Häufige Fragen (FAQ)

Bestellen & verschenken

Womit beginnen, wenn man Vanilleschoten für sich entdeckt?

Wenn Sie Einsteiger sind, ist die Bourbon-Vanille aus Madagaskar die vielseitigste Wahl: Sie ist vollmundig und passt zu fast allen Rezepten. Wenn Sie tiefer einsteigen möchten, stöbern Sie in unserer Kollektion außergewöhnlicher Vanillen und folgen Sie unserem Ratgeber für Kombinationen von Vanille & Rezepten, um die ideale Schote für Ihre Wünsche zu finden.

Bieten Sie Geschenkboxen oder Geschenkideen an?

Ja. Wir bieten drei Vanille-Geschenkboxen zum Verschenken an: die Geschenkbox Découverte für den Einstieg, die Geschenkbox Variété für die vergleichende Verkostung und die Geschenkbox Collector für Kenner. Sie können auch Ihr eigenes Sortiment zusammenstellen. Ein ideales Genießer-Geschenk für Kochbegeisterte ebenso wie für Köche.

Wie viele Schoten sollte ich bestellen?

Rechnen Sie im Durchschnitt mit einer Schote für ein Familiendessert (eine Creme, ein Eis, eine Crème brûlée). Unsere Preise sind gestaffelt: Je mehr Sie bestellen, desto niedriger ist der Preis pro Schote. Für die regelmäßige Verwendung oder die Profiküche sind unsere Formate nach Gewicht am günstigsten.

Sind Ihre Schoten frisch und aus aktueller Ernte?

Ja. Weil wir direkt von den Vanillebauern kaufen, werden unsere Schoten so nah wie möglich an der Ernte ausgewählt; anschließend reifen sie und werden unter optimalen Bedingungen gelagert. Sie erhalten eine geschmeidige, duftende und rückverfolgbare Vanille — niemals vergessene Lagerware.

Unsere Vanillen & unsere Qualität

Wie viele Sorten und Herkünfte bieten Sie an?

Galand Vanille vereint 8 botanische Arten (darunter V. planifolia „Bourbon“, X. tahitensis und V. pompona) aus 19 Herkünften weltweit. Jede Sorte hat ein einzigartiges Aromaprofil: Entdecken Sie sie alle in unserer Kollektion außergewöhnlicher Vanillen.

Was ist der Unterschied zwischen den wichtigsten Vanillesorten?

Kurz gesagt: Die Bourbon (planifolia) ist warm, buttrig und schokoladig; die Tahitensis ist blumig und anisartig; die Pompona setzt auf kandierte Früchte und Gewürze.

Unsere seltenen Arten vervollständigen das Bild: Die Odorata verbindet Schokolade, Kirsche, Kakaobutter und Matcha; die Cribbiana überrascht mit Noten von Paprika, Chili, Karamell und Erdnuss; die Sotoarenasii erinnert an Pflaume, Pfirsich, Lakritz und Tonkabohne; die Bahiana entfaltet eine seltene Kraft zwischen getrocknetem Chili, Muscovado-Zucker und einem Hauch Minze.

Die großen Sorten stellen wir ausführlich in unserem Vergleich Bourbon-, Tahitensis- oder Pompona-Vanille: Welche Sorte wählen? vor, und mit der Geschenkbox Variété können Sie sie nebeneinander verkosten.

Was ist Vanille „direkt von den Vanillebauern“?

Das ist Vanille, die so nah wie möglich bei den Vanillebauern gekauft wird, ohne die übliche lange Kette von Zwischenhändlern. Der Vorteil: Frische, Rückverfolgbarkeit und eine faire Bezahlung der Vanillebauern. Unseren Ansatz erklären wir ausführlich auf der Seite Vanille direkt von den Vanillebauern.

Sind Ihre Vanillen zu 100 % natürlich?

Ja, vollständig. Unsere Schoten enthalten weder Zusatzstoffe noch synthetische Aromen: nur die Vanille und ihre Hunderte natürlicher Aromamoleküle — das Gegenteil von künstlichem Vanillin mit seinem flachen Geschmack.

Was ist die Reifung, und warum ist sie so wichtig?

