Aide au choix
Trouver ma vanille8 questions · 1 minute →
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Vanille planifolia Bourbon de Madagascar
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Vanille planifolia givrée de Bretagne
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Vanille Odorata d’Équateur
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Vanille planifolia Bourbon de Madagascar
Vanille planifolia de TanzanieDès 4,50€ /gousse
Vanille planifolia du MexiqueDès 11,00€ /gousse
Vanille tahitensis de Tahiti TahaaDès 16,50€ /gousseToutes les vanilles pour les crèmes et flansVoir →
Vanille planifolia de TanzanieDès 4,50€ /gousse
Vanille planifolia fendue givrée de TanzanieDès 10,00€ /gousse
Vanille tahitensis haapape de Tahiti RaiateaDès 13,50€ /gousse
Vanille planifolia givrée de Nouvelle-CalédonieDès 14,00€ /gousseToutes les vanilles pour les glacesVoir →
Vanille pompona du PérouDès 15,00€ /gousse
Vanille planifolia fendue givrée d'Indonésie SulawesiDès 9,00€ /gousse
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Vanille planifolia givrée de Bretagne
Vanille planifolia du MexiqueDès 11,00€ /gousseToutes les vanilles pour la cuisine saléeVoir →
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Vous ne savez pas laquelle choisir ?
8 questions pour trouver la vanille qui vous correspond, parmi toutes nos vanilles.
« Décrivez vos goûts, vos usages, vos envies : je vous guide vers la vanille qui vous correspond. »
8 questions · 1 minute
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Vanille planifolia Bourbon de MadagascarVanillée, boisée, chocolatée
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Vanille planifolia givrée de BretagneSous-bois, vanillé, beurré
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Vanille Odorata d’ÉquateurTabac, poivre, matchaTrois vanilles choisies par Paul, chaque lundi.
Voir la sélection
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Vanille planifolia Bourbon de MadagascarCrèmes, flans, caramels
Vanille planifolia de TanzanieCrèmes anglaises, crèmes pâtissières, ganachesDès 4,50€ /gousse
Vanille planifolia du MexiqueCrèmes anglaises, riz au lait, flanDès 11,00€ /gousse
Vanille tahitensis de Tahiti TahaaCrèmes et flans, panna cottaDès 16,50€ /gousse
Vanille planifolia de TanzanieGlaces, ganaches, crèmes anglaisesDès 4,50€ /gousse
Vanille planifolia fendue givrée de TanzanieGanaches, crèmes, glaces, flanDès 10,00€ /gousse
Vanille tahitensis haapape de Tahiti RaiateaGlaces, crèmes anglaises, infusionsDès 13,50€ /gousse
Vanille planifolia givrée de Nouvelle-CalédonieCrèmes, ganaches, flan, glacesDès 14,00€ /gousse
Vanille pompona du PérouViandes rôties, jus corsés, foie grasDès 15,00€ /gousse
Vanille planifolia fendue givrée d'Indonésie SulawesiJus réduits, préparations saléesDès 9,00€ /gousse
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Vanille planifolia givrée de BretagneBeurre blanc pour Saint-Jacques
Vanille planifolia du MexiqueViande rouge, en saléDès 11,00€ /gousse
Vanille planifolia givrée de l’île de La RéunionGivrée · épices, fruits rouges, muscovadoDès 25,00€ /gousse
Vanille pompona fendue de MartiniqueCerise Amarena, pommes confites, mielDès 95,00€ /gousse
Vanille pompona du BrésilTrésor sauvage · jasmin, tarte tatinDès 30,00€ /gousse
Sucre vanilléParfait pour débuter ou offrirDès 12,50€
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Vanille planifolia Bourbon de MadagascarCrèmes, flans, caramels : celle que Paul conseille pour commencer
Vanille tahitensis de Papouasie Nouvelle-GuinéeFlorale et épicée, une Tahitensis surprenanteDès 3,50€ /gousse
Poudre de vanilleSans infusion : la gousse entière en poudre, à doser au grammeDès 6,00€
Sucre vanilléParfait pour débuter ou offrirDès 12,50€
Le Journal
conseils, variétés & savoir-faire, par Paul Galand
Tout ce qu'il faut savoir pour choisir, utiliser et sublimer la vanille d'exception.
La vanille de Madagascar est unanimement considérée comme la reine des vanilles. Riche, gourmande, profonde, elle incarne l'excellence aromatique recherchée par les pâtissiers du monde entier. Avec environ...
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