousses chargées en huiles essentielles.

Saveur Chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, amertume

Vanille planifolia du Mexique La sélection de Paul · −15 %

★ 4,7 (3)
11,00€ 9,35€ /gousse

Idéale pourCrèmes anglaises, riz au lait, flan

La sélection de Paul · −15 %

La sélection de Paul · −15 %
Jusqu’à dimanche soir, sur tous les formats.
Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia du Mexique

Vanille planifolia du Mexique

Chocolat · noix · muscade · fruits rouges mûrs · amertume

Intensément chocolatée, profil typiquement mexicain : chocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, pointe d'amertume en fond. Gousses chargées en huiles essentielles.

SaveurChocolat, noix, muscade, fruits rouges mûrs, amertume
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa
Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa

Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa Polynésie française

Bouquet floral et anisé, notes de pruneaux et d'amande douce rehaussées de monoï. Gousse souple et parfumée.

Saveur Floral, anisé, pruneaux, amande, monoï

Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa

★ 5,0 (5)
Dès 16,50€ /gousse

Idéale pourCrèmes et flans, panna cotta

Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa

Vanille tahitensis de Tahiti Tahaa

Floral · anisé · pruneaux · amande · monoï

Bouquet floral et anisé, notes de pruneaux et d'amande douce rehaussées de monoï. Gousse souple et parfumée.

SaveurFloral, anisé, pruneaux, amande, monoï
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Toutes les vanilles pour les crèmes et flans  Quatre vanilles choisies par Paul pour cet usage

Idéales pour les crèmes et flans

Toutes les vanilles pour les crèmes et flans

Vanilles rares cultivées avec passion et expertise

L'engagement Galand Vanille

  • Paul Galand en Tanzanie tenant des gousses de vanille verte planifolia fraîchement récoltées, illustrant le sourcing direct de Galand Vanille.

    Je goûte chaque lot

    Je pars chez les producteurs, je goûte chaque lot et je ne garde que les gousses que je servirais à un chef.

  • Vanille rare

    Le producteur payé pour son travail

    Une fleur de vanille ne vit que quelques heures et se féconde à la main. Viennent ensuite neuf mois sur la liane, puis plusieurs mois de séchage et d’affinage. Je paie ce travail à son prix.

  • Vanille rare

    Affinée dans mon atelier

    Chaque gousse est affinée dans mon atelier à Paris. Dans un tube en verre, à l’abri de la lumière, elle se garde des années. Un souci à réception ? Écrivez-nous.

L'engagement Galand Vanille
Paul Galand en Tanzanie tenant des gousses de vanille verte planifolia fraîchement récoltées, illustrant le sourcing direct de Galand Vanille.

Sourcing par notre maître vanillier

Chez Galand Vanille, il n’existe pas de « petit millésime ». Chaque gousse est le résultat du travail passionné de producteurs du monde entier. Nous ne retenons que les gousses les plus marquantes, riches en saveurs. Paul Galand effectue ensuite un affinage maîtrisé pour sublimer leurs arômes et garantir une vanille d’exception.

Vanille rare

Direct Producteur & Éthique

Nous supprimons les intermédiaires pour garantir deux choses: une traçabilité totale pour vous, et une rémunération juste pour le planteur. Nos partenaires cultivent la vanille dans le respect des cycles naturels, sans produits chimiques, pour une pureté aromatique absolue.

Vanille rare

Grand Cru Vanille

Chaque gousse Grand Cru Vanille est sélectionnée pour sa qualité organoleptique — forme, couleur, humidité et profil aromatique uniques. Millésimées pour une conservation évolutive, nos gousses peuvent cristalliser naturellement et développer de nouveaux arômes après des années. Idéales pour la pâtisserie fine et la parfumerie, elles garantissent une vanille pure, naturelle et d’exception.
COUP DE CŒUR DE NOS CLIENTS
Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Vanille planifolia Bourbon de Madagascar
Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar Madagascar

Intense et généreuse, profil aromatique riche : notes gourmandes et beurrées, nuances chocolatées et caramélisées, avec une pointe de fruits mûrs rappelant la prune.

Saveur Gourmand, beurré, chocolat, caramel, prune

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

★ 5,0 (83)
Dès 4,50€ /gousse
Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

Vanille planifolia Bourbon de Madagascar

Gourmand · beurré · chocolat · caramel · prune

Intense et généreuse, profil aromatique riche : notes gourmandes et beurrées, nuances chocolatées et caramélisées, avec une pointe de fruits mûrs rappelant la prune.

