{"title":"Vaniglia per iniziare","description":"\u003cp\u003eCucini per la prima volta con una vera bacca di vaniglia? Paul Galand, fondatore di Galand Vanille e selezionatore di vaniglie, ha riunito qui le bacche che consiglia per cominciare, con i gesti giusti per usarle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuale vaniglia scegliere per iniziare?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComincia dalla \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-bourbon-madagascar\"\u003evaniglia Bourbon del Madagascar\u003c\/a\u003e: è quella che Paul consiglia per una prima bacca. Questa planifolia della regione di Sava offre note burrose, cioccolatose e caramellate, e la sua rotondità resiste alla cottura: creme, flan, caramelle, dolci da forno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta presa confidenza, amplia la tua tavolozza:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-tahitensis-papouasie\"\u003ela tahitensis della Papua\u003c\/a\u003e, floreale, anisata e leggermente speziata, sorprendente nella chantilly o in un dessert alla frutta;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-planifolia-inde\"\u003ela planifolia dell’India\u003c\/a\u003e, potente e legnosa, con note di cuoio e di cioccolato, per le ganache e i dessert al cioccolato;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/sucre-vanille\"\u003elo zucchero vanigliato\u003c\/a\u003e, con semi di vaniglia del Madagascar, dell’Indonesia e della Papua, che si usa come qualsiasi zucchero vanigliato in una torta, in uno yogurt o in una bevanda calda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePlanifolia o tahitensis: quale bacca di vaniglia scegliere?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRicca di vanillina, la \u003cstrong\u003eplanifolia\u003c\/strong\u003e è la vaniglia golosa e versatile, a suo agio nelle preparazioni calde. Più povera di vanillina ma ricca di molecole anisate, la \u003cstrong\u003etahitensis\u003c\/strong\u003e apporta note floreali e si esprime meglio a freddo. Per andare oltre:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-planifolia-tanzanie\"\u003ela planifolia della Tanzania\u003c\/a\u003e, proveniente dai suoli vulcanici del Kilimangiaro, più decisa di quella del Madagascar;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-tahitensis-equateur\"\u003ela tahitensis dell’Ecuador\u003c\/a\u003e, tra gelsomino, mirabella e pan di spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer approfondire, leggi il nostro confronto \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/vanille-bourbon-tahitensis-ou-pompona-quelle-variete-choisir\"\u003eVaniglia Bourbon, Tahitensis o Pompona: quale varietà scegliere?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome usare una bacca di vaniglia quando si inizia?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncidi\u003c\/strong\u003e la bacca per il lungo con la punta di un coltello, poi \u003cstrong\u003eraschia\u003c\/strong\u003e i semi, il «caviale».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetti in infusione\u003c\/strong\u003e semi e bacca nel latte o nella panna: da 10 a 15 minuti a fuoco spento e con il coperchio, oppure da 24 a 48 h a freddo. Le tahitensis preferiscono il freddo, che preserva le loro note anisate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosa\u003c\/strong\u003e: 1 bacca per 50 cl–1 litro di latte o di panna, 1 bacca per 500 g di farina, e 2 bacche per litro per un gelato, perché il freddo attenua la vaniglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTieni da parte la bacca\u003c\/strong\u003e: sciacquata e asciugata, profuma uno zucchero vanigliato fatto in casa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConserva le tue bacche in un tubo di vetro ermetico, al riparo dalla luce e dal calore, \u003cstrong\u003efuori dal frigorifero\u003c\/strong\u003e. I sottili cristalli bianchi in superficie non sono muffa ma vanillina cristallizzata, un segno di ricchezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHai in mente una ricetta precisa? Guarda le nostre vaniglie per \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanille-pour-cremes-et-flans\"\u003ecreme e flan\u003c\/a\u003e. Un’idea regalo? Scopri le nostre \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanille-cadeau\"\u003evaniglie da regalare\u003c\/a\u003e, oppure confronta \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003etutte le nostre vaniglie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vanille-tahitensis-papouasie","title":"Vaniglia tahitensis della Papua Nuova Guinea","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia floreale, speziata, singolare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDolce e intensamente floreale, questa vaniglia sviluppa note di fiori tropicali, di anice, con un fondo cioccolatoso e leggermente speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeno ricca di vanillina rispetto alla planifolia, seduce per la sua complessità e la sua finezza più che per la sua potenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi esprime particolarmente bene nelle infusioni a freddo: in una crema