Vanille sotoarenasii aus Kolumbien

Eine zarte Vanille

Die Vanille Sotoarenasii besitzt ein sanftes, eigenständiges Aroma. Ihre Schoten entwickeln Noten von Apfel, Pflaume und Pfirsich, begleitet von anisartigen, blumigen und leicht lakritzigen Nuancen, mit einem Hauch Tonkabohne.

Ihre Haut, weniger faserig als die vieler Vanillen, erlaubt es, die ganze Schote zu verwenden, fast wie eine reife Frucht. Sie passt perfekt zu Desserts, Crème anglaise, Konditorcreme usw. Manche Schoten lassen sich sogar pur genießen, um den ganzen Reichtum ihres Aromas zu entdecken.

Eine wilde Auswahl

Wegen der Ähnlichkeit ihrer Blätter und Blüten oft mit der Planifolia verwechselt, unterscheidet sich die Sotoarenasii doch durch kürzere, breitere Schoten und ein ganz besonderes Aromaprofil.

Sie ist eine wilde Vanille, die auf natürliche Weise von den endemischen Bienen und den Kolibris der Region bestäubt wird. Im Dschungel wächst sie frei, ihre Lianen entwickeln sich an den Bäumen des Regenwalds.

Wie die Odorata gehört sie zu den Arten, die am Ursprung bestimmter natürlicher Kreuzungen stehen, insbesondere jener, die zur Entstehung der Tahitensis beigetragen haben.

Bahía Solano, ein unberührter Wald

Diese Vanille wächst in der Region Bahía Solano an der Pazifikküste Kolumbiens, einem der wildesten und unzugänglichsten Gebiete der Welt.

In dieser sehr armen Region ist der Vanilleanbau eine wertvolle Alternative zur Abholzung und zum illegalen Anbau. Vanilleranken gibt es im Wald zahlreich, und ihre Nutzung ermöglicht es, dieses außergewöhnliche Ökosystem zu bewahren und zugleich den lokalen Gemeinschaften ein Einkommen zu bieten.

Jede hier gewachsene Schote trägt daher eine zusätzliche Dimension: die eines geschützten Waldes und einer nachhaltigeren Wirtschaft.