{"product_id":"vanille-bretagne","title":"Vaniglia planifolia cristallizzata della Bretagna","description":"\u003ch3\u003eL’eleganza alla francese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Vaniglia della Bretagna è di grande rarità, frutto di un incontro improbabile tra un’orchidea tropicale e il clima marittimo della punta armoricana. Le sue bacche, particolarmente carnose e lucide, rivelano un dolce profilo aromatico. Vi si ritrovano note ambrate, di caramello al burro salato, sottilmente esaltate da un tocco di mineralità che ricorda la sua origine costiera. È una vaniglia tutta equilibrio, che privilegia l’eleganza e la persistenza in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua firma più singolare sta in due parole: una rotondità lattea che non si ritrova in nessun’altra origine, sostenuta da una base legnosa e decisamente vanigliata, con sfumature di cioccolato e di cuoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Vaniglia della Bretagna eccelle nelle preparazioni delicate in cui la sua finezza può esprimersi pienamente: una crème brûlée tradizionale, un beurre blanc vanigliato per accompagnare le capesante, o ancora una pasticceria fine poco zuccherata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn calibro e una ricchezza fuori dal comune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni bacca supera i 4 grammi, un calibro notevole, segno di una pianta coltivata senza stress e raccolta a piena maturità. Con un’umidità vicina al 30%, appartiene al grado gourmet: morbida, grassa, facile da incidere e da raschiare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua superficie si ricopre di sottili cristalli bianchi. Questi cristalli non sono un difetto ma vanillina pura, risalita sulla superficie della bacca: è il segno delle vaniglie più concentrate in aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNove mesi di affinamento, in tre tempi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLaddove la tradizione scotta le bacche in acqua calda, la bretone segue un percorso a parte. Passa prima per il freddo, che avvia il lavoro enzimatico e libera i precursori degli aromi. Segue un’essiccazione lenta in stufa, che concentra i succhi senza mai forzare la bacca. La cristallizzazione corona il tutto, al termine di nove mesi di pazienza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire francese di alta precisione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProdurre vaniglia nelle Côtes-d’Armor è una sfida tecnica e umana. Ogni fiore è impollinato a mano con un rigore assoluto, in un ambiente in cui umidità e temperatura sono regolate per simulare un’eterna primavera tropicale. Questo controllo totale permette di ottenere bacche di un calibro impressionante, ricche di semi aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTre annate sono andate a buon fine, nel 2023, nel 2024 e nel 2025: la vaniglia coltivata in Francia non è più un esperimento, è una realtà e una delle filiere più corte che esistano, dal fiore alla tua cucina, senza alcun trasporto intercontinentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsegnata nel suo tubo di vetro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna bacca di questo calibro merita di essere protetta: ti arriva in un tubo di vetro ermetico, al riparo dalla luce, che ne preserva la morbidezza e i cristalli per mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin: 0 0 8px;\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La vaniglia bretone è per me una vera prodezza. Ciò che ammiro è questa capacità di domare l’esotismo per adattarlo alle nostre terre. Possiede una rotondità lattea che non si ritrova da nessun’altra parte, quasi come se l’aria marina avesse infuso la bacca durante la sua crescita. È il lusso supremo della vaniglia: rara, locale e di una purezza assoluta.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148362187016,"sku":"0022","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148362219784,"sku":"0022","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148362252552,"sku":"0022","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148362318088,"sku":"0022","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-bretagne-cristaux-vanilline.jpg?v=1789991464","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/vanille-bretagne","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}