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Vaniglia Cribbiana
Guatemala
Vaniglia cribbiana del Guatemala
Usata dai Maya, scomparsa per 400 anni, riscoperta. Prima piantagione creata da Dario Ramirez a partire da varietà selvatiche. Immenso potenziale gastronomico.
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La guida Galand Vanille
Vaniglia Cribbiana
La vaniglia ancestrale dell’America centrale
La vaniglia cribbiana porta con sé una storia millenaria: è l’antica vaniglia dei Maya, coltivata in Guatemala ben prima della diffusione mondiale della spezia. Paul Galand l’ha selezionata direttamente dai coltivatori per far rivivere questo patrimonio aromatico unico, in piccole bacche carnose di grande densità.
Un profilo caldo e goloso
La cribbiana incanta con note confortanti, che evocano i dolci delle feste:
- la nobile amarezza del caffè verde
- la rotondità del caramello
- la scorza vivace dell’arancia
- il profumo festoso del panettone
Un bouquet ideale per i dessert generosi, le brioche e le creazioni di stagione.
Piccole bacche, grande concentrazione
Non lasciarti ingannare dal formato: queste piccole bacche carnose concentrano una notevole ricchezza aromatica. E se alcune si rivelano più sode al tatto, è spesso il segno di un affinamento prolungato che intensifica gli aromi, mai un difetto di qualità.
Per assaggiarla, vai alla scheda della vaniglia Cribbiana del Guatemala. Gli amanti delle origini rare apprezzeranno anche la vaniglia Sotoarenasii della Colombia e la vaniglia Odorata dell’Ecuador. Scopri il nostro impegno per l’acquisto diretto dai coltivatori.
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