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Vaniglia Sotoarenasii
Colombia
Vaniglia sotoarenasii della Colombia
Selvatica, dalle foreste del Chocó, impollinata naturalmente da api endemiche. Bacche più piccole ma più larghe, buccia meno fibrosa.
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La guida Galand Vanille
Vaniglia Sotoarenasii
Una vaniglia colombiana di grande finezza
La vaniglia sotoarenasii viene dalla Colombia, terra ancora poco conosciuta per la vaniglia. Botanicamente vicina alla celebre planifolia, ne condivide l’eleganza pur rivelando una personalità tutta sua. Paul Galand l’ha selezionata direttamente dai coltivatori, conquistato dalla sua rarità e dalla sua sorprendente buccia commestibile.
Aromi delicati e inattesi
Questa vaniglia sprigiona un profilo fruttato e raffinato:
- la dolcezza succosa della pesca
- una nota anisata di liquirizia
- la rotondità vellutata della fava tonka
La sua buccia commestibile permette di usare tutto, senza sprechi: un vantaggio prezioso in cucina come in pasticceria.
Vicina alla planifolia, ma unica
Se ricorda la vaniglia planifolia per la sua struttura, la sotoarenasii se ne distingue per i suoi accenti fruttati. Quanto alla consistenza, ricordiamo che una bacca più secca non è necessariamente un difetto.
Trova tutti i formati sulla scheda della vaniglia Sotoarenasii della Colombia. Per proseguire la scoperta, esplora la vaniglia Cribbiana del Guatemala o la vaniglia Chamissonis del Brasile. Tutte le nostre bacche provengono da un acquisto diretto dai coltivatori.
