−15 %
−15 %
−15 %
✓
Bourbon
La Réunion
La Réunion
Vanille planifolia givrée aus La Réunion
V. planifolia — Jahrgang 2024/2025 ★★★★★ 4,5 6 verifizierte Bewertungen- 1 Schote: 25,00€
- 5 Schoten: 120,00€ (24,00€ pro Schote)
- 10 Schoten: 230,00€ (23,00€ pro Schote)
- 20 Schoten: 420,00€ (21,00€ pro Schote)
1
Jahrgang2024/2025
TerroirSainte-Rose (Bois-Blanc)
Reifung16 Monate
Feuchtigkeit20 bis 25 %
NotenGewürze, Muscovado-Zucker, vanillige rote Früchte.
Ideal fürCrème anglaise, Ganaches, Rhum arrangé, Schokoladendesserts, reduzierte Saucen
La Réunion
Vanille planifolia givrée aus La Réunion
V. planifolia — Jahrgang 2024/2025
Eine intensive, kristalline Vanille
Diese Givrée-Planifolia entwickelt eine kraftvolle und strukturierte Aromatik: würzige Noten, Muscovado-Zucker, rote Früchte, mit einer ausgeprägten und anhaltenden Vanillenote.
Die natürliche Kristallisation an der Oberfläche, die man „Givre“ nennt, zeugt von einer hohen Vanillinkonzentration und einer vollendeten Reife.
Sie eignet sich für Zubereitungen, bei denen Intensität gefragt ist: Crème anglaise, Ganaches, Rhum arrangé, Schokoladendesserts oder reduzierte Saucen.
Bois-Blanc, eine vulkanische Erde
Angebaut im Terroir von Bois-Blanc auf der Insel La Réunion, schöpft diese Vanille ihren Reichtum aus aktiven, mineralischen Vulkanböden.
Dieses Terroir verleiht den Schoten eine einzigartige aromatische Tiefe, mit einer würzigen Struktur und einem schönen langen Abgang.
An den Ursprüngen der Bourbon
La Réunion, früher Île Bourbon genannt, ist das historische Ursprungsland der Bourbon-Vanille.
Die Bezeichnung wurde später auf andere Inseln im Indischen Ozean ausgeweitet, die die planifolia nach ähnlichen Methoden anbauen.
Paul Galands Wort
„La Réunion ist der Ursprung. Im Terroir von Bois-Blanc gewinnt die Vanille eine besondere, fast würzige Intensität. Dank ihrer Kristalle spürt man sofort ihre Vanillinkonzentration. Es ist eine geradlinige, kraftvolle Vanille, die nicht schummelt.“
Eigenschaften
SorteV. planifolia
Ernte2024 - 2025
TerroirSainte-Rose (Bois-Blanc)
Reifung16 Monate
Feuchtigkeit20 bis 25 %
Gewicht+3 g
VerpackungGlasröhrchen
AromanotenGewürze, Muscovado-Zucker, vanillige rote Früchte.
Pauls Wort„La Réunion ist der Ursprung. Im Terroir von Bois-Blanc gewinnt die Vanille eine besondere, fast würzige Intensität. Dank ihrer Kristalle spürt man sofort ihre Vanillinkonzentration. Es ist eine geradlinige, kraftvolle Vanille, die nicht schummelt.“
Paul Galand
Verifizierte Bewertungen
4,5
6 Bewertungen zu dieser Vanille
Für den gesamten Shop: ausgezeichnet 4,9 bei mehr als 4.500 Bestellungen.
Eine Auswahl der ausführlichsten 4- und 5-Sterne-Bewertungen.Die Bewertungen dieser Vanille, ergänzt durch 4- und 5-Sterne-Bewertungen von Vanillen derselben Familie.Eine Auswahl der ausführlichsten 4- und 5-Sterne-Bewertungen von Vanillen derselben Familie.
Die Presse über uns
Der Ratgeber zu dieser Vanille
Givrée-Vanille aus La Réunion: am Ursprung der Bourbon-Vanille
La Réunion, früher Île Bourbon genannt, ist das historische Ursprungsland der Bourbon-Vanille. Diese Givrée-Planifolia zeigt hier eine kraftvolle, kristalline Aromatik: eine geradlinige, konzentrierte Vanille, die nicht schummelt.
01
Die Île Bourbon, Wiege einer Bezeichnung
Hier entstand die Bezeichnung Bourbon, bevor sie sich auf die anderen Inseln im Indischen Ozean ausweitete. Eine Vanille aus La Réunion zu wählen heißt, zur Quelle eines Stils zurückzukehren, der die Welt erobert hat.
