{"product_id":"vanille-planifolia-mexique","title":"Vaniglia planifolia del Messico","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia di carattere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIntensamente cioccolatosa, la vaniglia planifolia del Messico Veracruz rivela un profilo tipicamente messicano: cioccolato, note di noce e di noce moscata, frutti rossi maturi, con una punta di amaro sul fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia offre bacche molto lunghe, di oltre 18cm, ben piene di caviale di vaniglia. Le bacche sono ricche di oli essenziali, da cui deriva la sua potenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia si abbinerà molto bene alle tue creme inglesi, ganache, risi al latte, flan, ecc. Saprà anche stupire il tuo palato nel salato, ad esempio con una carne rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa culla selvatica della vaniglia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNella valle e sulle colline di Usila, nel cuore della giungla di Chinantla, nello Stato di Oaxaca, la vaniglia cresce ancora allo stato selvatico. Qui nascono spontaneamente la \u003cstrong\u003eVaniglia planifolia\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003eVaniglia pompona\u003c\/strong\u003e, intrecciate agli agrumi, ai banani e ai grandi alberi tropicali come il caoba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’antico nome di queste terre, Huitzila, «luogo dei colibrì», dice l’essenziale. I fiori sono impollinati dai colibrì e da piccole api locali. Ogni uccello feconda solo alcuni fiori per grappolo, spesso i tre più vigorosi, garantendo bacche concentrate, di una bella densità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna storia fondatrice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Messico è la culla originaria della vaniglia. Prima della metà del XIX secolo, tutte le vaniglie del mondo provenivano dalle sue foreste. Gli Aztechi usavano già la tlilxochitl, «bacca nera», per profumare il cacao e le bevande rituali. Veniva offerta in omaggio all’imperatore Moctezuma II e serviva anche da profumo, mescolata all’olio di semi di mamey per ungere i capelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel 1521 Hernán Cortés porta la vaniglia in Europa. Compare in Francia nel 1664 e conquista Luigi XIV, che tenta di svilupparne la coltivazione sull’isola Bourbon (oggi la Riunione).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lungo, tuttavia, solo l’impollinazione naturale permetteva la produzione. Verso il 1850 il naturalista belga Charles Morren studia il meccanismo della fecondazione, presto reso accessibile grazie al gesto decisivo di Edmond Albius, che mette a punto l’impollinazione manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNonostante questa storia prestigiosa, la produzione attuale nella Chinantla resta modesta. Il terroir è esigente, la foresta fitta. Ma la qualità delle bacche è notevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Per me era essenziale avere una vaniglia messicana ricca di storia. Questa incarna perfettamente la vaniglia messicana delle origini, con le sue note molto cioccolatose, profonde. È una vaniglia da guerriero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn tempo gli Aztechi bevevano una cioccolata calda potente, quasi sacra. Oggi riproduco questa bevanda con acqua, cioccolato 100 % e una bacca intera di questa vaniglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon questa vaniglia ritrovo la forza e la purezza della bevanda ancestrale delle comunità azteche.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51537167024392,"sku":"","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51537167057160,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51537167089928,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51537167155464,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/gousse-vanille-mexique-planifolia-gourmet..jpg?v=1775079847","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-planifolia-mexique","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}