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Vanille planifolia aus TansaniaAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoAb 11,00€ /Schote
Vanille tahitensis aus Tahiti TahaaAb 16,50€ /SchoteAlle Vanillen für Cremes und FlansAnsehen →
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Vanille planifolia givrée aus NeukaledonienAb 14,00€ /SchoteAlle Vanillen für EisAnsehen →
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Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus MadagaskarVanillig, holzig, krautigDrei von Paul ausgewählte Vanillen, jeden Montag neu.
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Vanille planifolia Bourbon aus MadagaskarCremes, Flans, KaramellAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus TansaniaCrème anglaise, Konditorcremes, GanachesAb 4,50€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoCrème anglaise, Milchreis, FlanAb 11,00€ /Schote
Vanille tahitensis aus Tahiti TahaaCremes und Flans, Panna cottaAb 16,50€ /Schote
Vanille planifolia aus TansaniaEis, Ganaches, Crème anglaiseAb 4,50€ /Schote
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Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus TansaniaGanaches, Cremes, Eis, Flan
Vanille tahitensis haapape aus Tahiti RaiateaEis, Crème anglaise, InfusionenAb 25,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus NeukaledonienCremes, Ganaches, Flan, EisAb 14,00€ /Schote
Vanille pompona aus PeruGebratenes Fleisch, kräftige Jus, Foie grasAb 15,00€ /Schote
Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Indonesien SulawesiReduzierte Jus, herzhafte ZubereitungenAb 9,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus der BretagneBeurre blanc für JakobsmuschelnAb 14,00€ /Schote
Vanille planifolia aus MexikoRotes Fleisch, herzhaftAb 11,00€ /Schote
Vanille planifolia givrée aus La RéunionGivrée · Gewürze, rote Früchte, MuscovadoAb 25,00€ /Schote
Vanille pompona aufgeplatzt aus MartiniqueAmarena-Kirsche, kandierte Äpfel, HonigAb 52,00€ /Schote
Vanille pompona aus BrasilienWilder Schatz · Jasmin, Tarte TatinAb 30,00€ /Schote
VanillezuckerPerfekt für Einsteiger oder zum VerschenkenAb 12,50€
Vanille planifolia Bourbon aus MadagaskarCremes, Flans, Karamell: die Vanille, die Paul für den Einstieg empfiehltAb 4,50€ /Schote
Vanille tahitensis aus Papua-NeuguineaBlumig und würzig, eine überraschende TahitensisAb 3,50€ /Schote
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Das Journal
Tipps, Sorten & Know-how, von Paul Galand
Alles, was Sie wissen müssen, um außergewöhnliche Vanille auszuwählen, zu verwenden und zur Geltung zu bringen.
In den Côtes-d'Armor bringt eine tropische Orchidee fleischige Schoten von über 4 Gramm hervor, unter einem eigens nachgebildeten ewigen tropischen Frühling. Die Geschichte einer französischen Meisterleistung: die Vanille...
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