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Vainilla Sotoarenasii
Colombia
Vainilla sotoarenasii de Colombia
Silvestre de los bosques del Chocó, polinizada de forma natural por abejas endémicas. Vainas más pequeñas pero más anchas, piel menos fibrosa.
A partir de 45 € de compra
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La guía Galand Vanille
Vainilla Sotoarenasii
Una vainilla colombiana de gran finura
La vainilla sotoarenasii nos llega de Colombia, tierra todavía poco conocida para la vainilla. Botánicamente cercana a la célebre planifolia, comparte su elegancia a la vez que revela una personalidad muy propia. Paul Galand la seleccionó directamente de los productores, seducido por su rareza y su sorprendente piel comestible.
Aromas delicados e inesperados
Esta vainilla despliega un perfil afrutado y refinado:
- la dulzura jugosa del melocotón
- una nota anisada de regaliz
- la redondez aterciopelada del haba tonka
Su piel comestible permite aprovecharlo todo, sin desperdicio: una baza valiosa tanto en cocina como en pastelería.
Cercana a la planifolia, pero única
Aunque recuerda a la vainilla planifolia por su estructura, la sotoarenasii se distingue por sus acentos afrutados. En cuanto a la textura, recordemos que una vaina más seca no es necesariamente un defecto.
Encuentra todos los formatos en la ficha de la vainilla Sotoarenasii de Colombia. Para prolongar el descubrimiento, explora la vainilla Cribbiana de Guatemala o la vainilla Chamissonis de Brasil. Todas nuestras vainas proceden de una compra directa a los productores.
