Presse & références

Ils parlent de Galand Vanille

Le travail de sélection et de dégustation de Paul Galand est régulièrement mis à l'honneur par la presse et les médias spécialisés.

• Tatousenti — « Qui est Paul Galand, sourceur de vanille ? », par Bettina Aykroyd, janvier 2026. Lire l'article
• Tatousenti, le podcast — trois épisodes consacrés à la vanille et à son sourcing (épisodes 114, 115 et 116), février et mars 2026. Écouter les épisodes
• Sud Radio — « Il fait découvrir des espèces de vanille venant du monde entier », émission La France qui se lève tôt, octobre 2024. Écouter l'émission
• La Toque Magazine — « Pâtissier et collectionneur de vanilles ». Lire l'article

Un parcours de pâtissier

Formé au CAP de boulangerie puis de pâtisserie, Paul Galand apprend le métier auprès de son oncle pâtissier au Mans, avant de rejoindre les cuisines de Philippe Conticini puis celles de Cédric Grolet à l'hôtel Le Meurice. Il fonde Galand Vanille en 2023 pour se consacrer entièrement à la vanille — une passion née à treize ans, autour d'un riz au lait à la vanille de Tahiti préparé par sa grand-mère.

Seize origines, huit espèces botaniques

Galand Vanille rassemble aujourd'hui seize origines et huit espèces botaniques, sourcées en direct auprès des producteurs. Chaque voyage — Bali et les îles indonésiennes, Sulawesi, la Tanzanie, Madagascar — vise à rapporter des vanilles endémiques, souvent pollinisées naturellement, au profil aromatique rare.

Une histoire singulière

De la collection d'un adolescent à la création d'une maison de vanilles rares en direct producteur, découvrez l'histoire de Paul Galand et la démarche direct producteur.

Contact presse

Journalistes, créateurs de contenu : pour toute demande d'interview, de visuel ou d'échantillon, écrivez à contact@galand-vanille.com.