{"product_id":"vanille-givree-nouvelle-caledonie","title":"Vaniglia planifolia cristallizzata della Nuova Caledonia","description":"\u003ch3\u003eLa potenza pura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo di questa vaniglia è netto, preciso, luminoso. Un contenuto di vanillina record intorno al 4%, raro a questo livello. Ne deriva una potenza aromatica notevole, senza mai rompere l’equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’apertura, sentori di caramello vanigliato, caffè dolce, ciliegia matura, tè nero, uvetta. Poi arrivano delicate note floreali che allungano il finale e apportano freschezza e rilievo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bacche presentano una cristallizzazione in pagliuzze e sottili filamenti; catturano la luce, brillano quasi. Molto profumate, superbe al gusto, firmano tanto una grande pasticceria quanto una preparazione salata. Creme, ganache, composti per flan, gelati, ma anche pesci bianchi o pollame arrosto: la loro floralità e la loro struttura permettono loro di accompagnare senza dominare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir vulcanico d’eccezione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSulla Grande Terre e sulle isole vicine, le liane crescono su ricche terre vulcaniche, bagnate da acque turchesi. Questo contrasto sorprendente tra i suoli rossi e il mare splendente plasma un terroir di una densità rara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento oggi è perfettamente padroneggiato. La produzione resta limitata, quasi di nicchia, il che accresce il valore di queste bacche d’eccezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un piccolo gioiello. Una filiera che sostengo profondamente: nonostante un contesto politico complesso, la Nuova Caledonia possiede uno dei più grandi terroir al mondo per la vaniglia. La ricchezza dei suoi suoli, la padronanza tecnica e questa intensità naturale fuori dal comune ne fanno un’origine di primo piano, destinata a svilupparsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Nuova Caledonia è uno dei miei terroir preferiti. Ciò che mi colpisce è l’equilibrio. Nonostante questa concentrazione, la vaniglia resta complessa, elegante, luminosa. Le bacche sono magnifiche, a volte cristallizzate in pagliuzze o in filamenti, brillano alla luce. È un terroir di una ricchezza straordinaria. Una filiera che sostengo, perché siamo chiaramente di fronte a uno dei più grandi potenziali al mondo per la vaniglia.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148361400584,"sku":"0015","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148361433352,"sku":"0015","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148361466120,"sku":"0015","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148361531656,"sku":"0015","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-planifolia-givree-nouvelle-caledonie.jpg?v=1774892255","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-givree-nouvelle-caledonie","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}