In Frankreich
Ihren Paketshop wählen Sie direkt nach der Bestellung.
Europa und Schweiz
Lieferzeiten
Versand innerhalb von 24 bis 48 Stunden ab Paris, außer an Wochenenden und Feiertagen.
Dann 2 bis 5 Werktage Lieferzeit, je nach Lieferadresse.
Geschenke
2 Überraschungs-Vanilleschoten gratis ab 60 € Einkaufswert.
Ein Glasröhrchen gratis zu jeder Givrée-Vanille.
Auswahlhilfe
Meine Vanille finden8 Fragen · 1 Minute →
−15 %
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Tansania
−15 %
Vanillemark Bourbon aus Madagaskar
−15 %
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Madagaskar
Vanille planifolia Bourbon aus MadagaskarAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus TansaniaAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoAb 11,00€ /Schote
Vanille tahitensis aus Tahiti TahaaAb 16,50€ /SchoteAlle Vanillen für Cremes und FlansAnsehen →
Vanille planifolia aus TansaniaAb 4,50€ /Schote
−15 %
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Tansania
Vanille tahitensis haapape aus Tahiti RaiateaAb 25,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus NeukaledonienAb 14,00€ /SchoteAlle Vanillen für EisAnsehen →
Vanille pompona aus PeruAb 15,00€ /Schote
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Indonesien SulawesiAb 9,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus der BretagneAb 14,00€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoAb 11,00€ /SchoteAlle Vanillen für die herzhafte KücheAnsehen →
Auswahlhilfe
Sie wissen nicht, welche Sie wählen sollen?
8 Fragen, um unter all unseren Vanillen die zu finden, die zu Ihnen passt.
„Beschreiben Sie Ihren Geschmack, Ihre Verwendung, Ihre Wünsche: Ich führe Sie zu der Vanille, die zu Ihnen passt.“
8 Fragen · 1 Minute
−15 %
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus TansaniaVanillig, würzig, Marshmallow
−15 %
Vanillemark Bourbon aus Madagaskar
−15 %
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus MadagaskarVanillig, holzig, krautigDrei von Paul ausgewählte Vanillen, jeden Montag neu.
Zur Auswahl
Vanille planifolia Bourbon aus MadagaskarCremes, Flans, KaramellAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus TansaniaCrème anglaise, Konditorcremes, GanachesAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoCrème anglaise, Milchreis, FlanAb 11,00€ /Schote
Vanille tahitensis aus Tahiti TahaaCremes und Flans, Panna cottaAb 16,50€ /Schote
Vanille planifolia aus TansaniaEis, Ganaches, Crème anglaiseAb 4,50€ /Schote
−15 %
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus TansaniaGanaches, Cremes, Eis, Flan
Vanille tahitensis haapape aus Tahiti RaiateaEis, Crème anglaise, InfusionenAb 25,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus NeukaledonienCremes, Ganaches, Flan, EisAb 14,00€ /Schote
Vanille pompona aus PeruGebratenes Fleisch, kräftige Jus, Foie grasAb 15,00€ /Schote
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Indonesien SulawesiReduzierte Jus, herzhafte ZubereitungenAb 9,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus der BretagneBeurre blanc für JakobsmuschelnAb 14,00€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoRotes Fleisch, herzhaftAb 11,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus La RéunionGivrée · Gewürze, rote Früchte, MuscovadoAb 25,00€ /Schote
Vanille pompona aufgeplatzt aus MartiniqueAmarena-Kirsche, kandierte Äpfel, HonigAb 52,00€ /Schote
Vanille pompona aus BrasilienWilder Schatz · Jasmin, Tarte TatinAb 30,00€ /Schote
VanillezuckerPerfekt für Einsteiger oder zum VerschenkenAb 12,50€
Vanille planifolia Bourbon aus MadagaskarCremes, Flans, Karamell: die Vanille, die Paul für den Einstieg empfiehltAb 4,50€ /Schote
Vanille tahitensis aus Papua-NeuguineaBlumig und würzig, eine überraschende TahitensisAb 3,50€ /Schote
VanillepulverOhne Ziehenlassen: die ganze Schote als Pulver, grammgenau zu dosierenAb 6,00€
VanillezuckerPerfekt für Einsteiger oder zum VerschenkenAb 12,50€
Das Journal
Tipps, Sorten & Know-how, von Paul Galand
Alles, was Sie wissen müssen, um außergewöhnliche Vanille auszuwählen, zu verwenden und zur Geltung zu bringen.