inglese, un latte, uno sciroppo o un alcol, per preservare le sue molecole aromatiche naturalmente anisate e dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per dessert delicati, una chantilly, una ganache montata o un dessert alla frutta, dove si cerca il profumo più della pura intensità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn’altra lettura della vaniglia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa varietà \u003cstrong\u003eTahitensis\u003c\/strong\u003e si distingue per la presenza naturale di molecole anisate (alcol anisico, acido anisico, acetato di anisile), quasi assenti nella planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContiene invece meno vanillina, il che le conferisce un profilo più floreale, più aereo, meno lineare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRitroviamo qui la varietà X. Tahitensis, originaria della Polinesia francese, introdotta in Papua Nuova Guinea. Se la genetica è la stessa, il terroir e la preparazione plasmano un’espressione diversa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNata su una terra preservata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna terra umida, calda, intensamente verde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia cresce in un ambiente ancora selvaggio, difficile da raggiungere, dove alcune tribù vivono ancora al ritmo della natura. Poco turismo, poche infrastrutture: è un territorio preservato, quasi incontaminato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto clima tropicale denso e questa biodiversità danno vita a una vaniglia espressiva, con una dimensione cioccolatosa e speziata più marcata rispetto alla cugina polinesiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrasformazione e maturazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Papua, le bacche mature vengono scottate dopo la raccolta, immerse per qualche minuto in acqua calda per avviare il processo enzimatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeguono diversi giorni di stufatura e di fermentazione, che sviluppano le prime note aromatiche caratteristiche della regione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’essiccazione alterna poi ombra e sole per diversi mesi, fino a ottenere bacche morbide, concentrate e strutturate.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«È una delle vaniglie più difficili da reperire. La Papua è dall’altra parte del mondo: diversi aerei, a volte delle barche, per raggiungere queste piantagioni isolate. Ma questa terra selvaggia dà una vaniglia unica: floreale, anisata, con una profondità diversa da quella di Tahiti. Ci sono affezionato perché viene da un territorio rimasto grezzo, quasi intatto.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148354191624,"sku":"0003","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148354224392,"sku":"0003","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148354257160,"sku":"0003","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148354289928,"sku":"0003","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148354355464,"sku":"0003","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148354388232,"sku":"0003","price":112.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":51148354421000,"sku":"0003","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51148354453768,"sku":"0003","price":405.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-tahitensis-papouasie-nouvelle-guinee-gousse..jpg?v=1775081438"},{"product_id":"vanille-bourbon-madagascar","title":"Vaniglia planifolia Bourbon del Madagascar","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia al servizio del gusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIntensa e generosa, la vaniglia Planifolia Bourbon del Madagascar sviluppa un profilo aromatico ricco: note golose e burrose, sfumature di cioccolato e di caramello, con un tocco di frutta matura che ricorda la prugna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrova naturalmente il suo posto nelle creme pasticcere, nelle ganache, nei gelati o nei dolci, ma rivela tutto il suo interesse anche in cucina: in un burro alla vaniglia per accompagnare pesci o crostacei, con frutta arrosto, o per dare rotondità a una salsa o a un fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna bacca ben infusa basta a profumare una preparazione, senza sovrastare gli altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selezione gourmet, per un’aromaticità netta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bacche sono scelte per la loro morbidezza, la loro ricchezza di semi e il loro equilibrio di umidità. Questa qualità gourmet corrisponde ai raccolti più belli, quelli che offrono la migliore diffusione aromatica e una grande regolarità nell’uso, che si cucini occasionalmente o ogni giorno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMadagascar, regione di Sava\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia proviene dal nord-est del Madagascar, nella regione di Sava, dove il clima caldo e umido, i suoli e i metodi di preparazione plasmano il carattere delle bacche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, la vaniglia