−15 %
−15 %
−15 %
Vanille zum Verschenken
Wer Vanille verschenkt, schenkt etwas, das man lange aufbewahren und lange genießen kann: Gut gelagert hält eine schöne Schote jahrelang. Paul Galand hat für Sie ausgewählt, womit Sie Freude bereiten, vom Vanillezucker bis zu den seltenen Pompona-Vanillen aus Martinique und Brasilien.
Die vier von Paul ausgewählten Vanillen
La Réunion
Ideal fürGivrée · Gewürze, rote Früchte, Muscovado
Vanille planifolia givrée aus La Réunion
Kraftvolle und strukturierte Aromatik: würzige Noten, Muscovado-Zucker, rote Früchte. Ausgeprägte und anhaltende Vanillenote. Natürliche Kristallisation an der Oberfläche.
Martinique
Ideal fürAmarena-Kirsche, kandierte Äpfel, Honig
Vanille pompona aufgeplatzt aus Martinique
Ein Konzentrat an Genuss. Amarena-Kirsche, kandierte Äpfel, Himbeeren, Honig und Lakritznuancen. Zarte, aromareiche Haut.
Brasilien
Ideal fürWilder Schatz · Jasmin, Tarte Tatin
Vanille pompona aus Brasilien
Wilder Schatz. Unmittelbare aromatische Kraft: blumige Noten von Jasmin, Tarte Tatin und ein leichter Hauch Anis.
Ideal fürPerfekt für Einsteiger oder zum Verschenken
Vanillezucker
Handwerkliche Kreation aus mehreren Herkünften: Madagaskar, Indonesien und Papua-Neuguinea. Bio-Rohrzucker und ganze, gemahlene Vanilleschoten.
Alle Vanillen für Geschenke
GESCHENKBOX · 6 HERKÜNFTE
Geschenkbox Les Essentiels du Pâtissier
6 Vanillen · 11 Schoten
Das perfekte Geschenk für neugierige Liebhaber, junge Konditoren oder alle, die zum ersten Mal echte Vanille probieren möchten.
Guatemala
Vanille cribbiana aus Guatemala
Von den Maya verwendet, 400 Jahre verschwunden, wiederentdeckt. Erste Plantage, von Dario Ramirez aus wilden Sorten angelegt. Immenses gastronomisches Potenzial.
Madagaskar
Vanille pompona Tsy Taitry aus Madagaskar
Fleischige Schote mit eigenwilligen Aromen von kandierten Früchten und schwarzer Olive. Dicke, ölige Textur, seltenes und komplexes Profil.
Peru
Vanille pompona frisch aus Peru
Seltene Sorte aus den Anden auf 800 m Höhe. „Sekut“ der Einheimischen. Natürlich von Bienen bestäubt. Reiches Aroma, außergewöhnliches Terroir.
Brasilien
Vanille Chamissonis aus Brasilien
Einzigartige Art der Mata Atlântica, eine der seltensten der Welt. Größte Schoten (bis zu 60g nach der Reifung). Komplexes Aroma.
GESCHENKBOX · 6 HERKÜNFTE
GESCHENKBOX · 6 HERKÜNFTE
FAQ
Welche Vanillesorten bieten Sie an?
Wir beziehen Vanille aus 19 Herkünften, die die großen Vanillearten abdecken: die planifolia (genannt Bourbon), die bekannteste, mit genussvollen, kakaoartigen Noten; die tahitensis, blumig und anisartig, das Aushängeschild Tahitis; die pompona, selten und kraftvoll, „Bananenvanille“ genannt; und äußerst seltene Arten — cribbiana, bahiana, chamissonis, sotoarenasii, odorata —, die anderswo nicht zu finden sind.
Um nach Ihrem Geschmack zu wählen, lesen Sie unseren Sortenratgeber oder lassen Sie sich von unserem Quiz leiten.
Was ist der Unterschied zwischen Bourbon-Vanille und Tahitensis-Vanille?
Die Vanille planifolia Bourbon aus Madagaskar ist sehr reich an Vanillin, mit warmen, holzigen Noten. Die Tahitensis, die fast kein Vanillin enthält, ist blumiger und bietet subtilere, exotischere Aromen. Jede Sorte hat ihre eigene Persönlichkeit!
