{"product_id":"vanille-planifolia-guadeloupe","title":"Vaniglia planifolia cristallizzata della Guadalupa","description":"\u003ch3\u003eUna Planifolia potente, dal profilo concentrato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evaniglia Planifolia scarificata della Guadalupa\u003c\/strong\u003e si distingue per un’aromaticità densa e decisa. Più secca, sviluppa un’espressione concentrata, segnata da note tostate e speziate. La sua bacca presenta una cristallizzazione in sottili pagliuzze che si estende per tutta la lunghezza, segno distintivo di questa selezione proveniente da una piantagione di Saint-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaffè, pistacchio e frutti esotici\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico si apre su note di caffè e di pistacchio, sostenute da sfumature speziate. Un tocco fruttato che evoca il frutto della passione dà rilievo, mentre note di nocciola tostata prolungano la degustazione su un fondo vanigliato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua potenza aromatica ne fa una vaniglia d’elezione per le creme, le ganache e le preparazioni a base di nocciola o di pistacchio. Si abbina molto bene anche al cioccolato e al caffè, di cui prolunga le note tostate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaint-Claude: una piantagione nel cuore della Guadalupa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituata sulle alture di Basse-Terre, Saint-Claude gode di un ambiente tropicale segnato dall’influenza del rilievo e dell’umidità. È in questo territorio della Guadalupa che questa Planifolia viene lavorata secondo un metodo di scarificazione specifico. Il savoir-faire del coltivatore e le condizioni di affinamento contribuiscono a plasmare una bacca più secca, dall’aromaticità concentrata e dalla cristallizzazione caratteristica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa scarificazione: un metodo di affinamento distintivo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa scarificazione consiste nel praticare sottili incisioni sulla bacca durante la sua lavorazione. Questo intervento si inserisce in un processo di affinamento destinato a influenzare l’evoluzione della vaniglia e la sua espressione aromatica. In questa selezione della Guadalupa, accompagna lo sviluppo di un profilo potente, con note di caffè, di pistacchio e di spezie. La cristallizzazione in pagliuzze, visibile su tutta la bacca, è un’altra particolarità di questa referenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin: 0 0 8px;\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«È una delle piantagioni più belle della Guadalupa, con un metodo di scarificazione particolarmente interessante. La vaniglia è più secca, ma anche potente e concentrata sul piano aromatico, con una cristallizzazione in pagliuzze che si estende dal basso verso l’alto della bacca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHa un profilo tutto suo, con note di caffè e di pistacchio, un tocco fruttato che ricorda il frutto della passione e un fondo speziato.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":58922497474824,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":59169454915848,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":59169454948616,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":59169454981384,"sku":null,"price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-guadeloupe-saint-claude-scarification-macro.jpg?v=1793219264","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-planifolia-guadeloupe","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}