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Vanille Sotoarenasii
Kolumbien
Vanille sotoarenasii aus Kolumbien
Wild aus den Wäldern des Chocó, natürlich von endemischen Bienen bestäubt. Kleinere, aber breitere Schoten, weniger faserige Haut.
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Der Ratgeber von Galand Vanille
Vanille Sotoarenasii
Eine kolumbianische Vanille von großer Feinheit
Die Vanille sotoarenasii kommt aus Kolumbien, einem für Vanille noch wenig bekannten Land. Botanisch nah verwandt mit der berühmten planifolia, teilt sie deren Eleganz und offenbart zugleich eine ganz eigene Persönlichkeit. Paul Galand hat sie direkt bei den Vanillebauern ausgewählt, begeistert von ihrer Seltenheit und ihrer überraschend essbaren Haut.
Zarte und unerwartete Aromen
Diese Vanille entfaltet ein fruchtiges und raffiniertes Profil:
- die saftige Süße des Pfirsichs
- eine anisartige Note von Lakritz
- die samtige Rundheit der Tonkabohne
Ihre essbare Haut erlaubt es, alles ohne Verlust zu verwenden: ein wertvoller Vorteil in der Küche wie in der Patisserie.
Nah an der planifolia, aber einzigartig
Auch wenn sie in ihrer Struktur an die Vanille planifolia erinnert, hebt sich die sotoarenasii durch ihre fruchtigen Akzente ab. Was die Textur betrifft: Eine trockenere Schote ist nicht unbedingt ein Mangel.
Alle Formate finden Sie auf der Produktseite der Vanille Sotoarenasii aus Kolumbien. Um die Entdeckung fortzusetzen, erkunden Sie die Vanille Cribbiana aus Guatemala oder die Vanille Chamissonis aus Brasilien. Alle unsere Vanilleschoten stammen aus dem Direkteinkauf bei den Vanillebauern.