Die Reifung ist der langsame Prozess, der nach der Ernte die Aromen der Schote entwickelt. Sie kann viele Monate oder sogar mehrere Jahre dauern, und sie macht den ganzen Unterschied im Geschmack aus. Ein Anspruch, von dem wir auf der Seite Meine Geschichte erzählen.

Stammen Ihre Schoten aus verantwortungsvoller Landwirtschaft?

Ja. Wir arbeiten ausschließlich mit Vanillebauern zusammen, die sich für umweltschonende Praktiken einsetzen: Anbau ohne chemische Mittel, agrarökologisch und im Einklang mit den natürlichen Kreisläufen.

Aufbewahrung & Verwendung

Wie bewahre ich meine Vanilleschoten richtig auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glasbehälter auf (unser Glasröhrchen ist ideal), vor Licht und Wärme geschützt, niemals im Kühlschrank. Richtig aufbewahrt halten sich die Schoten mehrere Monate bis mehrere Jahre. Alles wird Schritt für Schritt in unserem vollständigen Ratgeber zur Aufbewahrung erklärt.

Meine Schote ist mit weißen Kristallen bedeckt: Ist sie verschimmelt?

Nein, im Gegenteil. Diese glänzenden Kristalle sind ein „Raureif“ aus Vanillin, ein Zeichen für aromatischen Reichtum und Qualität. Echter Schimmel ist dagegen flaumig und wattig. Wie man beides unterscheidet, erklären wir ausführlich in unserem Artikel über die Kristallisation der Vanille.

Wie verwendet man eine Vanilleschote?

Schneiden Sie die Schote der Länge nach auf, kratzen Sie das Vanillemark heraus und lassen Sie die ganze Schote 24 bis 48 Stunden in einer kalten Flüssigkeit (Milch, Sahne) ziehen. Nichts wird weggeworfen: Die Schote lässt sich nach dem Ziehen erneut verwenden. Alle Techniken finden Sie in unserem Ratgeber So verwenden Sie eine Vanilleschote in der Patisserie.

Kann man mit Ihren Schoten selbst Vanilleextrakt herstellen?

Auf jeden Fall. Schneiden Sie 5 bis 6 Schoten auf, legen Sie sie in 25 cl Alkohol (Wodka oder Rum mit mindestens 40 % vol.) und lassen Sie sie 2 bis 3 Monate ziehen. Unsere Schoten aus Madagaskar oder Tansania eignen sich dafür besonders gut.

Versand, Zahlung & Rücksendungen

Wann wird meine Bestellung versandt und geliefert?

Bestellungen werden innerhalb von 24 bis 48 Stunden versandt (außer an Wochenenden und Feiertagen). In Frankreich (Festland) beträgt die Lieferzeit in der Regel 2 bis 4 Werktage. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite Versand.

Liefern Sie ins Ausland?

Ja, wir liefern in mehrere Länder Europas. Versandkosten und Lieferzeiten passen sich beim Bezahlvorgang automatisch an Ihr Zielland an.

Welche Zahlungsmittel akzeptieren Sie?

Die Zahlung ist zu 100 % sicher. Sie bezahlen per Zahlungskarte und über die beim Bezahlvorgang angebotenen Zahlungslösungen. Ihre Bankdaten werden von unserem Shop niemals gespeichert.

Wie kann ich meine Bestellung verfolgen?

Sobald Ihre Bestellung versandt ist, erhalten Sie per E-Mail einen Link zur Sendungsverfolgung. Dort können Sie jeden Schritt der Lieferung bis zu Ihrer Haustür verfolgen.

Wie sieht Ihre Rückgaberegelung aus?

Wenn Sie nicht zufrieden sind, haben Sie 14 Tage Zeit für eine Rücksendung. Aus Hygiene- und Qualitätsgründen müssen die Produkte ungeöffnet und in ihrer Originalverpackung zurückgesandt werden.

Profis

Bieten Sie Preise und Formate für Profis an?

Ja. Konditoren, Chocolatiers, Eismacher und Gastronomen haben Zugang zu einem eigenen Profibereich mit Formaten nach Gewicht (125 g, 250 g, 500 g, 1 kg) und passenden Preisen. Wir beraten Köche auch bei der Wahl der Vanillen, die am besten zu ihren Kreationen passen.