viene affinata lentamente secondo saperi tradizionali. Questo tempo è essenziale: è ciò che permette agli aromi di strutturarsi e di acquisire profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa denominazione Bourbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione «Bourbon» designa le vaniglie dell’Oceano Indiano appartenenti alla specie Vanilla planifolia. Rimanda a uno stile di vaniglia noto per la sua rotondità, la sua ricchezza aromatica e la sua grande versatilità in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Quello che cerco in una vaniglia del Madagascar è questo affinamento tradizionale malgascio, che conferisce alla bacca aromi di cioccolato, prugna, burro e caramello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVero simbolo di golosità, a mio avviso, la vaniglia Bourbon risveglia in ognuno il ricordo tenero e rassicurante dei sapori dell’infanzia.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca 17\/19cm","offer_id":51148357009672,"sku":"0006","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche 17\/19cm","offer_id":51148357042440,"sku":"0006","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche 17\/19cm","offer_id":51148357075208,"sku":"0006","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche 17\/19cm","offer_id":51148357140744,"sku":"0006","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g 17\/19cm","offer_id":51148357173512,"sku":"0006","price":93.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g 17\/19cm","offer_id":51148357206280,"sku":"0006","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg 17\/19cm","offer_id":51148357239048,"sku":"0006","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 bacca 13\/15cm","offer_id":51148357271816,"sku":"0006","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche 13\/15cm","offer_id":51148357304584,"sku":"0006","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche 13\/15cm","offer_id":51148357337352,"sku":"0006","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche 13\/15cm","offer_id":51148357402888,"sku":"0006","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g 13\/15cm","offer_id":53089590771976,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g 13\/15cm","offer_id":53089597718792,"sku":null,"price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg 13\/15cm","offer_id":53089603092744,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-madagascar-bourbon-planifolia-gousses-noires.jpg?v=1775146959"},{"product_id":"sucre-vanille","title":"Zucchero vanigliato","description":"\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eUna creazione artigianale da tre origini d’eccezione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScopri il nostro zucchero alla vaniglia Multi origine, una creazione artigianale unica che delizierà il tuo palato. Composto da zucchero di canna biologico e bacche di vaniglia intere macinate, provenienti dal Madagascar, dall’Indonesia e dalla Papua, questo zucchero è il frutto di un’unione armoniosa tra ingredienti di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eL’intensità delle vere bacche di vaniglia in cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina si usa facilmente come qualsiasi zucchero vanigliato industriale. La sua particolarità, però, sta nelle bacche di vaniglia intere e macinate che contiene. Donano alle tue preparazioni aromi di vaniglia intensi e saporiti, per risultati gustativi eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eEsalta le tue creazioni culinarie ogni giorno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChe sia per profumare delicatamente i tuoi dessert, dare un tocco di dolcezza alle tue bevande calde o arricchire i tuoi yogurt bianchi, il nostro zucchero alla vaniglia Multi origine saprà esaltare le tue creazioni culinarie. Lasciati trasportare dalla delicatezza della vaniglia e assapora ogni istante con un’esplosione di sapori.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRegalati un’esperienza gustativa unica scegliendo il nostro zucchero alla vaniglia Multi origine. Con questo zucchero le tue preparazioni acquisteranno una nuova dimensione, e non potrai più fare a meno dei suoi aromi avvolgenti. Aggiungi un tocco di vaniglia alla tua quotidianità e lasciati sedurre da questo zucchero d’eccezione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 20px;\"\u003e\n    \u003cstrong\u003eLa parola di Paul Galand:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Questo zucchero è il risultato di una ricerca di equilibrio tra la dolcezza dello zucchero biologico e la forza aromatica delle vaniglie del Madagascar, dell’Indonesia e della Papua. Un indispensabile per chi vuole ritrovare il vero gusto dei semi di vaniglia in ogni cucchiaiata.