Coffret Vanille Collector
Coffret Collector : six origines de vanilles rares pour les vrais connaisseurs
Le coffret de vanille Collector réunit six origines parmi les plus rares au monde, la pièce maîtresse de notre gamme, pour les amateurs éclairés et les collectionneurs. Assemblé par Paul Galand, sourceur de vanilles, à partir de gousses sélectionnées en direct producteur, c'est le cadeau d'exception qui marque durablement. Parmi ces trésors, les gousses de Pompona se distinguent par leur rareté et leurs parfums de pomme, de jasmin et de mangue.
L'excellence de la Pompona de Martinique
La Pompona de Martinique est récoltée très tardivement, ce qui lui confère une richesse aromatique exceptionnelle. Ses notes de cerise, de miel, de fleurs et de pomme, et sa fente naturelle formée après plus de neuf mois sur la liane, témoignent d'une récolte à pleine maturité. (Sa production insulaire est parmi les plus confidentielles au monde.)
La Planifolia de l'île Maurice : un concentré de vanilline
La vanille planifolia de l'île Maurice est réputée pour son taux de vanilline élevé, dépassant les 4 %. Ses gousses, couvertes de vanilline naturelle grâce à un affinage méticuleux, délivrent des arômes de caramel et de fleurs blanches. Un phénomène que nous détaillons dans notre article sur la cristallisation de la vanille.
Singularité de la Pompona de Nouvelle-Calédonie
La Pompona de Nouvelle-Calédonie, sous-espèce plus courte et trapue que celles de Martinique et du Brésil, libère des arômes de banane, de fraise, d'abricot, de cannelle et de lilas.
La rareté sauvage : Cribbiana du Guatemala
La Cribbiana du Guatemala, parmi les vanilles les plus rares, pousse à l'état sauvage, pollinisée par les colibris et les abeilles locales. Elle offre des arômes de café vert, d'orange, de caramel, de fruits confits et de chocolat.
L'héritage historique : Planifolia du Mexique
Enfin, la planifolia du Mexique, berceau historique de la vanille autrefois cultivée par les Aztèques, diffuse des arômes de chocolat, de raisin de Corinthe et de noix — une origine chargée d'histoire qui parachève ce coffret.
Pour comprendre pourquoi ces raretés justifient leur prix, lisez notre analyse prix de la vanille en 2026, et notre verdict de sourceur « quelle est la meilleure vanille du monde ? ».
À qui offrir le Coffret Collector ?
C'est le cadeau des grands passionnés, des chefs et des épicuriens. Pour découvrir les vanilles indispensables en pâtisserie, préférez le Coffret Découverte ; pour approfondir vos connaissances vanillées, le Coffret Variété. Toute la gamme est réunie dans nos coffrets de vanille.
Le mot de Paul Galand : Ce coffret collector est le fruit d'une quête d'excellence. Réunir ces six origines, c'est offrir aux passionnés une palette aromatique sans précédent, de la puissance chocolatée du Mexique à la délicatesse florale de la Martinique.
Conservez ces gousses d'exception dans leur tube en verre, à l'abri de la lumière (voir notre guide de conservation), et explorez toutes nos vanilles d'exception.
- – 1 gousse de vanille Pompona du Brésil (+14 g)
- – 1 gousse de vanille Pompona de Martinique (+14 g)
- – 2 gousses de vanille Planifolia de l’Île Maurice
- – 2 gousses de vanille Pompona de Nouvelle-Calédonie (+8 g)
- – 5 gousses de vanille Cribbiana du Guatemala
- – 2 gousses de vanille Planifolia du Mexique
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Description
Coffret Collector : six origines de vanilles rares pour les vrais connaisseurs
Le coffret de vanille Collector réunit six origines parmi les plus rares au monde, la pièce maîtresse de notre gamme, pour les amateurs éclairés et les collectionneurs. Assemblé par Paul Galand, sourceur de vanilles, à partir de gousses sélectionnées en direct producteur, c'est le cadeau d'exception qui marque durablement. Parmi ces trésors, les gousses de Pompona se distinguent par leur rareté et leurs parfums de pomme, de jasmin et de mangue.
L'excellence de la Pompona de Martinique
La Pompona de Martinique est récoltée très tardivement, ce qui lui confère une richesse aromatique exceptionnelle. Ses notes de cerise, de miel, de fleurs et de pomme, et sa fente naturelle formée après plus de neuf mois sur la liane, témoignent d'une récolte à pleine maturité. (Sa production insulaire est parmi les plus confidentielles au monde.)
