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Mauritius
Vanille planifolia Bourbon aus Mauritius
V. planifolia — Jahrgang 2025/2026 ★★★★★ 5,0 2 verifizierte Bewertungen- 1 Schote: 25,00€
- 5 Schoten: 125,00€ (25,00€ pro Schote)
- 10 Schoten: 240,00€ (24,00€ pro Schote)
- 20 Schoten: 460,00€ (23,00€ pro Schote)
1
Jahrgang2025/2026
TerroirMont Blanc
Reifung12 Monate / gebrüht > sonnengetrocknet
Feuchtigkeit35 %
NotenRose, Traube, Dulce de Leche, vanillig, jodig
Ideal fürCremes, Ganaches, Schlagsahne, einfacher Sirup
Mauritius
Vanille planifolia Bourbon aus Mauritius
V. planifolia — Jahrgang 2025/2026
Eine seltene Bourbon-Vanille, eine beherrschte Intensität
Auf der kleinen Insel Mauritius, im Herzen des Indischen Ozeans, wächst eine Bourbon-Vanille, die keiner anderen gleicht. Weder Madagaskar noch La Réunion noch die Komoren: Hier ist die Identität eigenständig.
Aromatisch ist sie intensiv vanillig, mit Noten von Rose, Traube, Dulce de Leche und einem jodigen Hauch.
In der Küche bringt sie Fülle und Tiefe. Sie prägt eine Creme, strukturiert eine Ganache und verwandelt eine Schlagsahne oder einen einfachen Sirup in eine außergewöhnliche Zubereitung.
Eine sehr kleine Produktion
Die Insel, bescheiden in ihrer Größe, baut in kleinen Mengen an. Die Plantagen liegen neben Kakaobäumen, Obstbäumen und Gemüsekulturen auf einer reichen, lebendigen vulkanischen Erde. Die Produktion ist sehr klein, vor allem auf diesem Qualitätsniveau.
Paul Galands Wort
„Diese Vanille aus Mauritius ist etwas Besonderes. Sie hat nichts mit den anderen Bourbon-Vanillen zu tun, die ich kenne.
Auf Mauritius gibt es fast keinen Vanilleanbau mehr, man kann sie an einer Hand abzählen. Die Vanillebäuerin leistet hervorragende Arbeit bei der Reifung der Vanille, die dieser Planifolia einen einzigartigen Charakter verleiht.
Es ist eine außergewöhnliche Vanille, fast ein Sammlerstück.“
Eigenschaften
SorteV. planifolia
Ernte2025 - 2026
TerroirMont Blanc
Reifung12 Monate / gebrüht > sonnengetrocknet
Feuchtigkeit35 %
Gewicht+5 g
VerpackungZip-Beutel
AromanotenRose, Traube, Dulce de Leche, vanillig, jodig
Pauls Wort„Diese Vanille aus Mauritius ist etwas Besonderes. Sie hat nichts mit den anderen Bourbon-Vanillen zu tun, die ich kenne. Auf Mauritius gibt es fast keinen Vanilleanbau mehr, man kann sie an einer Hand abzählen. Die Vanillebäuerin leistet hervorragende Arbeit bei der Reifung der Vanille, die dieser Planifolia einen einzigartigen Charakter verleiht. Es ist eine außergewöhnliche Vanille, fast ein Sammlerstück.“
Paul Galand
Verifizierte Bewertungen
5,0
2 Bewertungen zu dieser Vanille
Für den gesamten Shop: ausgezeichnet 4,9 bei mehr als 4.500 Bestellungen.
Eine Auswahl der ausführlichsten 4- und 5-Sterne-Bewertungen.Die Bewertungen dieser Vanille, ergänzt durch 4- und 5-Sterne-Bewertungen von Vanillen derselben Familie.Eine Auswahl der ausführlichsten 4- und 5-Sterne-Bewertungen von Vanillen derselben Familie.
Die Presse über uns
Der Ratgeber zu dieser Vanille
Vanille aus Mauritius: eine Bourbon, die keiner anderen gleicht
Auf der kleinen Insel Mauritius, im Herzen des Indischen Ozeans, wächst eine Bourbon-Vanille mit eigenwilligem Charakter. Weder Madagaskar noch La Réunion noch die Komoren: Hier ist die Identität eigenständig. Eine intensiv vanillige Vanille, kraftvoll und perfekt ausbalanciert.
01
Eine sehr kleine Produktion
Die Insel baut in kleinen Mengen an, auf einer reichen vulkanischen Erde, zwischen Kakaobäumen, Obstbäumen und Gemüsekulturen. Der Vanilleanbau ist dort fast verschwunden: Die Vanillebauern lassen sich an einer Hand abzählen.
02
Eine außergewöhnliche Reifung
Die Vanillebäuerin leistet eine präzise Reifungsarbeit, begleitet von einem anspruchsvollen wissenschaftlichen Ansatz, die den Vanillingehalt auf sein natürliches Maximum bringt und dieser Planifolia ihren einzigartigen Charakter verleiht.
03
Ein Profil von Rose, Traube und Dulce de Leche
Das Aroma erinnert an Rose, Traube und Dulce de Leche, mit einem jodigen Hauch: eine blumige und genussvolle Palette, getragen von einer intensiven Vanille.
So verwenden Sie sie
- 1Schneiden Sie die Schote auf und kratzen Sie sie aus, um das Mark freizulegen.
- 2Lassen Sie sie heiß ziehen, um eine Creme, eine Ganache, eine Schlagsahne zu strukturieren, oder kalt 24 bis 48 Stunden.
- 3Verwandelt einen einfachen Sirup in eine außergewöhnliche Zubereitung.
Aufbewahrung
Kostbare Schote: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Glasröhrchen lichtgeschützt auf.
Durch ihre seltene Kristallisation und ihre Ausgewogenheit: hohe Vanillinkonzentration ohne Aggressivität.
Intensiv vanillig, mit Noten von Rose, Traube, Dulce de Leche und einem jodigen Hauch.
Die Insel bringt kleine Mengen hervor, und dieses Qualitätsniveau bleibt sehr begrenzt.
Sie wünschen ein individuelles Angebot? Schreiben Sie uns eine E-Mail: paul@galand-vanille.com
Seltene Vanillen, mit Leidenschaft und Fachwissen angebaut
Das Engagement von Galand Vanille
01Auswahl und Reifung
Bei Galand Vanille gibt es keinen „kleinen Jahrgang“. Jede Schote ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit von Vanillebauern aus aller Welt. Wir behalten nur die markantesten, geschmacksintensivsten Schoten. Paul Galand verkostet anschließend jede Partie, um eine außergewöhnliche Vanille zu garantieren.
02Direkt von den Vanillebauern & Ethik
Wir verzichten auf Zwischenhändler, um zwei Dinge zu garantieren: vollständige Rückverfolgbarkeit für Sie und eine faire Vergütung für den Vanillebauern. Unsere Partner bauen die Vanille im Einklang mit den natürlichen Zyklen an, ohne Chemikalien, für eine absolute aromatische Reinheit.
03Grand Cru Vanille
Jede Schote Grand Cru Vanille wird nach ihrer organoleptischen Qualität ausgewählt — Form, Farbe, Feuchtigkeit und einzigartiges Aromaprofil. Mit Jahrgang versehen und für eine sich weiterentwickelnde Lagerung gedacht, können unsere Schoten auf natürliche Weise kristallisieren und nach Jahren neue Aromen entwickeln. Ideal für die feine Patisserie und die Parfümerie, garantieren sie eine reine, natürliche und außergewöhnliche Vanille.
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