\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"125g","offer_id":51148359467272,"sku":"0011","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148359500040,"sku":"0011","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":51148359532808,"sku":"0011","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51148359565576,"sku":"0011","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/sucre-vanille-cristaux-graines-de-vanille.jpg?v=1789991463"},{"product_id":"vanille-planifolia-inde","title":"Vaniglia Planifolia dell’India","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia decisa e maschile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta varietà Planifolia sprigiona una potenza aromatica singolare, al tempo stesso vanigliata e legnosa, con sfumature caratteristiche di sottobosco. Il suo profilo complesso rivela note di cuoio e di cioccolato, bilanciate da un tocco erbaceo di grande finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al suo carattere deciso, questa vaniglia è l’alleata ideale per esaltare i tuoi dessert al cioccolato, le tue ganache o le tue creme vellutate. Apporta una firma di razza e selvaggia che saprà sorprendere gli appassionati di gastronomia in cerca di esperienze gustative autentiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir selvaggio nel cuore dei Ghati occidentali\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia Planifolia dell’India prospera nella regione dei Ghati occidentali, una catena montuosa situata nell’India occidentale, nello Stato del Karnataka. Questo territorio è rinomato per la sua natura incontaminata e il suo clima unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel cuore di questa regione, la più verdeggiante del Karnataka, la maggior parte delle orchidee cresce sugli alberi allo stato selvatico. Le bacche si sviluppano in un luogo d’elezione della biodiversità, protette da una fitta foresta tropicale che fa loro da rifugio e da tutore naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl segreto della sua qualità risiede in un rigoroso processo di affinamento da 8 a 12 mesi. Dopo la raccolta, le bacche vengono scottate e poi essiccate pazientemente al sole, permettendo alle molecole aromatiche di strutturarsi e di acquisire profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Ciò che amo di questa vaniglia del Karnataka è la sua origine profondamente selvaggia. Cresce in mezzo a un ecosistema vibrante, tra le piante di caffè e le spezie, il che le conferisce quella firma legnosa e di cuoio così particolare. È una vaniglia di carattere, plasmata da un terroir vulcanico e da una biodiversità eccezionale.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148369920264,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148369953032,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148369985800,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148370051336,"sku":"","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148370084104,"sku":"","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":51148370116872,"sku":"","price":112.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":51148370149640,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-inde-karnataka-planifolia-gousse.jpg?v=1775079594"},{"product_id":"vanille-planifolia-tanzanie","title":"Vaniglia planifolia della Tanzania","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia di carattere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolto vanigliata, ampia e profonda, questa vaniglia sviluppa note di cuoio, di frutti rossi e di caramello con una bella rotondità in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccompagnerà naturalmente creme inglesi, creme pasticcere, ganache e gelati, ma troverà posto anche nella cucina salata per dare profondità a un fondo o a una salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn processo di affinamento tradizionale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta, le bacche vengono scottate, poi essiccate naturalmente al sole per diverse settimane. Vengono quindi affinate a lungo, il tempo necessario perché gli aromi si strutturino e acquisiscano profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta maturazione rivela una vaniglia densa ed espressiva, raccolta al momento giusto, poco prima che le bacche si aprano naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna terra vulcanica viva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa vaniglia è coltivata sulle terre fertili che circondano il Kilimangiaro, un territorio plasmato dall’attività vulcanica e dall’alta montagna. I suoli, particolarmente ricchi di sostanze organiche e di minerali, nutrono una vegetazione abbondante: piante di caffè, canna da zucchero, alberi di mango e numerosi ortaggi vi crescono con una vitalità notevole.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa regione, le sorgenti che scendono dalla montagna attraversano ricchi strati vulcanici, caricandosi naturalmente di minerali. La purezza e la ricchezza del suolo sono tali che l’acqua è rinomata per la sua qualità eccezionale. Per la vaniglia, questo ambiente costituisce un terreno ideale: la pianta si sviluppa lentamente, si nutre in profondità e concentra maggiormente i suoi composti aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna firma aromatica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vaniglie coltivate in prossimità di terre vulcaniche sono note per la loro intensità e la loro ricchezza di vanillina. Qui, questa concentrazione elevata si traduce in un profilo aromatico profondo, denso e persistente. Una vaniglia di carattere, plasmata tanto dal suolo quanto dal tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La prima volta che sono andato in Tanzania, sono rimasto colpito dalla forza di questa terra. Intorno al Kilimangiaro i suoli vulcanici sono di una ricchezza incredibile, e lo si sente nella vaniglia: ha profondità, tenuta, una vera presenza. Ma al di là del gusto, ci sono le donne e gli uomini che la coltivano, con cui avanziamo passo dopo passo per far crescere questa filiera. È una vaniglia a cui sono legato, per ciò che è e per il luogo da cui proviene.