{"product_id":"vanille-givree-tanzanie","title":"Vaniglia planifolia aperta cristallizzata della Tanzania","description":"\u003ch3\u003eUn’intensità controllata, al servizio del gusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDensa e concentrata, la Vaniglia Planifolia cristallizzata della Tanzania sviluppa un profilo aromatico potente: note decise di marshmallow, spezie dolci e frutti rossi (fragole, more).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicca di oli essenziali, naturalmente grassa, presenta un contenuto di vanillina particolarmente elevato. Con il tempo la bacca continua a cristallizzare: in superficie si forma una sottile pellicola bianca, segno di una concentrazione compiuta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn pasticceria struttura una ganache, intensifica una crema, dà persistenza a un gelato o a un flan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina regge i fondi ridotti, accompagna il pollame, sostiene un beurre monté o una salsa corposa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna terra vulcanica viva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe liane crescono sulle terre fertili che circondano il Kilimangiaro, plasmate dall’attività vulcanica e dall’alta quota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuoli ricchi di materia organica e di minerali: piante di caffè, canna da zucchero, alberi di mango e colture alimentari vi prosperano con vigore. Le acque che scendono dalla montagna attraversano profondi strati vulcanici, caricandosi naturalmente di minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn affinamento lungo, firma della casa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bacche vengono raccolte molto mature, a volte naturalmente aperte, poi affinate a lungo secondo un protocollo preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto affinamento volutamente prolungato sviluppa la complessità aromatica e favorisce la cristallizzazione naturale. È un lavoro paziente, tecnico, che richiede tempo e una sorveglianza costante.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Questa Planifolia cristallizzata della Tanzania, per me, è all’apice del suo potenziale. L’ho sviluppata come svilupperei una torta: con precisione, rigore e tanta pazienza. È una vera vaniglia da pasticceria, che richiede tempo per raggiungere questo livello di profondità e di concentrazione.»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Questo affinamento è il mio. Un lavoro portato avanti fianco a fianco con i coltivatori per spingere la bacca fino alla sua espressione più compiuta. Oggi è chiaramente uno dei miei più grandi colpi di fulmine. E si sente al gusto.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":53188625760520,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":53188625793288,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":53188625826056,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":53188625891592,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-tanzanie-givree-fendue-planifolia..jpg?v=1772477876","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-givree-tanzanie","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}