{"title":"Vaniglia Odorata","description":"\u003ch2\u003eUna vaniglia tra le più rare del pianeta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia odorata è un vero gioiello: specie selvatica ed endemica dell’Ecuador, rappresenta meno dell’1% della produzione mondiale di vaniglia. Questa estrema rarità ne fa un pezzo da collezione che Paul Galand ha voluto proporre direttamente dai coltivatori, per gli appassionati in cerca dell’eccezione assoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn profilo aromatico di rara eleganza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’odorata sorprende con la sua freschezza vegetale e la sua delicata golosità:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ela profondità erbacea del matcha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela dolcezza lattea del cioccolato bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el’acidità fruttata del lampone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUna firma aerea e raffinata, perfetta per esaltare i dessert più sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRarità e affinamento controllato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaccolta allo stato selvatico in quantità molto ridotte, l’odorata beneficia di un affinamento accurato che ne rivela tutta la complessità. Grazie al suo contenuto molto elevato di vanillina, le bacche di vaniglia possono cristallizzarsi col tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer scoprirla, consulta la scheda della \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003evaniglia Odorata dell’Ecuador\u003c\/a\u003e. Se ami le specie selvatiche, esplora anche la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-bahiana-bresil\"\u003evaniglia Bahiana del Brasile\u003c\/a\u003e e la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003evaniglia Chamissonis del Brasile\u003c\/a\u003e. La nostra vaniglia direttamente dai coltivatori ti garantisce una freschezza incomparabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa scoprire anche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003eTutte le nostre vaniglie d’eccezione\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/cribbiana\"\u003eVaniglia Cribbiana del Guatemala\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/les-classiques\"\u003eQuale vaniglia scegliere per quale ricetta?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-odorata-equateur","title":"Vaniglia Odorata dell’Ecuador","description":"\u003ch3\u003eLa complessità al servizio del gusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia Odorata sviluppa un profilo aromatico singolare e profondo. Molto ricca di semi, offre un’aromaticità complessa: note di fumo, pepe, tabacco biondo, matcha, cioccolato, ciliegia, a cui si aggiungono sfumature di miele e di burro di cacao. L’insieme evoca quasi un dessert tipo foresta nera, in cui si mescolano cacao e frutti rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn pasticceria il suo utilizzo resta semplice e diretto, identico a quello di una vaniglia classica. Sarà perfetta in preparazioni classiche come una crema pasticcera, dei gelati, un plumcake… Nel salato si abbinerà a meraviglia con una carne rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selezione rara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’Odorata è una specie selvatica estremamente rara, che rappresenta meno dell’1 % della produzione mondiale di vaniglia. Le sue bacche sono particolarmente ricche di caviale, spesso ancora più di quelle della Planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVisivamente, peraltro, può ricordare quest’ultima, con una silhouette simile. Ma all’apertura l’aromaticità è totalmente diversa: più profonda, con una firma molto marcata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmazzonia, terra selvaggia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia è endemica dell’America centrale e dell’America del Sud, soprattutto nelle foreste amazzoniche. Cresce allo stato selvatico nella giungla, a volte sugli stessi tutori di altre specie come la Sotoarenasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl fiore dell’Odorata è inoltre particolarmente notevole: molto profumato, porta già in sé l’intensità aromatica che si ritroverà nella bacca. In questo ambiente naturale, queste specie hanno anche dato origine ad alcune ibridazioni naturali, in particolare quelle che hanno contribuito alla comparsa della Tahitensis.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La vaniglia Odorata è secondo me una vaniglia rara, perché è molto poco conosciuta dal grande pubblico. Eppure è una vaniglia che si trova ovunque in America del Sud. Cresce allo stato selvatico nei luoghi più tropicali e umidi. È impollinata naturalmente dalle api o dai colibrì.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sue note aromatiche di matcha, tabacco biondo, cioccolato e ciliegia conquistano la maggior parte dei palati. Quando si mette in infusione questa vaniglia nel latte e lo si assaggia, si ha l’impressione di aver fatto sciogliere un quadratino di cioccolato bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome la planifolia, l’Odorata è una specie ricca di vanillina: le bacche iniziano a cristallizzarsi progressivamente.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":52741164826888,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":52741164859656,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":52741164892424,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":52741164957960,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-odorata-equateur-macro-cristaux-vanilline.jpg?v=1789991279"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-odorata-equateur-gousse-sauvage.jpg?v=1782253111","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/collections\/odorata.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}