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca 16\/18cm","offer_id":51148370739464,"sku":"","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche 16\/18cm","offer_id":51148370772232,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche 16\/18cm","offer_id":51148370805000,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche 16\/18cm","offer_id":51148370870536,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 bacca 10\/12cm","offer_id":52971711365384,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche 10\/12cm","offer_id":52971711398152,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche 10\/12cm","offer_id":52971711430920,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche 10\/12cm","offer_id":52971716641032,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g 16\/18cm","offer_id":55707220246792,"sku":null,"price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g 16\/18cm","offer_id":55707220279560,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg 16\/18cm","offer_id":55707220312328,"sku":null,"price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g 10\/12cm","offer_id":52971711496456,"sku":null,"price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g 10\/12cm","offer_id":52971711529224,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg 10\/12cm","offer_id":52971711561992,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-tanzanie-planifolia-gousse-gourmet.jpg?v=1775238670"},{"product_id":"coffret-decouverte","title":"Cofanetto Gli Essenziali del Pasticciere","description":"\u003ch2\u003eCofanetto Scoperta «Gli Essenziali del Pasticciere»: i grandi classici della vaniglia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecofanetto scoperta di vaniglie\u003c\/strong\u003e invita a esplorare i grandi classici della vaniglia d’eccezione. Ideato da Paul Galand, \u003ca href=\"\/it\/pages\/notre-histoire\"\u003eselezionatore di vaniglie\u003c\/a\u003e, riunisce le varietà emblematiche \u003ca href=\"\/it\/collections\/planifolia\"\u003ePlanifolia\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e attraverso una selezione di sei origini provenienti da \u003ca href=\"\/it\/pages\/vanille-direct-producteur\"\u003efiliere dirette con i coltivatori\u003c\/a\u003e. Un \u003cstrong\u003ecofanetto degustazione\u003c\/strong\u003e ideale per confrontare i profili aromatici, arricchire le proprie creazioni di pasticceria o fare un \u003cstrong\u003eregalo goloso\u003c\/strong\u003e a un appassionato di belle materie prime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlanifolia e Tahitensis: quali differenze?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNell’universo della vaniglia di alta gamma, queste due grandi varietà si distinguono per la loro composizione e per la ricchezza delle loro espressioni aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL’eleganza della Tahitensis:\u003c\/strong\u003e più ricca di acidi grassi (intorno al 2,0 %), privilegia le sfumature floreali e anisate piuttosto che l’espressione dominante della vanillina. Il suo profilo si rivela fruttato, delicato e particolarmente profumato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL’intensità della Planifolia:\u003c\/strong\u003e con una concentrazione di acidi grassi intorno all’1,0 %, esprime tutta la profondità di una grande vaniglia, tra note vanigliate, di cioccolato, legnose e speziate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer approfondire queste differenze, il nostro confronto \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/vanille-bourbon-tahitensis-ou-pompona-quelle-variete-choisir\"\u003eBourbon, Tahitensis o Pompona: quale varietà scegliere?\u003c\/a\u003e presenta le caratteristiche e gli usi in cucina di ciascuna varietà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe sei origini del tuo cofanetto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Galand ha riunito vaniglie di terroir riconosciuti per la loro singolarità, per percorrere un’ampia tavolozza di sfumature aromatiche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanille-de-madagascar\"\u003ePlanifolia Bourbon del Madagascar\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e un riferimento generoso e vellutato, con note di cioccolato e di caramello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di Planifolia aperta \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanille-givree\"\u003ecristallizzata\u003c\/a\u003e del Madagascar:\u003c\/strong\u003e raccolta a piena maturità, presenta naturalmente cristalli di vanillina sulla superficie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di