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Vanille planifolia aus São Tomé
Karte: São Tomé São Tomé
Planifolia-Vanilleschote aus São Tomé, mattschwarze, seidige Haut – Galand Vanille.
Fleischige Silhouette einer Vanilleschote aus São Tomé mit matter, seidiger Oberfläche.
Kleines Vanillebündel aus São Tomé, geschmeidige Schoten, ausgewählt von Paul.

Vanille planifolia aus São Tomé

V. planifolia — Jahrgang 2024/2025 ★★★★★ 5,0 8 verifizierte Bewertungen
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Jahrgang2024/2025
TerroirVulkanisch
Reifung9 Monate / gebrüht > sonnengetrocknet > massiert
Feuchtigkeit30-35%
Notenvanillig, schokoladig, fruchtig, rote Früchte
Ideal fürMilchdesserts, Schokoladenganaches, weiche Butter für Gebäck

Die Vanille aus São Tomé, Juwel des Golfs von Guinea, ist eine Planifolia-Schote von absoluter Genussfülle. São Tomé, „die Schokoladeninsel“ genannt, bietet ein einzigartiges vulkanisches Terroir, in dem die Vanille mit tiefen Nuancen von reinem Kakao und Trockenfrüchten verschmilzt. Besonders ölig und geschmeidig, verleiht diese außergewöhnliche Vanille Ihren Schokoladenganaches, Milchdesserts und Ihrer gehobenen Patisserie eine unvergleichliche Rundheit und Struktur.
Pauls Wort

„Was mich an São Tomé fasziniert, ist diese natürliche Verschmelzung von Vanille und Kakao. Man spürt, dass diese beiden Pflanzen dieselbe Erde teilen. Diese Vanille hat eine Dichte, einen aromatischen Biss, den ich sehr sinnlich finde. Sie süßt nicht nur, sie gibt einem Dessert Struktur, ein Rückgrat. Es ist eine Vanille von großer Klasse.“

Paul Galand
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Verifizierte Bewertungen

5,0
8 Bewertungen zu dieser Vanille

Für den gesamten Shop: ausgezeichnet 4,9 bei mehr als 4.500 Bestellungen.

Die Presse über uns
Galand Vanille in den Medien — France Inter, La Toque Magazine, France TVLogo La Toque Magazine - Gastronomiemedium, Partner von Galand VanilleLogo France 5 - Fernsehsender, Partner von Galand VanilleLogo France TV - Fernsehmedium, Partner von Galand VanillePaul Galand, Spezialist von Galand Vanille, zu Gast bei Sud Radio, um den Markt und die Qualität der Vanillen der Welt zu entschlüsseln.Logo Ouest-France - Pressemedium, Partner von Galand VanillePaul Galand, Experte von Galand Vanille, eingeladen von François-Régis Gaudry in die Sendung On va déguster auf France Inter, um die besten Vanillen der Welt vorzustellen.
Fleischige Silhouette einer Vanilleschote aus São Tomé mit matter, seidiger Oberfläche.
São ToméVulkanischV. planifolia · Jahrgang 2024/2025
Der Ratgeber zu dieser Vanille

Vanille aus São Tomé: wo Vanille und Kakao sich begegnen

Die Vanille aus São Tomé ist eine seltene Perle aus dem Golf von Guinea. Diese planifolia zeichnet sich durch einen klaren, sanften Auftakt aus, bei dem die Vanillenoten mit Nuancen von reinem Kakao und Trockenfrüchten verschmelzen.

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Die Schokoladeninsel, ein vulkanisches Terroir

São Tomé, wegen seiner historischen Kakaoplantagen „Schokoladeninsel“ genannt, bietet der Vanille eine außergewöhnliche vulkanische Wiege unter feuchtem Äquatorialklima. Aus dieser Verbindung entsteht eine blumige und erdige Signatur.

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Eine ölige Textur voller Vanillin

Die Schote ist besonders ölig und geschmeidig – ein Zeichen, dass sie voller Vanillin steckt; daher ihre Rundheit und ihr langer Nachhall.

So verwenden Sie sie

  1. Aufschneiden, auskratzen: Die Schote ist geschmeidig und ölig.
  2. Heiß in einer Schokoladenganache oder einem Milchdessert ziehen lassen, oder kalt 24 bis 48 h.
  3. Perfekt in weicher Butter für Gebäck.

Aufbewahrung

Ihre ölige Textur ist kostbar: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glasröhrchen auf, geschützt vor Licht und Wärme.

Das Glasröhrchen →
Fragen

Häufige Fragen

Noch eine Frage?
contact@galand-vanille.com

Ihr kakaoartiges Profil und ihre ölige Textur verschmelzen mit der Schokolade: Vanille und Kakao teilen hier dieselbe Erde.

Der Beiname von São Tomé, der auf seine historischen Kakaoplantagen zurückgeht.

Ja, von Natur aus ölig und geschmeidig, ein Zeichen für einen schönen Vanillinreichtum.

Sie wünschen ein individuelles Angebot? Schreiben Sie uns eine E-Mail: paul@galand-vanille.com

Zum Profibereich →

Seltene Vanillen, mit Leidenschaft und Fachwissen angebaut

Das Engagement von Galand Vanille

Paul Galand in Tansania mit frisch geernteten grünen Planifolia-Vanilleschoten, Sinnbild des direkten Sourcings von Galand Vanille. 01

Auswahl und Reifung

Bei Galand Vanille gibt es keinen „kleinen Jahrgang“. Jede Schote ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit von Vanillebauern aus aller Welt. Wir behalten nur die markantesten, geschmacksintensivsten Schoten. Paul Galand verkostet anschließend jede Partie, um eine außergewöhnliche Vanille zu garantieren.

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Direkt von den Vanillebauern & Ethik

Wir verzichten auf Zwischenhändler, um zwei Dinge zu garantieren: vollständige Rückverfolgbarkeit für Sie und eine faire Vergütung für den Vanillebauern. Unsere Partner bauen die Vanille im Einklang mit den natürlichen Zyklen an, ohne Chemikalien, für eine absolute aromatische Reinheit.

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Grand Cru Vanille

Jede Schote Grand Cru Vanille wird nach ihrer organoleptischen Qualität ausgewählt — Form, Farbe, Feuchtigkeit und einzigartiges Aromaprofil. Mit Jahrgang versehen und für eine sich weiterentwickelnde Lagerung gedacht, können unsere Schoten auf natürliche Weise kristallisieren und nach Jahren neue Aromen entwickeln. Ideal für die feine Patisserie und die Parfümerie, garantieren sie eine reine, natürliche und außergewöhnliche Vanille.

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