{"product_id":"vanille-cribbiana-guatemala","title":"Vaniglia cribbiana del Guatemala","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia che sorprende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evaniglia Cribbiana\u003c\/strong\u003e possiede un profilo aromatico sorprendente e molto espressivo. Le sue bacche corte e spesse, ricche di semi, sviluppano note di peperone verde, caramello e frutta candita. In infusione compaiono anche sfumature più golose che evocano il rum o il panettone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta ricchezza aromatica le conferisce una grande versatilità in cucina. Funziona bene sia nelle creme inglesi, nei dolci e nei dessert, sia in preparazioni più audaci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna riscoperta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cribbiana è una varietà antica, un tempo usata dai Maya del Guatemala. Con la scomparsa di questa civiltà, è progressivamente sparita dalle coltivazioni per più di quattro secoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi deve la sua rinascita al lavoro di Dario Ramirez, appassionato di vaniglia, che ha riscoperto piante selvatiche sulle sue terre e avviato la prima piantagione dedicata a questa varietà. Dopo sette anni di sviluppo e di selezione, la vaniglia Maya è potuta tornare in coltivazione e rivelare di nuovo il suo potenziale gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuatemala, culla storica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriginaria del Guatemala e del sud del Messico, la Cribbiana cresce spontaneamente nelle foreste tropicali dell’America centrale e del nord dell’America del Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe gli europei avessero incontrato i Maya anziché i Totonachi al momento della scoperta del continente, questa vaniglia sarebbe forse stata quella che si sarebbe imposta nel mondo. Il suo potenziale aromatico e culinario è immenso, e la sua riscoperta apre oggi un nuovo capitolo nella storia delle vaniglie rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Cribbiana è una vaniglia affascinante. Questa vaniglia avrebbe potuto essere la vaniglia più commercializzata al mondo se gli europei non avessero scoperto prima la planifolia del Messico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una vaniglia ricca di olio essenziale. Visivamente è molto diversa da una classica bacca di vaniglia, per il suo aspetto corto e tozzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo profilo aromatico particolare di peperoncino, peperone, caramello sorprende. Ti consiglio di abbinarla agli agrumi o di usarla per realizzare un gelato insolito.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148362875144,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148362907912,"sku":"","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148362940680,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148363006216,"sku":"","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148363038984,"sku":"","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148363071752,"sku":"","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1775146870","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-cribbiana-guatemala","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}