02
Bois-Blanc, ein vulkanisches Terroir
Angebaut im Terroir von Bois-Blanc, schöpft diese Vanille ihren Reichtum aus aktiven, mineralischen Vulkanböden, die ihr Tiefe, eine würzige Struktur und einen langen Abgang verleihen.
03
Die Kristalle: kristallisiertes Vanillin
Die natürliche Kristallisation an der Oberfläche, die Vanillinkristalle, zeugt von einer hohen Vanillinkonzentration und einer vollendeten Reife. Diese feinen weißen Kristalle sind der sichtbare Beweis für die Kraft der Schote.
04
Ein würziges Profil mit Muscovado
Die Aromatik ist ausgeprägt und anhaltend: würzige Noten, Muscovado-Zucker, rote Früchte, mit einer klaren Vanillenote.
So verwenden Sie sie
- 1Aufschneiden und auskratzen: Die Kristalle vermischen sich mit der Masse.
- 2Ziehen lassen: heiß für intensive Zubereitungen oder kalt 24 bis 48 Std. für einen klareren Geschmack.
- 3Ideal für Rhum arrangé und Schokoladendesserts.
Aufbewahrung
Konzentrierter und etwas weniger feucht: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glasröhrchen auf, geschützt vor Licht, bei Raumtemperatur. Die Kristalle können sich weiter bilden.
Nein. Es ist kristallisiertes Vanillin, Zeichen einer hohen Konzentration und einer schönen Reife.
Wegen ihrer Geschichte, denn sie ist die Wiege der Bourbon-Vanille, und wegen ihres würzigeren Profils, geprägt vom vulkanischen Terroir von Bois-Blanc.
Rhum arrangé, Schokoladendesserts, Cremes und reduzierte Saucen.
Sie wünschen ein individuelles Angebot? Schreiben Sie uns eine E-Mail: paul@galand-vanille.com
Seltene Vanillen, mit Leidenschaft und Fachwissen angebaut
Das Engagement von Galand Vanille
01Auswahl und Reifung
Bei Galand Vanille gibt es keinen „kleinen Jahrgang“. Jede Schote ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit von Vanillebauern aus aller Welt. Wir behalten nur die markantesten, geschmacksintensivsten Schoten. Paul Galand verkostet anschließend jede Partie, um eine außergewöhnliche Vanille zu garantieren.
02Direkt von den Vanillebauern & Ethik
Wir verzichten auf Zwischenhändler, um zwei Dinge zu garantieren: vollständige Rückverfolgbarkeit für Sie und eine faire Vergütung für den Vanillebauern. Unsere Partner bauen die Vanille im Einklang mit den natürlichen Zyklen an, ohne Chemikalien, für eine absolute aromatische Reinheit.
03Grand Cru Vanille
Jede Schote Grand Cru Vanille wird nach ihrer organoleptischen Qualität ausgewählt — Form, Farbe, Feuchtigkeit und einzigartiges Aromaprofil. Mit Jahrgang versehen und für eine sich weiterentwickelnde Lagerung gedacht, können unsere Schoten auf natürliche Weise kristallisieren und nach Jahren neue Aromen entwickeln. Ideal für die feine Patisserie und die Parfümerie, garantieren sie eine reine, natürliche und außergewöhnliche Vanille.
Ebenfalls zu entdecken
Weitere Stationen
MadagaskarSambavaVanille planifolia Bourbon aus MadagaskarDie andere große Bourbon des Indischen Ozeans.★ 5,0 (101 Bewertungen)
Ab 4,50€ /Schote
Entdecken →
GIVRÉE
MadagaskarAntalahaVanille planifolia aufgeplatzt givrée aus MadagaskarEine weitere Givrée-Vanille zum Vergleichen.★ 4,7 (9 Bewertungen)
MauritiusMont BlancVanille planifolia Bourbon aus MauritiusEine Insel-Bourbon mit seltener Kristallisation.★ 5,0 (2 Bewertungen)
Ab 25,00€ /Schote
Entdecken →
KOSTENLOSER VERSANDPaketshop 4 € · Kostenlos ab 45 €
Lieferung nach Hause 6,90 € · Kostenlos ab 80 €
SICHERE ZAHLUNGMehrere sichere Zahlungsarten
QUALITÄTSGARANTIEWir garantieren optimale Qualität für jede Vanille
KUNDENSERVICEEine Frage?
contact@galand-vanille.com
