{"product_id":"coffret-decouverte","title":"Cofanetto Gli Essenziali del Pasticciere","description":"\u003ch2\u003eCofanetto Scoperta «Gli Essenziali del Pasticciere»: i grandi classici della vaniglia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecofanetto scoperta di vaniglie\u003c\/strong\u003e invita a esplorare i grandi classici della vaniglia d’eccezione. Ideato da Paul Galand, \u003ca href=\"\/it\/pages\/notre-histoire\"\u003eselezionatore di vaniglie\u003c\/a\u003e, riunisce le varietà emblematiche \u003ca href=\"\/it\/collections\/planifolia\"\u003ePlanifolia\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e attraverso una selezione di sei origini provenienti da \u003ca href=\"\/it\/pages\/vanille-direct-producteur\"\u003efiliere dirette con i coltivatori\u003c\/a\u003e. Un \u003cstrong\u003ecofanetto degustazione\u003c\/strong\u003e ideale per confrontare i profili aromatici, arricchire le proprie creazioni di pasticceria o fare un \u003cstrong\u003eregalo goloso\u003c\/strong\u003e a un appassionato di belle materie prime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlanifolia e Tahitensis: quali differenze?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNell’universo della vaniglia di alta gamma, queste due grandi varietà si distinguono per la loro composizione e per la ricchezza delle loro espressioni aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL’eleganza della Tahitensis:\u003c\/strong\u003e più ricca di acidi grassi (intorno al 2,0 %), privilegia le sfumature floreali e anisate piuttosto che l’espressione dominante della vanillina. Il suo profilo si rivela fruttato, delicato e particolarmente profumato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL’intensità della Planifolia:\u003c\/strong\u003e con una concentrazione di acidi grassi intorno all’1,0 %, esprime tutta la profondità di una grande vaniglia, tra note vanigliate, di cioccolato, legnose e speziate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer approfondire queste differenze, il nostro confronto \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/vanille-bourbon-tahitensis-ou-pompona-quelle-variete-choisir\"\u003eBourbon, Tahitensis o Pompona: quale varietà scegliere?\u003c\/a\u003e presenta le caratteristiche e gli usi in cucina di ciascuna varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe sei origini del tuo cofanetto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Galand ha riunito vaniglie di terroir riconosciuti per la loro singolarità, per percorrere un’ampia tavolozza di sfumature aromatiche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanille-de-madagascar\"\u003ePlanifolia Bourbon del Madagascar\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e un riferimento generoso e vellutato, con note di cioccolato e di caramello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di Planifolia aperta \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanille-givree\"\u003ecristallizzata\u003c\/a\u003e del Madagascar:\u003c\/strong\u003e raccolta a piena maturità, presenta naturalmente cristalli di vanillina sulla superficie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di Planifolia della Tanzania:\u003c\/strong\u003e una vaniglia ampia e singolare, con note di cuoio e di frutti rossi, proveniente dalle terre vulcaniche del Kilimangiaro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di Planifolia dell’India:\u003c\/strong\u003e un profilo intenso e originale, segnato da sfumature erbacee, di prugna secca e di cuoio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 bacca di \u003ca href=\"\/it\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e di Tahiti, a Moorea:\u003c\/strong\u003e un’espressione polinesiana delicata, con note di mandorla, pan di spezie e prugna secca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-tahitensis-papouasie\"\u003eTahitensis della Papua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e un’origine espressiva, in cui le note floreali si uniscono ad accenti anisati e di cioccolato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA chi regalare il Cofanetto Scoperta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto cofanetto di vaniglie si rivolge agli appassionati di pasticceria, ai cuochi curiosi e a tutti coloro che desiderano scoprire la diversità delle vaniglie d’eccezione. È anche un ottimo primo approccio prima di esplorare le nostre altre selezioni: il \u003ca href=\"\/it\/products\/coffret-variete\"\u003eCofanetto Varietà\u003c\/a\u003e, dedicato alle specie rare, e poi il \u003ca href=\"\/it\/products\/coffret-collector\"\u003eCofanetto Collector\u003c\/a\u003e, che riunisce alcune delle vaniglie più notevoli al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegustare, usare e conservare le tue bacche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni origine merita un utilizzo adatto per rivelare pienamente i suoi aromi. Trova i nostri consigli nella \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/quelle-vanille-choisir-pour-quelle-recette-le-guide-des-accords-parfaits\"\u003eguida agli abbinamenti tra vaniglia e ricette\u003c\/a\u003e, oltre alle nostre \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/comment-utiliser-une-gousse-de-vanille-en-patisserie-techniques-et-astuces\"\u003etecniche per lavorare la vaniglia in pasticceria\u003c\/a\u003e. Per preservare le qualità delle tue bacche, preferisci un \u003ca href=\"\/it\/collections\/tube-en-verre\"\u003etubo di vetro\u003c\/a\u003e, al riparo dalla luce, e consulta la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/comment-conserver-ses-gousses-de-vanille-le-guide-complet\"\u003eguida alla conservazione\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoi proseguire questa scoperta? Esplora la nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003ecollezione di vaniglie d’eccezione\u003c\/a\u003e e le sue 19 origini, dai profili imprescindibili alle referenze più rare.\u003c\/p\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51148371067144,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/coffret-essentiels-du-patissier-galand-vanille..jpg?v=1772569388","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/products\/coffret-decouverte","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}