{"title":"Vaniglia Sotoarenasii","description":"\u003ch2\u003eUna vaniglia colombiana di grande finezza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia sotoarenasii viene dalla Colombia, terra ancora poco conosciuta per la vaniglia. Botanicamente vicina alla celebre \u003ca href=\"\/it\/collections\/planifolia\"\u003eplanifolia\u003c\/a\u003e, ne condivide l’eleganza pur rivelando una personalità tutta sua. Paul Galand l’ha selezionata direttamente dai coltivatori, conquistato dalla sua rarità e dalla sua sorprendente buccia commestibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAromi delicati e inattesi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia sprigiona un profilo fruttato e raffinato:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ela dolcezza succosa della pesca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna nota anisata di liquirizia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela rotondità vellutata della fava tonka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua buccia commestibile permette di usare tutto, senza sprechi: un vantaggio prezioso in cucina come in pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVicina alla planifolia, ma unica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe ricorda la vaniglia planifolia per la sua struttura, la sotoarenasii se ne distingue per i suoi accenti fruttati. Quanto alla consistenza, ricordiamo che una bacca più secca non è necessariamente un difetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrova tutti i formati sulla scheda della \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003evaniglia Sotoarenasii della Colombia\u003c\/a\u003e. Per proseguire la scoperta, esplora la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003evaniglia Cribbiana del Guatemala\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003evaniglia Chamissonis del Brasile\u003c\/a\u003e. Tutte le nostre bacche provengono da un acquisto diretto dai coltivatori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa scoprire anche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003ecollezione di vaniglie rare\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/bahiana\"\u003eVaniglia Bahiana del Brasile\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/les-classiques\"\u003eQuale vaniglia scegliere per quale ricetta?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-sotoarenasis-colombie","title":"Vaniglia sotoarenasii della Colombia","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia delicata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia Sotoarenasii possiede un profilo aromatico dolce e singolare. Le sue bacche sviluppano note di mela, prugna e pesca, accompagnate da sfumature anisate, floreali e leggermente di liquirizia, con un tocco di fava tonka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua buccia, meno fibrosa di quella di molte vaniglie, permette di utilizzare la bacca intera, quasi come un frutto maturo. Funziona perfettamente nei dessert, nelle creme inglesi e pasticcere, ecc. Alcune bacche possono persino essere gustate così come sono, per scoprire tutta la ricchezza del loro profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selezione selvatica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpesso confusa con la Planifolia per la somiglianza delle foglie e dei fiori, la Sotoarenasii si distingue tuttavia per le sue bacche più corte e più larghe, oltre che per il suo profilo aromatico molto particolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una vaniglia selvatica, impollinata naturalmente dalle api endemiche e dai colibrì della regione. Nella giungla cresce liberamente, con le liane che si sviluppano sugli alberi della foresta tropicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome l’Odorata, fa parte delle specie all’origine di alcune ibridazioni naturali, in particolare quelle che hanno contribuito alla comparsa della Tahitensis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBahia Solano, una foresta preservata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia cresce nella regione di Bahía Solano, sulla costa pacifica della Colombia, uno dei territori più selvaggi e più difficili da raggiungere al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa regione molto povera, la coltivazione della vaniglia rappresenta un’alternativa preziosa alla deforestazione e alle colture illecite. Le liane di vaniglia sono numerose nella foresta, e la loro valorizzazione permette di preservare questo ecosistema eccezionale offrendo al tempo stesso un reddito alle comunità locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni bacca prodotta qui porta quindi con sé una dimensione in più: quella di una foresta protetta e di un’economia più sostenibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Sotoarenasii è una vaniglia selvatica che trovo appassionante. Cresce ovunque intorno a Bahía Solano, in una giungla incredibilmente fitta. La Colombia è uno dei territori più selvaggi in cui sono andato a cercare la vaniglia. Raggiungere le bacche è stato un vero percorso a ostacoli: attraversare paludi, muoversi tra caimani, anaconde, formiche e tarantole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal punto di vista aromatico, si tratta di qualcosa di molto fruttato, con note di mela, una componente anisata e molto floreale. Si può persino mangiare così com’è. Continuo a lavorare sull’affinamento perché visivamente si avvicini alla freschezza della tahitensis»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51537171841288,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51537171874056,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51537171906824,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51537171972360,"sku":"","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-sotoarenasii-colombie-deux-gousses.jpg?v=1789992372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-sotoarenasii-rare-noir-mat.jpg?v=1782253113","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/collections\/sotoarenasii.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}