{"product_id":"vanille-pompona-fraiche-perou","title":"Vaniglia fresca pompona del Perù","description":"\u003ch3\u003eLa freschezza di una bacca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bacche sono impressionanti per dimensioni, carnose, ricche di materia. Questa bacca sprigiona aromi di mirabella, tabacco bianco e tonka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui la scelta è voluta: preservare la freschezza della bacca invece di spingere l’affinamento classico. Questo approccio offre una lettura nuova della pompona, lontana dai profili abitualmente sviluppati da un affinamento lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Pompona fresca del Perù si sposa con tutte le preparazioni a base di latte, come una crema pasticcera o un gelato. Ma anche con gli impasti cotti come una brioche, una pasta per crostata…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Ande, un terroir ancora selvaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pompona fresca del Perù è una vaniglia a sé. Raccolta sulle pendici amazzoniche delle Ande, intorno agli 800 metri di altitudine, cresce in un ambiente ancora in gran parte selvaggio. Conosciuta localmente con il nome di «Sekut», è considerata una delle forme più originarie della vaniglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcuni fiori vengono ancora impollinati naturalmente dalle api, radicando questa vaniglia in un ecosistema intatto, profondamente legato al suo terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Con questa vaniglia volevo cercare qualcos’altro: la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHo lavorato fianco a fianco con il coltivatore per ottenere queste bacche enormi, con una qualità e una consistenza molto particolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon sono gli stessi aromi di una pompona affinata. Si tratta di qualcosa di più grezzo, più diretto. È un’altra lettura della vaniglia, quasi allo stato originario.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148368445704,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-pompona-fraiche-perou-detail-extremite.jpg?v=1789227176","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-pompona-fraiche-perou","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}