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Bourbon
île de La Réunion
île de La Réunion
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion
V. planifolia — Millésime 2024/2025 ★★★★★ 4,5 6 avis vérifiés- 1 Gousse : 25,00€
- 5 Gousses : 120,00€ (24,00€ la gousse)
- 10 Gousses : 230,00€ (23,00€ la gousse)
- 20 Gousses : 420,00€ (21,00€ la gousse)
1
Millésime2024/2025
TerroirSainte-Rose (bois-blanc)
Affinage16 mois
Humidité20 à 25%
NotesÉpices, sucre muscovado, fruits rouges vanillés.
Idéale pourCrèmes anglaises, ganaches, rhums arrangés, desserts chocolatés, sauces réduites
île de La Réunion
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion
V. planifolia — Millésime 2024/2025
Une vanille intense et cristalline
Cette planifolia givrée développe une aromatique puissante et structurée : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges, avec une présence vanillée marquée et persistante.
La cristallisation naturelle en surface, appelée le givre, témoigne d’une forte concentration en vanilline et d’une maturité aboutie.
Elle s’adresse aux préparations où l’on cherche de l’intensité : crèmes anglaises, ganaches, rhums arrangés, desserts chocolatés ou sauces réduites.
Bois-Blanc, une terre volcanique
Cultivée dans le terroir de Bois-Blanc, sur l’Île de La Réunion, cette vanille puise sa richesse dans des sols volcaniques actifs et minéraux.
Ce terroir confère aux gousses une profondeur aromatique singulière, avec une structure épicée et une belle longueur en bouche.
Aux origines de la Bourbon
La Réunion, autrefois appelée île Bourbon, est la terre d’origine historique de la vanille Bourbon.
L’appellation s’est ensuite étendue à d’autres îles de l’océan Indien cultivant la planifolia selon des méthodes similaires.
Le mot de Paul Galand
“La Réunion, c’est l’origine. Dans le terroir de Bois-Blanc, la vanille prend une intensité particulière, presque épicée. Grâce à son givre, on sent immédiatement sa concentration en vanilline. C’est une vanille droite, puissante, qui ne triche pas.”
Caractéristiques
VariétéV. planifolia
Récolte2024 - 2025
TerroirSainte-Rose (bois-blanc)
Affinage16 mois
Humidité20 à 25%
Poids+3 g
ConditionnementTube en verre
Notes aromatiquesÉpices, sucre muscovado, fruits rouges vanillés.
Le mot de Paul«La Réunion, c’est l’origine. Dans le terroir de Bois-Blanc, la vanille prend une intensité particulière, presque épicée. Grâce à son givre, on sent immédiatement sa concentration en vanilline. C’est une vanille droite, puissante, qui ne triche pas.»
Paul Galand
Avis vérifiés
4,5
6 avis sur cette vanille
Sur toute la boutique : excellent 4,9 sur plus de 4 500 commandes.
Une sélection des avis 4 et 5 étoiles les plus détaillés.Les avis de cette vanille, complétés par des avis 4 et 5 étoiles sur des vanilles de la même famille.Une sélection des avis 4 et 5 étoiles les plus détaillés sur des vanilles de la même famille.
Ils parlent de nous
Le guide de cette vanille
Vanille givrée de La Réunion : aux origines de la vanille Bourbon
La Réunion, autrefois appelée île Bourbon, est la terre d’origine historique de la vanille Bourbon. Cette planifolia givrée y exprime une aromatique puissante et cristalline : une vanille droite, concentrée, qui ne triche pas.
01
L’île Bourbon, berceau d’une appellation
C’est ici que l’appellation Bourbon est née, avant de s’étendre aux autres îles de l’océan Indien. Choisir une vanille de La Réunion, c’est revenir à la source d’un style qui a conquis le monde.
02
Bois-Blanc, un terroir volcanique
Cultivée dans le terroir de Bois-Blanc, cette vanille puise sa richesse dans des sols volcaniques actifs et minéraux, qui lui confèrent profondeur, structure épicée et longueur en bouche.
03
Le givre : de la vanilline cristallisée
La cristallisation naturelle en surface, le givre, témoigne d’une forte concentration en vanilline et d’une maturité aboutie. Ces fins cristaux blancs sont la preuve visible de la puissance de la gousse.
04
Un profil épicé et muscovado
L’aromatique est marquée et persistante : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges, avec une présence vanillée nette.
Comment l’utiliser
- 1Fendez et grattez : le givre se mélange à l’appareil.
- 2Infusez : à chaud pour les préparations intenses, ou à froid 24 à 48 h pour un goût plus franc.
- 3Idéale en rhum arrangé et desserts chocolatés.
Conservation
Plus concentrée et un peu moins humide : conservez-la dans un tube en verre hermétique, à l’abri de la lumière, à température ambiante. Le givre peut continuer à se développer.
Non. C’est de la vanilline cristallisée, signe d’une forte concentration et d’une belle maturité.
Pour son histoire car c’est le berceau du Bourbon et pour son profil plus épicé, porté par le terroir volcanique de Bois-Blanc.
Rhums arrangés, desserts chocolatés, crèmes et sauces réduites.
Vous souhaitez un devis sur-mesure, contactez-nous par mail : paul@galand-vanille.com
Vanilles rares cultivées avec passion et expertise
L’engagement Galand Vanille
01Sélection et affinage
Chez Galand Vanille, il n’existe pas de « petit millésime ». Chaque gousse est le résultat du travail passionné de producteurs du monde entier. Nous ne retenons que les gousses les plus marquantes, riches en saveurs. Paul Galand effectue ensuite un affinage maîtrisé pour sublimer leurs arômes et garantir une vanille d’exception.
02Direct Producteur & Éthique
Nous supprimons les intermédiaires pour garantir deux choses: une traçabilité totale pour vous, et une rémunération juste pour le planteur. Nos partenaires cultivent la vanille dans le respect des cycles naturels, sans produits chimiques, pour une pureté aromatique absolue.
03Grand Cru Vanille
Chaque gousse Grand Cru Vanille est sélectionnée pour sa qualité organoleptique — forme, couleur, humidité et profil aromatique uniques. Millésimées pour une conservation évolutive, nos gousses peuvent cristalliser naturellement et développer de nouveaux arômes après des années. Idéales pour la pâtisserie fine et la parfumerie, elles garantissent une vanille pure, naturelle et d’exception.
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