−15 %
−15 %
−15 %
Vanille à offrir
Bien conservée, une belle gousse se garde des années. Les vanilles que Paul Galand choisit pour offrir, du sucre vanillé aux pompona rares de Martinique et du Brésil.
Les quatre choisies par Paul
île de La Réunion
Idéale pourGivrée · épices, fruits rouges, muscovado
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion
Aromatique puissante et structurée : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges. Présence vanillée marquée et persistante. Cristallisation naturelle en surface.
Martinique
Idéale pourCerise Amarena, pommes confites, miel
Vanille pompona fendue de Martinique
Concentré de gourmandise. Cerise Amarena, pommes confites, framboises, miel et nuances réglissées. Peau tendre et concentrée en arômes.
Brésil
Idéale pourTrésor sauvage · jasmin, tarte tatin
Vanille pompona du Brésil
Trésor sauvage. Puissance aromatique immédiate : notes florales de jasmin, tarte tatin et légère pointe anisée.
Idéale pourParfait pour débuter ou offrir
Sucre vanillé
Création artisanale multi-origines : Madagascar, Indonésie et Papouasie. Sucre blanc biologique enrichi en véritables graines de vanille.
Toutes les vanilles pour offrir
Guatemala
Vanille cribbiana du Guatemala
Utilisée par les Mayas, disparue 400 ans, redécouverte. Première plantation créée par Dario Ramirez à partir de variétés sauvages. Immense potentiel gastronomique.
Madagascar
Vanille pompona Tsy Taitry de Madagascar
Gousse charnue aux arômes singuliers de fruits confits et d'olive noire. Texture épaisse et huileuse, profil rare et complexe.
Pérou
Vanille fraîche pompona du Pérou
Variété rare des Andes à 800m d'altitude. « Sekut » des indigènes. Pollinisée naturellement par les abeilles. Arôme riche, terroir exceptionnel.
Brésil
Vanille Chamissonis du Brésil
Espèce unique de la Mata Atlântica, l'une des plus rares au monde. Plus grandes gousses (jusqu'à 60g après affinage). Arôme complexe.
COFFRET · 6 ORIGINES
COFFRET · 6 ORIGINES
COFFRET · 6 ORIGINES
FAQs
Quelles variétés de vanille proposez-vous ?
Nous sourçons 16 origines couvrant les grandes espèces de vanille : la planifolia (dite Bourbon), la plus célèbre, aux notes gourmandes et cacaotées ; la tahitensis, florale et anisée, emblématique de Tahiti ; la pompona, rare et puissante, surnommée « vanille banane » ; et des espèces rarissimes — cribbiana, bahiana, chamissonis, sotoarenasii, odorata — introuvables ailleurs.
Nous cultivons même notre propre vanille de Bretagne, en Côtes-d'Armor. Pour choisir selon vos goûts, consultez notre guide des variétés ou laissez-vous guider par notre quiz.
Quelle est la différence entre la vanille Bourbon et la vanille Tahitensis ?
La vanille planifolia Bourbon de Madagascar est très riche en vanilline, avec des notes chaudes et boisées. La Tahitensis, qui ne contient quasiment pas de vanilline, est plus florale et offre des arômes plus subtils et exotiques. Chaque variété a sa personnalité !
Les gousses sont-elles issues de l’agriculture durable ?
Oui. Nous travaillons exclusivement avec des producteurs engagés dans des pratiques respectueuses de l’environnement et des communautés locales — c’est le cœur de notre démarche direct producteur, racontée dans notre histoire.
À partir de 60 € d’achat
Plusieurs modes de paiement sécurisés
Nous garantissons une qualité optimale pour chaque vanille
Une question ?
contact@galand-vanille.com
Le guide Galand Vanille
Vanille à offrir
les conseils de Paul Galand
Choisir une vanille en cadeau, c’est offrir une origine, un terroir et un parfum. Paul Galand, fondateur de Galand Vanille et sélectionneur de vanilles, a réuni ici des gousses qui font plaisir à recevoir : belles à regarder, étonnantes à sentir, simples à utiliser.
Quelle vanille offrir à un passionné de pâtisserie ?
- La vanille givrée de La Réunion : sur l’ancienne île Bourbon, terre d’origine historique de la vanille Bourbon, cette planifolia se couvre de cristaux de vanilline, le givre. Notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges : « une vanille droite, puissante, qui ne triche pas », résume Paul.
- La pompona de Martinique : moins d’un kilogramme produit par an. Ses gousses charnues, fendues presque jusqu’en haut, sentent la cerise Amarena, les pommes confites et le miel. Elle s’utilise entière, peau comprise : une vanille de collection.
- La pompona du Brésil : un trésor sauvage, pollinisé naturellement par les colibris et les abeilles. Jasmin, tarte tatin, pointe anisée, et des gousses qui pèsent jusqu’à 100 g encore vertes.
- Le sucre vanillé : du sucre blanc biologique enrichi en véritables graines de vanille de Madagascar, d’Indonésie et de Papouasie. Il s’emploie comme n’importe quel sucre vanillé : parfait pour débuter ou offrir.
Une idée cadeau vanille pour un curieux ?
Pour qui connaît déjà les classiques, la Tsy Taitry de Madagascar, hybride de planifolia et de pompona, apporte des notes de fruits confits et une finale de bonbon. La cribbiana du Guatemala, vanille des Mayas disparue des cultures pendant plus de quatre siècles, surprend avec le poivron vert et le caramel. La chamissonis du Brésil impressionne : certaines gousses dépassent 60 g après affinage, et sa peau tendre se déguste telle quelle.
Comment offrir et conserver une gousse de vanille ?
Offrez-la dans un tube en verre hermétique : élégant, il protège aussi la gousse. Gardée à température ambiante (15 à 20 °C), à l’abri de la lumière et jamais au réfrigérateur, la vanille ne se périme pas : elle se bonifie avec le temps (voir notre guide de conservation).
Joignez le mode d’emploi : fendre la gousse dans la longueur, gratter le caviar, infuser 24 à 48 h au froid dans le lait ou la crème. Une gousse suffit pour 50 cl de lait dans une crème anglaise. Vide et séchée, elle parfumera encore un bocal de sucre.
Offrir un coffret ou des gousses à l’unité ?
Un coffret réunit plusieurs origines à comparer côte à côte : découvrez nos coffrets de vanille. À l’unité, composez un cadeau sur mesure : une pompona rare et un sachet de sucre vanillé, par exemple. Pour un premier pas, voyez aussi la vanille pour débuter ; pour un amateur de desserts lactés, la vanille pour crèmes et flans.
