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Vainilla Cribbiana
Guatemala
Vainilla cribbiana de Guatemala
Utilizada por los mayas, desaparecida durante 400 años, redescubierta. Primera plantación creada por Dario Ramirez a partir de variedades silvestres. Inmenso potencial gastronómico.
A partir de 45 € de compra
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La guía Galand Vanille
Vainilla Cribbiana
La vainilla ancestral de Centroamérica
La vainilla cribbiana lleva en sí una historia milenaria: es la antigua vainilla de los mayas, cultivada en Guatemala mucho antes de la difusión mundial de la especia. Paul Galand la seleccionó directamente de los productores para hacer revivir este patrimonio aromático único, en pequeñas vainas carnosas de gran densidad.
Un perfil cálido y goloso
La cribbiana encanta con notas reconfortantes, que evocan los dulces de las fiestas:
- el noble amargor del café verde
- la redondez del caramelo
- la viveza de la piel de naranja
- el aroma festivo del panettone
Un bouquet ideal para postres generosos, brioches y creaciones de temporada.
Vainas pequeñas, gran concentración
No te fíes de su formato: estas pequeñas vainas carnosas concentran una notable riqueza aromática. Y si algunas resultan más firmes al tacto, suele ser la señal de un curado prolongado que intensifica los aromas, nunca un defecto de calidad.
Para degustarla, visita la ficha de la vainilla Cribbiana de Guatemala. A los amantes de los orígenes raros también les gustarán la vainilla Sotoarenasii de Colombia y la vainilla Odorata de Ecuador. Descubre nuestro compromiso de compra directa a los productores.
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