Planifolia della Tanzania:\u003c\/strong\u003e una vaniglia ampia e singolare, con note di cuoio e di frutti rossi, proveniente dalle terre vulcaniche del Kilimangiaro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di Planifolia dell’India:\u003c\/strong\u003e un profilo intenso e originale, segnato da sfumature erbacee, di prugna secca e di cuoio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 bacca di \u003ca href=\"\/it\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e di Tahiti, a Moorea:\u003c\/strong\u003e un’espressione polinesiana delicata, con note di mandorla, pan di spezie e prugna secca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 bacche di \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-tahitensis-papouasie\"\u003eTahitensis della Papua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e un’origine espressiva, in cui le note floreali si uniscono ad accenti anisati e di cioccolato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eA chi regalare il Cofanetto Scoperta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto cofanetto di vaniglie si rivolge agli appassionati di pasticceria, ai cuochi curiosi e a tutti coloro che desiderano scoprire la diversità delle vaniglie d’eccezione. È anche un ottimo primo approccio prima di esplorare le nostre altre selezioni: il \u003ca href=\"\/it\/products\/coffret-variete\"\u003eCofanetto Varietà\u003c\/a\u003e, dedicato alle specie rare, e poi il \u003ca href=\"\/it\/products\/coffret-collector\"\u003eCofanetto Collector\u003c\/a\u003e, che riunisce alcune delle vaniglie più notevoli al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegustare, usare e conservare le tue bacche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgni origine merita un utilizzo adatto per rivelare pienamente i suoi aromi. Trova i nostri consigli nella \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/quelle-vanille-choisir-pour-quelle-recette-le-guide-des-accords-parfaits\"\u003eguida agli abbinamenti tra vaniglia e ricette\u003c\/a\u003e, oltre alle nostre \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/comment-utiliser-une-gousse-de-vanille-en-patisserie-techniques-et-astuces\"\u003etecniche per lavorare la vaniglia in pasticceria\u003c\/a\u003e. Per preservare le qualità delle tue bacche, preferisci un \u003ca href=\"\/it\/collections\/tube-en-verre\"\u003etubo di vetro\u003c\/a\u003e, al riparo dalla luce, e consulta la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/comment-conserver-ses-gousses-de-vanille-le-guide-complet\"\u003eguida alla conservazione\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoi proseguire questa scoperta? Esplora la nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003ecollezione di vaniglie d’eccezione\u003c\/a\u003e e le sue 19 origini, dai profili imprescindibili alle referenze più rare.\u003c\/p\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51148371067144,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/coffret-essentiels-du-patissier-galand-vanille..jpg?v=1772569388"},{"product_id":"vanille-tahitensis-equateur","title":"Vaniglia Tahitensis dell’Ecuador","description":"\u003ch3\u003eUn’espressione singolare della tahitensis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tahitensis dell’Ecuador si distingue subito per la sua composizione aromatica. A differenza della Planifolia, contiene pochissima vanillina, ma una forte concentrazione di molecole anisate (alcol anisico, acido anisico, acetato di anisile), oltre ad acido paraidrossibenzoico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia rivela una firma molto marcata di fiori bianchi, gelsomino, olio d’oliva, mirabella, frutti rossi, con una profondità leggermente speziata che evoca il pan di spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn preparazione è adatta a una crema inglese, un gelato, una crème brûlée, una macedonia… Nel salato con il pesce o una carne bianca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir equatoriale vivo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIntrodotta in Ecuador, la tahitensis si è adattata perfettamente alla foresta equatoriale, un ambiente ricco, fitto e ancora in gran parte selvaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl terroir ha qui un ruolo essenziale: plasma una vaniglia molto diversa da quelle di Tahiti o della Papua, con un’espressione più verde, più floreale e più inattesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche il processo di preparazione, scottatura, stufatura e poi essiccazione al sole, è diverso da quello della Polinesia francese, rafforzando ulteriormente la sua identità.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Non sono sempre sensibile alle tahitensis fuori dalla Polinesia francese. Ma questa mi ha chiaramente sorpreso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHa un’aromaticità molto particolare, davvero diversa: fiori bianchi, gelsomino, olio d’oliva, note floreali e anisate, con un tocco di frutti rossi e di pan di spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una vaniglia che mi ha conquistato con il suo profilo unico. Il terroir ecuadoriano c’entra molto: le dà un’identità che non si ritrova da nessun’altra parte.