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Un tubo di vetro in omaggio con ogni vaniglia cristallizzata.
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della Tanzania
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Caviale di vaniglia Bourbon del Madagascar
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata del Madagascar
Vaniglia planifolia Bourbon del MadagascarDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia della TanzaniaDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoDa 11,00€ /bacca
Vaniglia tahitensis di Tahiti TahaaDa 16,50€ /baccaTutte le vaniglie per le creme e i flanVedi →
Vaniglia planifolia della TanzaniaDa 4,50€ /bacca
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della Tanzania
Vaniglia tahitensis haapape di Tahiti RaiateaDa 25,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della Nuova CaledoniaDa 14,00€ /baccaTutte le vaniglie per i gelatiVedi →
Vaniglia pompona del PerùDa 15,00€ /bacca
Vaniglia planifolia aperta cristallizzata dell’Indonesia SulawesiDa 9,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della BretagnaDa 14,00€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoDa 11,00€ /baccaTutte le vaniglie per la cucina salataVedi →
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della TanzaniaVanigliata, speziata, marshmallow
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Caviale di vaniglia Bourbon del Madagascar
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata del MadagascarVanigliata, legnosa, erbaceaTre vaniglie scelte da Paul, ogni lunedì.
Vedi la selezione
Vaniglia planifolia Bourbon del MadagascarCreme, flan, caramelleDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia della TanzaniaCreme inglesi, creme pasticcere, ganacheDa 4,50€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoCreme inglesi, riso al latte, flanDa 11,00€ /bacca
Vaniglia tahitensis di Tahiti TahaaCreme e flan, panna cottaDa 16,50€ /bacca
Vaniglia planifolia della TanzaniaGelati, ganache, creme inglesiDa 4,50€ /bacca
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Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della TanzaniaGanache, creme, gelati, flan
Vaniglia tahitensis haapape di Tahiti RaiateaGelati, creme inglesi, infusiDa 25,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della Nuova CaledoniaCreme, ganache, flan, gelatiDa 14,00€ /bacca
Vaniglia pompona del PerùCarni arrosto, fondi corposi, foie grasDa 15,00€ /bacca
Vaniglia planifolia aperta cristallizzata dell’Indonesia SulawesiFondi ridotti, preparazioni salateDa 9,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata della BretagnaBeurre blanc per capesanteDa 14,00€ /bacca
Vaniglia planifolia del MessicoCarne rossa, in versione salataDa 11,00€ /bacca
Vaniglia planifolia cristallizzata dell’isola della RiunioneCristallizzata · spezie, frutti rossi, muscovadoDa 25,00€ /bacca
Vaniglia pompona aperta della MartinicaCiliegia Amarena, mele candite, mieleDa 52,00€ /bacca
Vaniglia pompona del BrasileTesoro selvatico · gelsomino, tarte tatinDa 30,00€ /bacca
Zucchero vanigliatoPerfetto per iniziare o da regalareDa 12,50€
Vaniglia planifolia Bourbon del MadagascarCreme, flan, caramelle: quella che Paul consiglia per iniziareDa 4,50€ /bacca
Vaniglia tahitensis della Papua Nuova GuineaFloreale e speziata, una Tahitensis sorprendenteDa 3,50€ /bacca
Vaniglia in polvereSenza infusione: la bacca intera in polvere, da dosare al grammoDa 6,00€
Zucchero vanigliatoPerfetto per iniziare o da regalareDa 12,50€
Il Taccuino
consigli, varietà e savoir-faire, di Paul Galand
Tutto quello che c’è da sapere per scegliere, usare ed esaltare la vaniglia d’eccezione.
La vaniglia del Madagascar è unanimemente considerata la regina delle vaniglie. Ricca, golosa, profonda, incarna l’eccellenza aromatica ricercata dai pasticcieri di tutto il mondo. Con circa l’80% della...
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