Rhum arrangé ist die Zubereitung, bei der man die Wahl der Schote am deutlichsten schmeckt. Das vollständige Rezept eines Vanille-Sourcers: welche Vanille, welcher Rum, welche Mazeration – und...
Artikel lesen →
Die Crème anglaise aus der Sicht der Vanille erklärt: doppelte Infusion, Garen zur Rose bei 84 °C und die Wahl der Schote, die alles verändert, von einem Vanille-Sourcer.
Artikel lesen →
In den Côtes-d'Armor bringt eine tropische Orchidee fleischige Schoten von über 4 Gramm hervor, unter einem eigens nachgebildeten ewigen tropischen Frühling. Die Geschichte einer französischen Meisterleistung: die Vanille...
Artikel lesen →
Gourmet, TK, rot oder Cuts: Die Güteklassen der Vanille bestimmen, was Sie bezahlen und wofür sich jede Schote eignet. Ein Vanille-Sourcer erklärt Ihnen, wie Sie sie erkennen und...
Artikel lesen →
Vanillemark, das sind die Tausenden schwarzen, duftenden Samen im Herzen der Schote. Lernen Sie, es sauber herauszulösen, die ergiebigsten Schoten auszuwählen und es vom Dessert bis zum herzhaften...
Artikel lesen →
Es gibt nicht die eine beste Vanille der Welt, sondern eine beste Vanille je Verwendung. Paul Galand, Vanille-Sourcer, der 19 Herkünfte und 8 Arten verkostet, liefert einen ehrlichen...
Artikel lesen →
Von 2,50 € bis über 230 € pro Schote: Die Preisunterschiede bei Vanille sind 2026 schwindelerregend – und werden selten erklärt. Paul Galand, Vanille-Sourcer, veröffentlicht die echten Marktzahlen...
Artikel lesen →
In der Welt der Spitzengastronomie gilt die Givrée-Vanille – oder kristallisierte Vanille – als Gipfel der Qualität. Diese Kristalle sind sehr begehrt, denn sie stehen für eine hohe...
Artikel lesen →
Die Vanille aus Madagaskar gilt einhellig als die Königin der Vanillen. Reichhaltig, genussvoll, tiefgründig verkörpert sie die aromatische Exzellenz, die Konditoren in aller Welt suchen. Mit rund 80...
Artikel lesen →
Nicht alle Vanillen sind gleichwertig, und vor allem werden sie nicht auf dieselbe Weise verwendet. Welche Vanille wählen für eine cremige Crème brûlée, ein handgemachtes Eis, ein tiefgründiges...
Artikel lesen →
Sie haben gerade wunderbare Vanilleschoten erhalten und fragen sich, wie Sie eine Vanilleschote verwenden, um das Beste aus ihr herauszuholen? Aufschneiden, das Mark auskratzen, ziehen lassen, richtig dosieren...
Artikel lesen →
Hinter dem Wort „Vanille“ verbirgt sich eine Welt von ungeahntem Reichtum. Es gibt nicht die eine Vanille, sondern Dutzende von Vanillesorten, jede mit einer einzigartigen aromatischen Signatur, geprägt...
Artikel lesen →
Sie haben gerade schöne, seltene Vanilleschoten erworben und fragen sich, wie Sie sie möglichst lange geschmeidig, duftend und ergiebig halten? Gute Nachricht: Vanilleschoten richtig aufzubewahren ist überhaupt nicht...
Artikel lesen →
Das könnte Ihnen auch gefallen