SaveurGourmand, beurré, chocolat, caramel, prune
« 1 Gousse 17/19cm »
—
Voir la fiche produit complète
Rupture
Coffret Les Essentiels du Pâtissier Coffret Les Essentiels du Pâtissier
Coffret Les Essentiels du Pâtissier Coffret Les Essentiels du Pâtissier

COFFRET · 6 ORIGINES

Coffret Les Essentiels du Pâtissier

★ 5,0 (52)
Dès 75,00€
Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie
Vanille planifolia de Tanzanie Vanille planifolia de Tanzanie

Vanille planifolia de Tanzanie Tanzanie

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

Saveur Cuir, fruits rouges, caramel

Vanille planifolia de Tanzanie La sélection de Paul · −15 %

★ 4,9 (39)
4,50€ 3,83€ /gousseLa sélection de Paul · −15 %

La sélection de Paul · −15 %
Jusqu’à dimanche soir, sur tous les formats.
Remise automatique au panier, non cumulable avec un code promo.

Vanille planifolia de Tanzanie

Vanille planifolia de Tanzanie

Cuir · fruits rouges · caramel

Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.

SaveurCuir, fruits rouges, caramel
« 1 Gousse 16/18cm »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille Tahitensis d'Équateur Vanille Tahitensis d'Équateur Vanille Tahitensis d'Équateur
Vanille Tahitensis d'Équateur Vanille Tahitensis d'Équateur

Vanille Tahitensis d'Équateur Équateur

Arôme doux et floral évoquant les fleurs tropicales d'Équateur. Notes de jasmin, huile d'olive, mirabelle, fruits rouges, avec une note de fond épicée de pain d'épice.

Saveur Jasmin, huile d'olive, mirabelle, fruits rouges, pain d'épice

Vanille Tahitensis d'Équateur

★ 4,8 (4)
Dès 4,50€ /gousse
Vanille Tahitensis d'Équateur

Vanille Tahitensis d'Équateur

Jasmin · huile d'olive · mirabelle · fruits rouges · pain d'épice

Arôme doux et floral évoquant les fleurs tropicales d'Équateur. Notes de jasmin, huile d'olive, mirabelle, fruits rouges, avec une note de fond épicée de pain d'épice.

SaveurJasmin, huile d'olive, mirabelle, fruits rouges, pain d'épice
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille Planifolia d'Inde Vanille Planifolia d'Inde
Vanille Planifolia d'Inde Vanille Planifolia d'Inde

Vanille Planifolia d'Inde inde

Puissance aromatique singulière, à la fois vanillée et boisée, avec des nuances de sous-bois. Notes de cuir et de chocolat, touche herbacée.

Saveur Boisé, sous-bois, cuir, chocolat, herbacé

Vanille Planifolia d'Inde

★ 5,0 (14)
Dès 2,50€ /gousse
Vanille Planifolia d'Inde

Vanille Planifolia d'Inde

Boisé · sous-bois · cuir · chocolat · herbacé

Puissance aromatique singulière, à la fois vanillée et boisée, avec des nuances de sous-bois. Notes de cuir et de chocolat, touche herbacée.

SaveurBoisé, sous-bois, cuir, chocolat, herbacé
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
INDIGÈNE
Vanille sotoarenasii de Colombie Vanille sotoarenasii de Colombie Vanille sotoarenasii de Colombie Vanille sotoarenasii de Colombie
Vanille sotoarenasii de Colombie Vanille sotoarenasii de Colombie

Vanille sotoarenasii de Colombie Colombie

Sauvage des forêts du Chocó, pollinisée naturellement par des abeilles endémiques. Gousses plus petites mais plus larges, peau moins filandreuse.

Saveur Prune, pêche, réglisse, tonka

Vanille sotoarenasii de Colombie

★ 5,0 (3)
Dès 10,00€ /gousse
Vanille sotoarenasii de Colombie

Vanille sotoarenasii de Colombie

Prune · pêche · réglisse · tonka

Sauvage des forêts du Chocó, pollinisée naturellement par des abeilles endémiques. Gousses plus petites mais plus larges, peau moins filandreuse.

SaveurPrune, pêche, réglisse, tonka
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie
Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie

Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie Nouvelle-Calédonie

Singulière et expressive. Fraise mûre, banane fraîche, touche anisée, note florale délicate, pointe de cannelle. Complexité intacte à froid.

Saveur Fraise mûre, banane fraîche, anisé, floral, cannelle

Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie

★ 4,9 (12)
Dès 10,00€ /gousse
Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie

Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie

Fraise mûre · banane fraîche · anisé · floral · cannelle

Singulière et expressive. Fraise mûre, banane fraîche, touche anisée, note florale délicate, pointe de cannelle. Complexité intacte à froid.

