Vanille Pompona fendue Martinique

25.0060.00

Origine: France outre-mer Martinique
terroir: Saint Pierre
Affinage: échaudé sécher au soleil +6 à 12 MOIS
Variété: 100% Vanille Pompona Grandiflora
Humidité: 45%
Poids: Entre 7g à 28g

Note aromatique: Cerise Amarena, Pomme tatin, Réglisse, Framboise, Miel

Conditionnement: Tube en verre

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La Vanille Pompona se démarque par ses gousses majestueuses, larges et fendues, cueillies à la perfection de leur maturité, ouvertes naturellement sur leur liane d'origine. Leur teinte est un mélange fascinant de brun et de rouge, leur texture est douce et lisse, un délice au toucher.

Ce qui confère à cette vanille son unicité, c'est son terroir d'origine. La Martinique, île volcanique, offre un sol incroyablement riche en nutriments pour la vanille. La production y est très restreinte, je n'ai en ma possession que quelques centaines de grammes. C'est véritablement une vanille d'exception, digne des collectionneurs les plus exigeants.

La peau de cette vanille est riche en arômes. Il est crucial d'en faire usage, car elle regorge de saveurs et est d'une tendresse inégalée. On pourrait la savourer telle quelle.

Sa palette aromatique est incomparable. On y décèle des notes distinctives de cerise, mais également des nuances de pommes confites, de framboises et de réglisse. Une symphonie de saveurs dans une seule gousse de vanille.

Informations complémentaires

Nombre de gousses

« 1 Gousse +7g », « 1 Gousses +16g », « 1 Gousses +25g », «

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