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Un tubo di vetro in omaggio con ogni vaniglia cristallizzata.
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della Tanzania
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Caviale di vaniglia Bourbon del Madagascar
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata del Madagascar
Vaniglia planifolia Bourbon del MadagascarDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia della TanzaniaDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoDa 11,00€ /bacca
Vaniglia tahitensis di Tahiti TahaaDa 16,50€ /baccaTutte le vaniglie per le creme e i flanVedi →
Vaniglia planifolia della TanzaniaDa 4,50€ /bacca
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della Tanzania
Vaniglia tahitensis haapape di Tahiti RaiateaDa 25,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della Nuova CaledoniaDa 14,00€ /baccaTutte le vaniglie per i gelatiVedi →
Vaniglia pompona del PerùDa 15,00€ /bacca
Vaniglia planifolia aperta cristallizzata dell’Indonesia SulawesiDa 9,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della BretagnaDa 14,00€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoDa 11,00€ /baccaTutte le vaniglie per la cucina salataVedi →
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della TanzaniaVanigliata, speziata, marshmallow
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Caviale di vaniglia Bourbon del Madagascar
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata del MadagascarVanigliata, legnosa, erbaceaTre vaniglie scelte da Paul, ogni lunedì.
Vedi la selezione
Vaniglia planifolia Bourbon del MadagascarCreme, flan, caramelleDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia della TanzaniaCreme inglesi, creme pasticcere, ganacheDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoCreme inglesi, riso al latte, flanDa 11,00€ /bacca
Vaniglia tahitensis di Tahiti TahaaCreme e flan, panna cottaDa 16,50€ /bacca
Vaniglia planifolia della TanzaniaGelati, ganache, creme inglesiDa 4,50€ /bacca
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della TanzaniaGanache, creme, gelati, flan
Vaniglia tahitensis haapape di Tahiti RaiateaGelati, creme inglesi, infusiDa 25,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della Nuova CaledoniaCreme, ganache, flan, gelatiDa 14,00€ /bacca
Vaniglia pompona del PerùCarni arrosto, fondi corposi, foie grasDa 15,00€ /bacca
Vaniglia planifolia aperta cristallizzata dell’Indonesia SulawesiFondi ridotti, preparazioni salateDa 9,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della BretagnaBeurre blanc per capesanteDa 14,00€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoCarne rossa, in versione salataDa 11,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata dell’isola della RiunioneCristallizzata · spezie, frutti rossi, muscovadoDa 25,00€ /bacca
Vaniglia pompona aperta della MartinicaCiliegia Amarena, mele candite, mieleDa 68,00€ /bacca
Vaniglia pompona del BrasileTesoro selvatico · gelsomino, tarte tatinDa 30,00€ /bacca
Zucchero vanigliatoPerfetto per iniziare o da regalareDa 12,50€
Vaniglia planifolia Bourbon del MadagascarCreme, flan, caramelle: quella che Paul consiglia per iniziareDa 4,50€ /bacca
Vaniglia tahitensis della Papua Nuova GuineaFloreale e speziata, una Tahitensis sorprendenteDa 3,50€ /bacca
Vaniglia in polvereSenza infusione: la bacca intera in polvere, da dosare al grammoDa 6,00€
Zucchero vanigliatoPerfetto per iniziare o da regalareDa 12,50€
Il Taccuino
consigli, varietà e savoir-faire, di Paul Galand
Tutto quello che c’è da sapere per scegliere, usare ed esaltare la vaniglia d’eccezione.
Nell’universo dell’alta gastronomia, la vaniglia cristallizzata rappresenta il massimo della qualità. Questi cristalli sono molto apprezzati perché sono sinonimo di una forte concentrazione di aromi naturali. Riflettono una...
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