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UNVERZICHTBAR IN DER PATISSERIE
GESCHENKBOX · 6 HERKÜNFTE
Geschenkbox Les Essentiels du Pâtissier
6 Vanillen · 11 Schoten
Das perfekte Geschenk für neugierige Liebhaber, junge Konditoren oder alle, die zum ersten Mal echte Vanille probieren möchten.
Madagaskar
Vanille planifolia Bourbon aus Madagaskar
Intensiv und großzügig, reiches Aromaprofil: genussvolle und buttrige Noten, schokoladige und karamellige Nuancen, mit einem Hauch reifer Früchte, der an Pflaume erinnert.
Tansania
Vanille planifolia aus Tansania
Sehr vanillig, voll und tief. Noten von Leder, roten Früchten und Karamell mit schöner Rundheit am Gaumen.
PAPUA-NEUGUINEA
Vanille tahitensis aus Papua-Neuguinea
Mild und intensiv blumig. Noten von tropischen Blüten und Anis, schokoladiger und leicht würziger Grund. Eher Finesse und Komplexität als Kraft.
Französisch-Polynesien
Vanille tahitensis haapape aus Tahiti Raiatea
Betörendes Aroma von Bittermandel und Kirsche, Nuancen von Anis und Pflaume. Geschmeidige Schote mit wachsartiger Textur.
Indien
Vanille Planifolia aus Indien
Besondere aromatische Kraft, zugleich vanillig und holzig, mit Nuancen von Waldboden. Noten von Leder und Schokolade, ein krautiger Hauch.
Vanillezucker
Handwerkliche Kreation aus mehreren Herkünften: Madagaskar, Indonesien und Papua-Neuguinea. Bio-Rohrzucker und ganze, gemahlene Vanilleschoten.
Vanillepulver
Ganze Schoten der Vanille planifolia Bourbon aus Madagaskar, gemahlen: Haut, Fruchtfleisch und Samen. Ohne Ziehenlassen, grammgenau zu dosieren.
Pauls Auswahl · −15 %
Bis Sonntagabend, auf alle Formate.
Automatischer Rabatt im Warenkorb, nicht mit einem Rabattcode kombinierbar.
Vanillemark Bourbon aus Madagaskar
Gebrauchsfertige Bourbon-Vanillesamen aus Madagaskar im Glas: der Duft der Schote, ohne sie aufschneiden oder auskratzen zu müssen.
Ab 45 € Bestellwert
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Wir garantieren optimale Qualität für jede Vanille
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contact@galand-vanille.com
Der Ratgeber von Galand Vanille
UNVERZICHTBAR IN DER PATISSERIE
Die sicheren Werte jeder schönen Patisserie
Manche Vanillen sind zeitlose Klassiker, zu denen Köche und Liebhaber immer wieder zurückkehren. Diese Auswahl vereint die wesentlichen Patisserie-Vanillen, von Paul Galand direkt bei den Vanillebauern wegen ihrer aromatischen Zuverlässigkeit und ihrer Vielseitigkeit ausgewählt. Drei große Herkünfte bilden dieses unverzichtbare Trio.
Drei große Klassiker, die man kennen sollte
- Die Vanille Bourbon aus Madagaskar: die Königin der Vanillen, rund, cremig, genussvoll. Perfekt für Crème anglaise und Crème brûlée.
- Die Vanille Tahitensis aus Raiatea: blumig und fruchtig, herrlich in Eis und zarten Entremets.
- Die Vanille planifolia aus Tansania: intensiv und schokoladig, ideal für Cannelés und Gebäck mit Charakter.
Welche Vanille für welches Dessert?
Jede Kreation verlangt nach ihrer Vanille. Für eine Crème brûlée oder eine Crème anglaise wirkt die Bourbon Wunder. Eis und Entremets offenbaren die Feinheit der Tahiti, während Cannelés mit der Kraft der Tansania harmonieren. Ein und derselbe Handgriff, tausend Nuancen.
Gut auswählen und gut aufbewahren
Eine dichtere oder leicht brüchige Schote ist kein Mangel: Sie zeugt oft von einer langen Reifung und einer höheren aromatischen Konzentration, ein Garant für Geschmack. Damit nichts von ihrem Reichtum verloren geht, achten Sie auf die richtige Aufbewahrung Ihrer Schoten.
Vertiefen Sie Ihr Wissen mit unseren Ratgebern: So verwenden Sie eine Vanilleschote in der Patisserie, und Welche Vanille für welches Rezept. Alle unsere Vanilleschoten stammen aus dem Direkteinkauf bei den Vanillebauern.
Ebenfalls zu entdecken
- Alle unsere Vanillen
- Vanille aus Madagaskar: alles über die Königin der Vanillen
- Unsere Vanille-Geschenkboxen zum Verschenken
