{"product_id":"caviar-de-vanille","title":"Caviar de vanille Bourbon de Madagascar","description":"\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eLe caviar de vanille Bourbon de Madagascar, prêt à l’emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe caviar de vanille, ce sont les milliers de grains noirs et brillants que l’on gratte à l’intérieur de la gousse, enrobés de leur pulpe aromatique. C’est la partie la plus précieuse de la vanille : celle qui parfume une crème en profondeur et signe un dessert de ses fins grains noirs. Notre caviar de vanille Bourbon de Madagascar vous arrive prêt à l’emploi, dans un petit pot en verre : plus besoin de fendre ni de gratter les gousses. Sa recette, naturelle et très parfumée, est celle mise au point par \u003ca href=\"\/pages\/notre-histoire\"\u003ePaul Galand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003ePourquoi choisir le caviar de vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe parfum et les grains noirs de la gousse, sans la fendre ni la gratter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn dosage simple, 1 gramme par litre, pour un résultat régulier d’une recette à l’autre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAucune perte : tout le pot va dans vos préparations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn petit pot en verre, que l’on referme après chaque utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eUne vanille de Madagascar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe caviar est issu de vanille planifolia Bourbon de Madagascar, millésime 2025. Madagascar est le premier pays producteur de vanille au monde : pour tout savoir sur cette origine, lisez notre \u003ca href=\"\/blogs\/news\/la-vanille-de-madagascar-tout-savoir-sur-la-reine-des-vanilles\"\u003eguide de la vanille de Madagascar\u003c\/a\u003e. La même origine existe en gousses entières : notre \u003ca href=\"\/products\/vanille-bourbon-madagascar\"\u003evanille Bourbon de Madagascar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eComment utiliser le caviar de vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe caviar remplace la gousse grattée dans toutes vos recettes : crème pâtissière, crème anglaise, crème brûlée, glaces, panna cotta, ganaches, chantilly, entremets, pâtes sablées et biscuits. Détendez-le dans un peu de sucre, de crème ou de lait avant de l’incorporer : il se répartit mieux dans la préparation. Ajoutez-le en infusion douce ou en fin de cuisson pour préserver ses arômes les plus fins. En cuisine, une pointe de caviar relève un beurre blanc pour des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fruits rôtis. Plus d’idées dans notre article \u003ca href=\"\/blogs\/news\/comment-utiliser-une-gousse-de-vanille-en-patisserie-techniques-et-astuces\"\u003esur l’utilisation de la vanille en pâtisserie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eDosage et formats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons d’utiliser 1 gramme par litre. À titre de repère, une gousse bien grattée donne environ 1 gramme de caviar. Le pot de 20 g parfume ainsi une vingtaine de litres de préparation, celui de 40 g une quarantaine, et celui de 70 g convient à une pâtisserie régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSucre inverti, extrait de vanille Bourbon de Madagascar, graines de vanille Bourbon de Madagascar, vanille entière Bourbon de Madagascar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRefermez bien le pot après chaque utilisation et conservez le caviar à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur. Tous nos conseils : \u003ca href=\"\/blogs\/news\/comment-conserver-ses-gousses-de-vanille-le-guide-complet\"\u003ebien conserver sa vanille\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eLe mot de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e« Depuis mes débuts, je cherche le caviar de vanille idéal. Dans chaque maison où je suis passé, la pâte utilisée n’avait rien à voir avec la vraie vanille. Pâtissier de formation, j’ai fini par créer ma propre recette pour ce caviar : naturelle, très parfumée, au plus près du goût authentique de la vanille, et pensée pour les professionnels de la pâtisserie. »\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"20 g","offer_id":59204294443272,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 g","offer_id":59204294476040,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"70 g","offer_id":59204294508808,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/caviar-de-vanille-bourbon-madagascar-galand-vanille.jpg?v=1792770902","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/products\/caviar-de-vanille","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}