Stammen die Schoten aus nachhaltiger Landwirtschaft?
Ja. Wir arbeiten ausschließlich mit Vanillebauern zusammen, die sich für Praktiken einsetzen, die die Umwelt und die lokalen Gemeinschaften respektieren — das ist der Kern unserer Philosophie direkt von den Vanillebauern, erzählt in unserer Geschichte.
Ab 45 € Bestellwert
Mehrere sichere Zahlungsarten
Wir garantieren optimale Qualität für jede Vanille
Eine Frage?
contact@galand-vanille.com
Der Ratgeber von Galand Vanille
Vanille zum Verschenken
die Tipps von Paul Galand
Eine Vanille zu verschenken heißt, eine Herkunft, ein Terroir und einen Duft zu schenken. Paul Galand, Gründer von Galand Vanille und Vanille-Sourcer, hat hier Vanilleschoten zusammengestellt, über die man sich freut: schön anzusehen, erstaunlich im Duft, einfach in der Verwendung.
Welche Vanille für einen Patisserie-Liebhaber?
- Die Vanille givrée aus La Réunion: Auf der ehemaligen Île Bourbon, der historischen Heimat der Bourbon-Vanille, überzieht sich diese planifolia mit Vanillinkristallen, dem Raureif. Würzige Noten, Muscovado-Zucker, rote Früchte: „eine geradlinige, kraftvolle Vanille, die nicht schummelt“, fasst Paul zusammen.
- Die pompona aus Martinique: weniger als ein Kilogramm Produktion pro Jahr. Ihre fleischigen Schoten, fast bis oben aufgeplatzt, duften nach Amarena-Kirsche, kandierten Äpfeln und Honig. Sie wird ganz verwendet, mitsamt Haut: eine Sammler-Vanille.
- Die pompona aus Brasilien: ein wilder Schatz, auf natürliche Weise von Kolibris und Bienen bestäubt. Jasmin, Tarte Tatin, ein Hauch Anis, und Schoten, die noch grün bis zu 100 g wiegen.
- Der Vanillezucker: weißer Bio-Zucker, angereichert mit echten Vanillesamen aus Madagaskar, Indonesien und Papua-Neuguinea. Er wird wie jeder Vanillezucker verwendet: perfekt für den Einstieg oder zum Verschenken.
Eine Geschenkidee mit Vanille für Neugierige?
Für alle, die die Klassiker schon kennen, bringt die Tsy Taitry aus Madagaskar, eine Kreuzung aus planifolia und pompona, Noten von kandierten Früchten und einen Bonbon-Abgang. Die cribbiana aus Guatemala, die Vanille der Maya, die mehr als vier Jahrhunderte lang aus dem Anbau verschwunden war, überrascht mit grüner Paprika und Karamell. Die chamissonis aus Brasilien beeindruckt: Manche Schoten wiegen nach der Reifung mehr als 60 g, und ihre zarte Haut kann so verzehrt werden.
Wie verschenkt man eine Vanilleschote, und wie bewahrt man sie auf?
Verschenken Sie sie in einem luftdichten Glasröhrchen: Es ist elegant und schützt zugleich die Schote. Bei Raumtemperatur (15 bis 20 °C) aufbewahrt, lichtgeschützt und niemals im Kühlschrank, verdirbt Vanille nicht: Sie wird mit der Zeit besser (siehe unseren Ratgeber zur Aufbewahrung).
Legen Sie die Gebrauchsanleitung bei: die Schote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen, 24 bis 48 Stunden kalt in Milch oder Sahne ziehen lassen. Eine Schote genügt für 50 cl Milch in einer Crème anglaise. Leer und getrocknet aromatisiert sie noch ein Glas Zucker.
Eine Geschenkbox oder einzelne Vanilleschoten verschenken?
Eine Geschenkbox vereint mehrere Herkünfte, die man nebeneinander vergleichen kann: Entdecken Sie unsere Vanille-Geschenkboxen. Einzeln stellen Sie ein maßgeschneidertes Geschenk zusammen: zum Beispiel eine seltene pompona und einen Beutel Vanillezucker. Für einen ersten Schritt sehen Sie sich auch die Vanille für Einsteiger an; für einen Liebhaber von Milchdesserts die Vanillen für Cremes und Flans.