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":52869072617736,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":52869072650504,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":52869072683272,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":52869072748808,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-tahitensis-equateur-gousse-prestige.jpg?v=1775079347"},{"product_id":"poudre-de-vanille","title":"Vaniglia in polvere","description":"\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eLa vaniglia in polvere Bourbon del Madagascar, la potenza della bacca intera in polvere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra vaniglia in polvere si ottiene macinando bacche intere di vaniglia planifolia Bourbon del Madagascar, affinate e poi essiccate. Nulla viene aggiunto né tolto: buccia, polpa e semi sono riuniti insieme. È questa integrità a darle potenza: non lavori soltanto il caviale della bacca, ma l’insieme dei suoi composti aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza di una bacca, la polvere non richiede né infusione né tempo di riposo. Si disperde direttamente nella preparazione e libera subito il suo aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003ePerché scegliere la vaniglia in polvere\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNessuna infusione: l’aroma è disponibile subito, senza passaggi preliminari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon apporta né acqua né grassi, un vantaggio prezioso in un cioccolato, una ganache o un mix secco, dove anche il minimo liquido crea problemi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResiste alla cottura: dove un estratto evapora in forno, la polvere resta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn dosaggio a peso, costante da un’infornata all’altra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI sottili semi neri restano visibili nella preparazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZero sprechi: si usa tutta la bacca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eUna vaniglia della regione di Sava, in Madagascar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta polvere proviene dalle nostre bacche di vaniglia planifolia Bourbon del Madagascar, coltivate nella regione di Sava, nel nord-est dell’isola, dove il clima caldo e umido e i suoli plasmano il carattere delle bacche. Dopo la raccolta, la vaniglia viene affinata lentamente secondo i saperi tradizionali malgasci: questo tempo lungo struttura gli aromi e dà loro profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella polvere si ritrova la firma di questa origine: una vaniglia rotonda e golosa, dalle note burrose, cioccolatose e caramellate, con una punta di frutta matura che ricorda la prugna. La macinatura la rende più diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcquistiamo questa vaniglia direttamente dai coltivatori malgasci con cui lavoriamo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eCome usare la vaniglia in polvere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSostituisce la bacca raschiata ovunque l’infusione non sia possibile o desiderabile. In pasticceria: pasta frolla, plumcake, financier, madeleine, brioche, macaron, gelati, chantilly. In cioccolateria profuma una ganache o una copertura senza romperne l’emulsione. Nella vita di tutti i giorni: uno yogurt, un caffè, una cioccolata calda, un porridge o uno zucchero vanigliato fatto in casa, semplicemente mescolandola allo zucchero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina salata si usa come una spezia secca: in un mix per marinata, su un pesce bianco, sul pollame, su carote o zucca arrosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer incorporarla senza grumi, mescolala prima agli ingredienti secchi (farina, zucchero), oppure stemperala in un po’ di grasso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eDosaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalcola circa da 1 a 2 g per litro di preparazione, cioè mezzo cucchiaino raso. Poiché la polvere è più concentrata di una bacca in infusione, parti da poco e regola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere viene consegnata in bustina zip, come le nostre vaniglie. Richiudila bene dopo ogni utilizzo e conserva la polvere al riparo dall’aria, dalla luce e dal calore.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«In pasticceria mi è sempre sembrato un peccato buttare una bacca dopo averla usata: gran parte dell’aroma è nella buccia, non solo nei semi. La polvere risolve questo problema perché si usa la bacca intera. Ho scelto la vaniglia Bourbon del Madagascar perché è la vaniglia più versatile che lavoro io stesso, e perché la sua potenza regge molto bene la macinatura.