La Planifolia de l'île Maurice : un concentré de vanilline
La vanille planifolia de l'île Maurice est réputée pour son taux de vanilline élevé, dépassant les 4 %. Ses gousses, couvertes de vanilline naturelle grâce à un affinage méticuleux, délivrent des arômes de caramel et de fleurs blanches. Un phénomène que nous détaillons dans notre article sur la cristallisation de la vanille.
Singularité de la Pompona de Nouvelle-Calédonie
La Pompona de Nouvelle-Calédonie, sous-espèce plus courte et trapue que celles de Martinique et du Brésil, libère des arômes de banane, de fraise, d'abricot, de cannelle et de lilas.
La rareté sauvage : Cribbiana du Guatemala
La Cribbiana du Guatemala, parmi les vanilles les plus rares, pousse à l'état sauvage, pollinisée par les colibris et les abeilles locales. Elle offre des arômes de café vert, d'orange, de caramel, de fruits confits et de chocolat.
L'héritage historique : Planifolia du Mexique
Enfin, la planifolia du Mexique, berceau historique de la vanille autrefois cultivée par les Aztèques, diffuse des arômes de chocolat, de raisin de Corinthe et de noix — une origine chargée d'histoire qui parachève ce coffret.
Pour comprendre pourquoi ces raretés justifient leur prix, lisez notre analyse prix de la vanille en 2026, et notre verdict de sourceur « quelle est la meilleure vanille du monde ? ».
À qui offrir le Coffret Collector ?
C'est le cadeau des grands passionnés, des chefs et des épicuriens. Pour découvrir les vanilles indispensables en pâtisserie, préférez le Coffret Découverte ; pour approfondir vos connaissances vanillées, le Coffret Variété. Toute la gamme est réunie dans nos coffrets de vanille.
Le mot de Paul Galand : Ce coffret collector est le fruit d'une quête d'excellence. Réunir ces six origines, c'est offrir aux passionnés une palette aromatique sans précédent, de la puissance chocolatée du Mexique à la délicatesse florale de la Martinique.
Conservez ces gousses d'exception dans leur tube en verre, à l'abri de la lumière (voir notre guide de conservation), et explorez toutes nos vanilles d'exception.
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Coffret Vanille Collector
- – 1 gousse de vanille Pompona du Brésil (+14 g)
- – 1 gousse de vanille Pompona de Martinique (+14 g)
- – 2 gousses de vanille Planifolia de l’Île Maurice
- – 2 gousses de vanille Pompona de Nouvelle-Calédonie (+8 g)
- – 5 gousses de vanille Cribbiana du Guatemala
- – 2 gousses de vanille Planifolia du Mexique
« Ce que je recherche dans une vanille de Madagascar, c'est cet affinage traditionnel malgache, qui confère à la gousse des arômes de chocolat, prune, beurre et caramel. Elle réveille en chacun le souvenir tendre et rassurant des saveurs de l'enfance. »
Paul Galand
Madagascar
Vanille planifolia Bourbon de Madagascar
Intense et généreuse, profil aromatique riche : notes gourmandes et beurrées, nuances chocolatées et caramélisées, avec une pointe de fruits mûrs rappelant la prune.
COFFRET · 6 ORIGINES
Coffret Les Essentiels du Pâtissier
- – 2 gousses de vanille Planifolia bourbon de Madagascar
- - 2 gousses de vanille Planifolia fendue givrée de Madagascar
- – 2 gousses de vanille Planifolia de Tanzanie
- – 2 gousses de vanille Planifolia d'Inde
- – 1 gousse de vanille Tahitensis de Tahiti Tahaa
- – 2 gousses de vanille Tahitenis de Papouasie
Tanzanie
Vanille planifolia de Tanzanie
Très vanillée, ample et profonde. Notes de cuir, de fruits rouges et de caramel avec une belle rondeur en bouche.
Colombie
Vanille sotoarenasii de Colombie
Sauvage des forêts du Chocó, pollinisée naturellement par des abeilles endémiques. Gousses plus petites mais plus larges, peau moins filandreuse.
Nouvelle-Calédonie
Vanille pompona de Nouvelle-Calédonie
Singulière et expressive. Fraise mûre, banane fraîche, touche anisée, note florale délicate, pointe de cannelle. Complexité intacte à froid.
Guatemala
Vanille cribbiana du Guatemala
Utilisée par les Mayas, disparue 400 ans, redécouverte. Première plantation créée par Dario Ramirez à partir de variétés sauvages. Immense potentiel gastronomique.
île de La Réunion
Vanille planifolia givrée de l’île de La Réunion
Aromatique puissante et structurée : notes épicées, sucre muscovado, fruits rouges. Présence vanillée marquée et persistante. Cristallisation naturelle en surface.
COMPOSITION DU COFFRET
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