Prensa & referencias

Hablan de Galand Vanille

El trabajo de selección y de cata de Paul Galand recibe con regularidad la atención de la prensa y de los medios especializados.

• Tatousenti — «¿Quién es Paul Galand, seleccionador de vainilla?», por Bettina Aykroyd, enero de 2026. Leer el artículo
• Tatousenti, el pódcast — tres episodios dedicados a la vainilla y a su búsqueda en origen (episodios 114, 115 y 116), febrero y marzo de 2026. Escuchar los episodios
• Sud Radio — «Da a conocer especies de vainilla de todo el mundo», programa La France qui se lève tôt, octubre de 2024. Escuchar el programa
• La Toque Magazine — «Pastelero y coleccionista de vainillas». Leer el artículo

Una trayectoria de pastelero

Tras formarse con el CAP de panadería y después de pastelería, Paul Galand aprende el oficio junto a su tío pastelero en Le Mans, antes de incorporarse a las cocinas de Philippe Conticini y después a las de Cédric Grolet en el hotel Le Meurice. Funda Galand Vanille en 2023 para dedicarse por completo a la vainilla — una pasión nacida a los trece años, en torno a un arroz con leche con vainilla de Tahití preparado por su abuela.

Diecinueve orígenes, ocho especies botánicas

Galand Vanille reúne hoy diecinueve orígenes y ocho especies botánicas, obtenidas directamente de los productores. Cada viaje — Bali y las islas indonesias, Sulawesi, Tanzania, Madagascar — busca traer vainillas endémicas, a menudo polinizadas de forma natural, de perfil aromático poco común.

Una historia singular

De la colección de un adolescente a la creación de una casa de vainillas raras compradas directamente a los productores, descubre la historia de Paul Galand y el enfoque de compra directa a los productores.

Contacto de prensa

Periodistas, creadores de contenido: para cualquier solicitud de entrevista, de imágenes o de muestras, escribe a contact@galand-vanille.com.