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"15 g","offer_id":58821268046088,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 g","offer_id":58820046487816,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 g","offer_id":58821268013320,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/poudre-de-vanille-gousses-moulues.jpg?v=1789991463"},{"product_id":"caviar-de-vanille","title":"Caviale di vaniglia Bourbon del Madagascar","description":"\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eIl caviale di vaniglia Bourbon del Madagascar, pronto all’uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecaviale di vaniglia Bourbon del Madagascar\u003c\/strong\u003e concentra tutta la ricchezza aromatica della vaniglia in un formato pronto all’uso. Composto da migliaia di semi neri e brillanti avvolti nella loro polpa profumata, dona alle tue preparazioni il gusto autentico della vaniglia. Realizzato secondo la ricetta messa a punto da \u003ca href=\"\/it\/pages\/notre-histoire\"\u003ePaul Galand\u003c\/a\u003e, pasticciere e fondatore di Galand Vanille, questo caviale di vaniglia permette di ritrovare tutta la profondità di una bacca fresca, senza doverla incidere né raschiare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003ePerché scegliere il caviale di vaniglia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn utilizzo semplice:\u003c\/strong\u003e non serve più incidere e raschiare le bacche, il caviale è pronto per essere incorporato nelle tue ricette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn profumo intenso:\u003c\/strong\u003e rivela le note caratteristiche della vaniglia Bourbon del Madagascar nelle tue preparazioni, dolci come salate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSemi neri visibili:\u003c\/strong\u003e danno una firma visiva elegante alle tue creme, ai gelati e ai dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn utilizzo preciso:\u003c\/strong\u003e il suo dosaggio permette di adattare facilmente l’intensità vanigliata a ogni ricetta, secondo i tuoi gusti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eUna vaniglia Bourbon del Madagascar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caviale è realizzato con vaniglia Bourbon del Madagascar, un’origine emblematica riconosciuta per la ricchezza del suo profilo aromatico. Le sue note vanigliate, rotonde e calde accompagnano tanto i grandi classici della pasticceria quanto le creazioni più personali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eCome usare il caviale di vaniglia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl caviale di vaniglia si usa in tutte le ricette in cui desideri ritrovare gli aromi e i semi caratteristici di una bacca: crema pasticcera, crema inglese, crème brûlée, gelati, panna cotta, ganache, chantilly, entremets, biscotti o paste frolle. Mescolalo con un po’ di zucchero, di panna o di latte prima di incorporarlo, per distribuirlo meglio. Puoi aggiungerlo all’inizio di un’infusione delicata o a fine preparazione, a seconda della ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia trova posto anche nella cucina salata: un tocco di caviale esalta un beurre blanc, accompagna le capesante o dona una nota sottile a un pollo alla panna. Trova altre ispirazioni nella nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/news\/comment-utiliser-une-gousse-de-vanille-en-patisserie-techniques-et-astuces\"\u003eguida dedicata all’uso della vaniglia in pasticceria\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eQuale dosaggio per il caviale di vaniglia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTi consigliamo un dosaggio di \u003cstrong\u003e1 grammo di caviale per litro di preparazione\u003c\/strong\u003e. A titolo indicativo, una bacca di vaniglia ben raschiata fornisce circa 1 grammo di caviale. Puoi regolare questa quantità in base all’intensità aromatica desiderata e alla natura della tua ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZucchero invertito, estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar, semi di vaniglia Bourbon del Madagascar, vaniglia intera Bourbon del Madagascar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eCome conservare il caviale di vaniglia?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo ogni utilizzo, richiudi accuratamente il contenitore e conserva il caviale al riparo dall’aria, dalla luce e dal calore, per preservarne le qualità aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1em; font-weight: bold;\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Fin dagli inizi cerco il caviale di vaniglia ideale. In ogni maison in cui sono passato, la pasta utilizzata non aveva niente a che vedere con la vera vaniglia. Pasticciere di formazione, ho finito per creare la mia ricetta: naturale, molto profumata, il più vicino possibile al gusto autentico della vaniglia.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"20 g","offer_id":59204294443272,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 g","offer_id":59204294476040,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"70 g","offer_id":59204294508808,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/caviar-de-vanille-bourbon-madagascar-galand-vanille.jpg?v=1792770902"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-madagascar-bourbon-terroir-sava-agriculture-ethique..jpg?v=1790328218","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/collections\/vanille-pour-debuter.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}