SaveurFraise mûre, banane fraîche, anisé, floral, cannelle
« 1 Gousse 2/4g »
—
Voir la fiche produit complète
Vanille cribbiana du Guatemala Vanille cribbiana du Guatemala Vanille cribbiana du Guatemala Vanille cribbiana du Guatemala Vanille cribbiana du Guatemala
Vanille cribbiana du Guatemala Vanille cribbiana du Guatemala

Vanille cribbiana du Guatemala Guatemala

Utilisée par les Mayas, disparue 400 ans, redécouverte. Première plantation créée par Dario Ramirez à partir de variétés sauvages. Immense potentiel gastronomique.

Saveur Café vert, poivrons, caramel, rhum, panettone

Vanille cribbiana du Guatemala

★ 4,9 (12)
Dès 10,00€ /gousse
Vanille cribbiana du Guatemala

Vanille cribbiana du Guatemala

Café vert · poivrons · caramel · rhum · panettone

Utilisée par les Mayas, disparue 400 ans, redécouverte. Première plantation créée par Dario Ramirez à partir de variétés sauvages. Immense potentiel gastronomique.

SaveurCafé vert, poivrons, caramel, rhum, panettone
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Bourbon
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion

Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion île de La Réunion

Aromatique puissante et structurée : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges. Présence vanillée marquée et persistante. Cristallisation naturelle en surface.

Saveur Épicé, sucre muscovado, fruits rouges

Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion

★ 4,4 (5)
Dès 25,00€ /gousse
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion

Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion

Épicé · sucre muscovado · fruits rouges

Aromatique puissante et structurée : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges. Présence vanillée marquée et persistante. Cristallisation naturelle en surface.

SaveurÉpicé, sucre muscovado, fruits rouges
« 1 Gousse »
—
Voir la fiche produit complète
Voir tout

COMPOSITION DU COFFRET
NOS COFFRETS
Rupture
Coffret Les Essentiels du Pâtissier Coffret Les Essentiels du Pâtissier
Coffret Les Essentiels du Pâtissier Coffret Les Essentiels du Pâtissier

COFFRET · 6 ORIGINES

Coffret Les Essentiels du Pâtissier

★ 5,0 (52)
Dès 75,00€
Rupture
Coffret Vanille Collector Coffret Vanille Collector
Coffret Vanille Collector Coffret Vanille Collector

COFFRET · 6 ORIGINES

Coffret Vanille Collector

★ 5,0 (3)
Dès 240,00€
COUP DE COEUR
Rupture
Coffret Vanille Variété Coffret Vanille Variété
Coffret Vanille Variété Coffret Vanille Variété

COFFRET · 6 ORIGINES

Coffret Vanille Variété

★ 4,9 (8)
Dès 170,00€
Voir tout

COMPOSITION DU COFFRET

FAQs

Quelles variétés de vanille proposez-vous ?

Nous sourçons 16 origines couvrant les grandes espèces de vanille : la planifolia (dite Bourbon), la plus célèbre, aux notes gourmandes et cacaotées ; la tahitensis, florale et anisée, emblématique de Tahiti ; la pompona, rare et puissante, surnommée « vanille banane » ; et des espèces rarissimes — cribbiana, bahiana, chamissonis, sotoarenasii, odorata — introuvables ailleurs.

Nous cultivons même notre propre vanille de Bretagne, en Côtes-d'Armor. Pour choisir selon vos goûts, consultez notre guide des variétés ou laissez-vous guider par notre quiz.

Quelle est la différence entre la vanille Bourbon et la vanille Tahitensis ?

La vanille planifolia Bourbon de Madagascar est très riche en vanilline, avec des notes chaudes et boisées. La Tahitensis, qui ne contient quasiment pas de vanilline, est plus florale et offre des arômes plus subtils et exotiques. Chaque variété a sa personnalité !

Les gousses sont-elles issues de l’agriculture durable ?

Oui. Nous travaillons exclusivement avec des producteurs engagés dans des pratiques respectueuses de l’environnement et des communautés locales — c’est le cœur de notre démarche direct producteur, racontée dans notre histoire.

Voir toutes les questions fréquentes
Service de livraison rapide et sécurisée de gousses de vanille d'exception Galand Vanille, expédition partout dans le monde.
LIVRAISON OFFERTE

Dès 60 € (point relais) · 80 € (domicile)

Sceau de garantie confiance et qualité Galand Vanille, certifiant l'origine et l'excellence gastronomique des gousses de vanille sélectionnées.
PAIEMENT SÉCURISÉ

Plusieurs modes de paiement sécurisés

Sceau de qualité premium Galand Vanille, garantissant une sélection exclusive de gousses de vanille d'exception et haut de gamme.
GARANTIE QUALITÉ

Nous garantissons une qualité optimale pour chaque vanille

Contacter Galand Vanille par email pour bénéficier de conseils d'expert sur le choix et l'utilisation de vos gousses de vanille du monde.
SERVICE CLIENT

Une question ?
contact@galand-vanille.com